湖南农家一碗香的做法？留学生版农家一碗香 食材: 五花肉、鸡蛋、盐、青椒、小米辣、蒜末、姜片、生抽、料酒、白胡椒粉、老抽、蚝油。 做法: 1、五花肉切片+生抽+料酒+淀粉+白胡椒粉腌制(注意这里除了料酒都少放点!都是少量)。 2、先热锅烧油炒鸡蛋,炒好后盛出。 3、刚刚切五花肉多的部分直接拿来练猪油(没有肥肉的跳过这一步)。那么，湖南农家一碗香的做法？一起来了解一下吧。
独有特色：
"一碗香"也叫"一碗菜"、"湖南土菜"，别名"口口吃肉"是湖南农村的家常名菜，口味香辣。
做法详解：
1 .五花肉切片，春笋刨成薄片，红椒、大蒜切成大小均等的小丁。
2 .不粘锅烧热后下油，先把鸡蛋炒好盛起备用，这里不用放任何调味料。
3、 锅继续烧热，下切好的五花肉片干煸，至肉片微焦盛起备用。
4 .锅内下油，倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香。
5、 先倒入春笋翻炒，再倒入五花肉，放入盐、糖、生抽调味。
6 .起锅前倒入预先炒好的鸡蛋，兜匀即可。
农家一碗香是一道经典的湘菜，是湖南农民的家常土菜，这道菜还有一个霸道的名字叫“饭遭殃”。说实话这菜的确很费饭，有这样的下饭菜，米饭也就只能自认倒霉。这菜和湘菜的辣椒炒肉、肉炒肉、饭怕鱼应该是一个级别的超级下饭菜。
湘菜中的几个下饭菜可以说都很简单，只要把食材准备好，把火开到最猛，湘菜的味道就能出来，不信你按我的方法来，保证你也是湘菜大厨。
【主料】： 鸡蛋4个、新鲜的五花肉500克。
【配料】： 剁辣椒20克、青蒜苗3根、黑木耳1小把、蒜子6个、生姜1小块、青辣椒6个、小米椒3个。
【调料】： 白糖、味精、老抽、生抽、料酒、油、盐。
【准备工作】：
1、把五花肉的皮先去掉，然后切成自己喜欢的大小的片备用。喜欢肉片的可以不用去皮。
2、青蒜苗清洗干净后切0.5厘米长的小段备用。
3、蒜子用刀拍散即可，生姜用刀拍散后切碎备用。
4、青红辣椒都切小圈备用。
5、我用的是蒜蓉剁椒，这个可以用剁椒也可以，没有的话问题也不大。一般剁辣椒都是带盐分的，所以后期加盐调味的时候一定要把剁辣椒等盐分算进去。
“农家一碗香”是一道充满乡土风味的菜肴，其食材清单和制作步骤如下：
食材清单：
1. 五花肉：200克
2. 青红椒：各1个
3. 蒜瓣：3片
4. 生姜：适量
5. 豆豉：1勺
6. 鸡蛋：4个
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：适量
10. 植物油：适量
制作步骤：
1. 将五花肉切成薄片，青红椒切滚刀块，蒜瓣和生姜切片。
2. 起锅烧油，煎制4枚荷包蛋，煎好后盛出切片。
3. 起锅烧油，下入五花肉煸炒出油脂，然后盛出。
4. 用煸出的油脂爆香青红椒，当青红椒片表面被炒出虎皮时，下入豆豉、蒜片、姜片爆香。
5. 下入五花肉肉片和鸡蛋翻炒。
6. 加入食盐和生抽，翻炒均匀后关火。
以上就是“农家一碗香”的食材清单和制作步骤。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常下饭的家常菜。
农家一碗香
【食材】五花肉、青红辣椒、葱姜蒜、鸡蛋
【调味】盐、生抽、蚝油
1、五花肉切成薄片，越薄越好，这种肉肥瘦相间，炒熟口感非常好，切好后装入碗中，加入盐、生抽和蚝油，搅匀后入味。
2、准备好材料，青红椒切成小段，根据自己的辣度来选择，大蒜和生姜切碎，再来一些青蒜苗。
3、碗中打入三个鸡蛋，无需打散，平底锅中倒入油，把鸡蛋下入，这样煎出来的鸡蛋，黄白相间，色泽漂亮，两面煎熟后，切成菱形备用。
4、热锅放油，倒入姜蒜末和切好的辣椒，加入一勺盐，炒出辣味爆香。
5、接着倒入肉片，中火转成大火，可持续翻勺，肉片翻炒至七八成熟，炒的时间不宜太久，会影响肉片的口感。
6、再倒入煎好的鸡蛋，加入一勺生抽，一勺蚝油，开大火继续翻炒，等待入味后，即可盛出装盘。
7、一碗超级下饭的一碗香就做好了，色香味全，出锅就流口水了，俗称“米饭杀手”，也叫作“饭遭殃”，按照这个做法，连小朋友都爱吃。
技巧总结
买回来的五花肉，最好先冷冻一个小时，方便切片，越薄越好，肥肉、大蒜和辣椒一定要有，煎荷包蛋的时候可以多放一些油，这样鸡蛋才会蓬一些，更能吸收菜汁的香味。
少油版农家一碗香
【用料】
鸡蛋 3个 五花肉 200克 青辣椒 5个小米椒 2个蒜 2瓣姜 3片小葱 1根豆瓣酱 1勺生抽 1勺白糖 小半勺
做法：
1.一块肥瘦相间的猪肉，可以把肥肉和瘦肉分开放，后续我们会先放肥肉煸油，这样吃起来不会那么油腻~
2.青红辣椒斜切成小段，小葱切大段，蒜切末，姜切丝
3.锅里油热先放鸡蛋进去煎，煎好直接用锅铲切小块，盛出来备用
4.锅里留煎蛋的底油或者不放油，开中小火，放肥肉进锅慢慢煸炒，轻轻按压它们，逼出油来。等肥肉有一些焦黄的时候，放瘦肉进去翻炒至完全变色
5.放入姜丝、蒜末、1勺豆瓣酱，翻炒均匀
6.放入辣椒、葱段、煎蛋，再加1勺生抽和小半勺白糖，翻炒至辣椒断生(就是蔫下去变软)，就可以出锅上菜啦~
以上就是湖南农家一碗香的做法的全部内容，农家一碗香 【食材】五花肉、青红辣椒、葱姜蒜、鸡蛋 【调味】盐、生抽、蚝油 1、五花肉切成薄片，越薄越好，这种肉肥瘦相间，炒熟口感非常好，切好后装入碗中，加入盐、生抽和蚝油，搅匀后入味。2、准备好材料，青红椒切成小段，根据自己的辣度来选择，大蒜和生姜切碎，再来一些青蒜苗。3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
