芋头炒白菜的做法？将白菜切成段，以便烹饪时更容易熟透和入味。炒制白菜：将炒锅加热，待油温烧至6成热时，倒入白菜进行翻炒。炒至白菜变软，颜色变深，即可进行下一步。加入芋头煸炒：将切好的芋头块倒入炒锅中，与白菜一起进行煸炒。使芋头和白菜充分混合，均匀受热。调味并炖煮：加入清水，水量需没过芋头块。加入1勺盐进行调味。大火烧开，待汤汁略微收浓，那么，芋头炒白菜的做法？一起来了解一下吧。
小白菜烧芋头是一道色香味俱全的家常菜，它结合了小白菜的清甜和芋头的软糯，营养丰富，口感独特。下面是一种常见的小白菜烧芋头的家常做法：
【材料】
小白菜：适量
芋头：适量
蒜末：适量
姜末：适量
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
生抽酱油：适量
老抽酱油：少许（可选，用于上色）
清水：适量
糖：少许（根据个人口味调整）
胡椒粉：少许
【步骤】
准备食材：将小白菜洗净，切成适当大小的段；芋头去皮，切成块状，可以根据个人喜好调整大小，但不宜过小，以免烹饪过程中煮烂。
焯水：将切好的小白菜放入沸水中焯水，焯水的时间不宜过长，以免小白菜失去脆嫩口感。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。
炸芋头：在锅中加入适量的食用油，油热后放入芋头块，中小火炸至表面金黄，炸的过程中注意翻动，以免炸焦。炸好的芋头捞出沥油备用。
爆香：锅中留少量油，加入蒜末和姜末，小火炒出香味。
烧制：将炸好的芋头块放入锅中，加入适量的清水，水量以没过芋头为宜。大火烧开后转小火慢炖，期间可以加入生抽酱油、老抽酱油（可选）、盐、糖和胡椒粉调味。
收汁：待芋头炖至软糯，汤汁浓稠时，加入焯好水的小白菜，翻炒均匀，让小白菜充分吸收汤汁的味道。
调味出锅：最后加入少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
大白菜烧芋头的做法如下：
准备食材：
芋头300克
白菜300克
油5克
盐1勺
处理芋头：
将小芋头切成小块。
倒入冷水中浸泡，以防芋头表面氧化变色。
处理白菜：
将白菜切成段，以便烹饪时更容易熟透和入味。
炒制白菜：
将炒锅加热，待油温烧至6成热时，倒入白菜进行翻炒。
炒至白菜变软，颜色变深，即可进行下一步。
加入芋头煸炒：
将切好的芋头块倒入炒锅中，与白菜一起进行煸炒。
使芋头和白菜充分混合，均匀受热。
调味并炖煮：
加入清水，水量需没过芋头块。
加入1勺盐进行调味。
大火烧开，待汤汁略微收浓，芋头和白菜都熟透后，即可出锅装盘。
按照以上步骤操作，一道美味可口的大白菜烧芋头就完成了。
芋头炖白菜的做法如下：
食材准备芋头 500g、白菜 400g、盐 10g、菜籽油 12g。
处理食材将芋头去皮洗净，切成均匀块状；白菜洗净后撕成小片备用。
煸炒芋头炒锅烧热后倒入菜籽油，待油温升至八成热（微微冒烟），放入少许盐，随即加入芋头块大火快速煸炒2-3分钟，至表面微黄。
焖煮芋头向锅中加入没过芋头的清水，大火煮沸后转中火焖煮10-15分钟，直至芋头断生（可用筷子轻松插入）。
加入白菜将撕好的白菜片放入锅中，与芋头混合均匀，继续炖煮5-8分钟。
收汁出锅待白菜软烂、芋头完全熟透后，转大火收汁至汤汁浓稠，根据口味补盐调味即可起锅装盘。
关键细节说明
芋头处理：去皮时建议戴手套，避免黏液刺激皮肤；切块大小需均匀（约3cm见方），确保受热一致。
火候控制：煸炒阶段需大火快炒锁住表面水分，焖煮时转中火避免糊底，白菜加入后改中小火防止营养流失。
1.白菜洗净切成段备用。
2.小芋头去皮洗净切成小块备用。
3.葱切成小段。
4.炒锅上火,放入食用油烧热爆香葱段。
5.放入芋头翻炒两下。
1、用料：小芋头450克、蘑菇50克、小白菜200克、菜油60毫升、姜2片、葱1条只用葱白、盐1/2茶匙、白胡椒粉1捏、鸡汤200毫升、开水200毫升。
2、把小芋头削去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块。蘑菇洗净，一切两半。
3、炒锅置中偏大火上预热。倒入菜油，热至6成，放入姜和葱白，炒30秒。加入芋头，炒2分钟。加入蘑菇，盐，白胡椒粉，炒匀。倒进鸡汤，待汤烧滚后，盖上锅，焖烧12分钟，其间铲2次，以防粘锅。
4、在烧芋头的同时，另锅烧开半锅水。把小白菜秧择好，洗净，放入烧开的水里，焯2分钟，马上沥出。
5、把焯过的白菜秧放进芋头锅里，炒匀。
6、加200毫升开水，开盖煮5分钟，待汤汁浓缩即可。
以上就是芋头炒白菜的做法的全部内容，1、用料：小芋头450克、蘑菇50克、小白菜200克、菜油60毫升、姜2片、葱1条只用葱白、盐1/2茶匙、白胡椒粉1捏、鸡汤200毫升、开水200毫升。2、把小芋头削去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块。蘑菇洗净，一切两半。3、炒锅置中偏大火上预热。倒入菜油，热至6成，放入姜和葱白，炒30秒。加入芋头，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
