茄盒辣椒盒的家常做法？做法: 炸茄盒 主要材料:茄子,猪肉馅 肉馅调味料:葱花,姜末,生抽,蚝油,盐,白胡椒粉,五香粉,香油,黄酒。 挂浆调味料:鸡蛋,淀粉,适量水,盐。 1.茄子洗净,切薄片,两片一对,或者切成段,对半切开,不要切断。 2.肉馅加入所有的调味料,拌匀,腌制片刻。 3.取一片茄子,抹上肉馅,盖上另外一片。 4.取一些淀粉,包裹在茄子四周。那么，茄盒辣椒盒的家常做法？一起来了解一下吧。
主料茄子300g肉馅100g香菜50g 辅料油适量盐适量花椒粉适量八角适量
步骤
炖茄盒的做法步骤11.肉馅加葱花、盐、味极鲜、胡椒粉、鸡精。
炖茄盒的做法步骤22.搅拌均匀成肉馅。
炖茄盒的做法步骤33.茄子洗净，切成连刀片。
炖茄盒的做法步骤44.把肉馅夹在茄子里。
炖茄盒的做法步骤55.大盘中放干面粉，把茄子块蘸满干面粉。
炖茄盒的做法步骤66.锅里油热后，放茄盒。
炖茄盒的做法步骤77.把两面都煎至发黄。
炖茄盒的做法步骤88.加适量水、八角，炖至茄子发软即可
炸茄盒
做法：面粉玉米淀粉各50g一勺盐、黑胡椒、两颗蛋，搅成面糊，茄子切片裹上面糊，六成热下锅炸至金黄色捞出，再复炸一遍更酥脆，撒上孜然辣椒粉即可
步骤
1
将猪肉剁成肉馅
2
将葱姜切碎及其它调料放 入猪肉馅
3
顺一个方向加适量盐搅拌均匀
4
茄子切片将肉馅夹入茄片中
5
锅烧热倒入适量油放入蒜，姜和东北大酱炒香
6
炒香调料放入茄子加清水加盐炖熟
1、主料：茄子6个、猪肉馅500克、尖椒4个。
2、辅料：姜5片、生抽2匙、盐适量、糖适量、高汤6勺、鸡精1勺、十三香1小勺、香菜2棵、葱1棵。
3、先调馅，放葱，鸡精，盐，生抽，十三香都适量，不放油，在把茄子顺长切两刀，不要切断，低下皮连着，尖椒把籽去掉。
4、油一定要少，因为这是一道少油的荤菜。
5、不用放葱，直接倒高汤就行。
6、把高汤到里，放十三香，盐，鸡精适量，生抽1匙，把茄子和辣椒摆放锅里盖上盖，大火烧开锅转中火，半小时就好。
炸茄盒，青椒肉丝
做法：
炸茄盒
主要材料：茄子，猪肉馅
肉馅调味料：葱花，姜末，生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，五香粉，香油，黄酒。
挂浆调味料：鸡蛋，淀粉，适量水，盐。
1.茄子洗净，切薄片，两片一对，或者切成段，对半切开，不要切断。
2.肉馅加入所有的调味料，拌匀，腌制片刻。
3.取一片茄子，抹上肉馅，盖上另外一片。
4.取一些淀粉，包裹在茄子四周。（这样固定，炸起来不容易散，也可以省略。）
5.调制挂浆，淀粉，鸡蛋，适量水，盐，搅拌均匀。挂浆稀稠度，以能挂上薄薄一层为宜。（盐不要太多，一点点就可以，肉馅是有咸味的。）
6.茄子裹满挂浆，下锅炸制。
注意翻面，双面炸至金黄色，放在厨房纸上，吸掉多余的油，码盘。
青椒肉丝（ 鸡胸肉版 ）
主要食材：鸡胸肉，尖青椒，可以换成猪里脊肉，也可以换成柿子椒，彩椒。
腌制料：黄酒/料酒，盐，白胡椒粉，玉米淀粉，蛋清。
炒制调味料：葱花，蒜末，生抽，老抽，糖，盐，鸡精。
水淀粉（ 清水 + 玉米淀粉 ）
1.鸡胸肉洗净，去筋膜，切丝，青椒洗净切开，去除白丝，去籽，切丝。
2.鸡胸肉丝吗，加入白胡椒粉，黄酒/料酒盐，玉米淀粉，蛋清，搅拌均匀，腌制片刻（ 去腥，上底味 ）。
3.锅中倒油，加入腌制好的肉丝，迅速翻炒，炒散，肉丝炒至变色，盛出。
以上就是茄盒辣椒盒的家常做法的全部内容，东北茄盒辣椒盒的做法如下：材料： 茄子 2个 青椒 2个 红椒 2个 面粉 适量 淀粉 适量 盐 适量 油 适量 葱姜蒜 适量 豆瓣酱 适量 酱油 适量 糖 适量 醋 适量 料酒 适量 清水 适量 做法：1. 腌制：将茄子、青椒、红椒分别切成小块，放入碗中，加入适量盐，拌匀后腌制10分钟。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
