软炸鲜蘑的做法？软炸鲜蘑（椒盐蘑菇）是一道口感似肉、香气浓郁的油炸素菜，做法简单且受欢迎。食材：蘑菇、豆油、精盐、五香粉、味精、中筋面粉。方法步骤：处理蘑菇：蘑菇去根撕成条。焯水：放入沸水中煮至8成熟，捞出备用。调味：向蘑菇中放入精盐、五香粉、味精，上下搅拌，让每条蘑菇都裹上调料。那么，软炸鲜蘑的做法？一起来了解一下吧。
软炸鲜蘑做法如下：
一、准备食材
蘑菇 500g
豆油 适量
精盐 1小勺
五香粉 1小勺
味精 1小勺
中筋面粉 适量
水 适量
二、制作步骤
处理蘑菇
蘑菇去根后撕成条状。
放入沸水中煮至8成熟，捞出后挤干水分（避免过干或过湿）。
调味
向蘑菇中加入精盐、五香粉、味精，上下翻拌均匀，使每条蘑菇裹上调料。
调制面糊
将中筋面粉与水混合，搅拌至无颗粒、稀稠适中（用筷子挑起可缓慢流下）。
油炸
锅中倒入适量豆油，中火烧至油温微烫（手掌置于油上方感觉发热）。
取一条蘑菇浸入面糊，裹匀后放入油锅，中火炸制。
炸至表面金黄酥脆后捞出，控油即可食用。
三、注意事项
焯水目的：去除杂质并防止油炸时外熟里生。
水分控制：蘑菇挤干水分，但避免过度干燥。
面糊状态：需稀稠适中，确保挂糊均匀。
火候控制：中火炸制，避免外层过焦而内部未熟。
软炸鲜蘑（椒盐蘑菇）是一道口感似肉、香气浓郁的油炸素菜，做法简单且受欢迎。
食材：蘑菇、豆油、精盐、五香粉、味精、中筋面粉。
方法步骤：
处理蘑菇：蘑菇去根撕成条。
焯水：放入沸水中煮至8成熟，捞出备用。
调味：向蘑菇中放入精盐、五香粉、味精，上下搅拌，让每条蘑菇都裹上调料。
调面糊：面粉与适量水调成稀稠适中的面糊，搅拌至无颗粒。
油炸：锅中放入适量油，中火烧热，手掌置于油上方感觉有点烫时，取一条蘑菇浸入面糊中，裹上面糊后放入油锅中炸，中火，火不要大了。
出锅：炸至金黄后捞出控油即可食用。
注意事项：
蘑菇一定要提前用热水焯，一是可以去除洗不净的杂质，二是油炸的时候防止外熟里生。 蘑菇一定要挤干水分，但是也不要挤得太干。
糊不要太稠，用筷子挑起，能条状缓慢流下即可。
软炸鲜蘑的正宗做法如下：
1. 准备食材 平菇适量 食盐适量 淀粉与面粉 水适量 五香粉适量 植物油适量
2. 处理平菇 将平菇洗净，去掉根蒂。 用沸水焯两分钟，捞出后控水。 把蘑菇的水分挤干，然后撕成小条。
3. 调制面糊 把淀粉和面粉按比例调好，加入适量的盐、五香粉和水，搅拌均匀。 注意面糊不要太稀，以确保能挂到蘑菇上。
4. 炸制蘑菇 锅内加油，烧热后将蘸好面糊的蘑菇下锅炸制，直至金黄，然后捞出。 继续把油烧热，将炸好的蘑菇再次投入锅中进行二次炸制，这样会让蘑菇更加酥脆。
按照以上步骤操作，就可以做出正宗且美味的软炸鲜蘑了。
软炸鲜蘑要不沾且做得美味，可以按照以下步骤进行：
原料准备：
鲜蘑菇700克
淀粉150克
盐、五香粉各适量
蘑菇处理：
清洗与撕条：鲜蘑菇洗净后撕成小条，确保蘑菇条大小均匀，以便炸制时受热均匀。
挤干水分与腌制：挤干蘑菇中的水分，用适量盐拌匀后腌制10分钟左右，让蘑菇入味。
裹粉：
再次挤干水分：腌好后再次挤干蘑菇条中的水分，这是防止炸制时溅油和粘连的关键步骤。
拌入淀粉与五香粉：倒入干淀粉和五香粉拌匀，让每个蘑菇条上都均匀地沾满一层淀粉，这样炸制时表面会形成酥脆的外壳，减少粘连的可能性。
炸制：
油温控制：锅里多倒点油，烧到7成热时，下蘑菇条入锅。油温不宜过低，否则蘑菇条会吸油过多，影响口感。
抖散入锅：入锅前要注意把蘑菇条抖散，防止粘连。可以用筷子轻轻拨散，确保每条蘑菇都能单独炸制。
炸至金黄：炸至蘑菇条表面呈金黄色时捞出，这一步是为了让蘑菇条达到外酥里嫩的效果。
复炸：为了更加酥脆，可以捞出后稍等片刻，待油温稍升后，再入锅复炸一次，时间不宜过长，约1015秒即可。
注意事项： 炸制过程中要保持中火，避免油温过高导致蘑菇炸焦。 炸好的软炸鲜蘑可以搭配椒盐或番茄酱等调料食用，增加风味。
1、食材：平菇适量、食盐适量、淀粉适量、水适量、五香粉适量、植物油适量。
2、平菇一盘，洗净，去掉根蒂。
3、用沸水焯两分钟。
4、捞出控水。
5、把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条。
6、把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松。
7、锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆。
以上就是软炸鲜蘑的做法的全部内容，软炸鲜蘑做法如下：一、准备食材 蘑菇 500g豆油 适量精盐 1小勺五香粉 1小勺味精 1小勺中筋面粉 适量水 适量二、制作步骤 处理蘑菇 蘑菇去根后撕成条状。放入沸水中煮至8成熟，捞出后挤干水分（避免过干或过湿）。调味 向蘑菇中加入精盐、五香粉、味精，上下翻拌均匀，使每条蘑菇裹上调料。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
