正宗鸡汤面的做法大全？做法: 1、鸡腿剁小块,开水焯一下去腥。 2、凉水放葱段,姜片,添加焯好的鸡块。 3、小火慢煲一个半小时鸡汤。 4、鸡汤将好时加入香菇,再煲10分钟。 5、煮面,过凉水,使面更筋道。 6、最后成品面上撒点小葱更有味道。那么，正宗鸡汤面的做法大全？一起来了解一下吧。
1、鸡，鸡蛋面葱花，蔬菜盐，黑胡椒粉。
2、找一个大锅，锅里加足够的冷水，把吃剩的烤鸡整个放进去，烧开之后，转小火炖2个小时左右。晾凉以后，放入冰箱冷藏，因为冷藏后的鸡汤，油都凝固，浮在表面，很容易就可以“撇”出去那些肥油了。
3、在吃之前，把鸡汤从冰箱取出，丢掉上面的浮油，然后把鸡皮，鸡骨都捡出来扔掉，剩下的就是鸡肉和汤了，用勺子舀出要吃的数量，放到锅里，重新放到火上烧开，加盐和黑胡椒粉调味，小火继续炖一会儿入味，然后转大火烧开，放进鸡蛋面一起煮熟，最后加点儿葱花儿，蔬菜等等，就好了。
鸡汤面的配方和做法如下：
配方： 鸡 鸡蛋面 葱花 蔬菜 盐 黑胡椒粉
做法：1. 准备鸡汤：找一个大锅，加入足够的冷水，将整只烤鸡放入锅中。烧开后转小火炖煮2个小时左右，直至鸡肉熟烂，汤汁浓郁。将炖好的鸡汤晾凉后，放入冰箱冷藏。冷藏后，鸡汤中的油会凝固并浮在表面，便于撇去浮油。
处理鸡汤和鸡肉：
从冰箱取出鸡汤，撇去表面的浮油。
捡出鸡皮和鸡骨，留下鸡肉和清澈的鸡汤。
煮制鸡汤面：
用勺子舀出适量鸡汤和鸡肉放入另一个锅中，重新放到火上烧开。
加入适量的盐和黑胡椒粉进行调味。
小火继续炖煮一会儿，使鸡肉更加入味。
转大火烧开，放入鸡蛋面煮至面条熟透。
添加配料：
在煮好的鸡汤面中加入葱花和蔬菜，根据个人口味调整配菜种类和数量。
煮至蔬菜断生，即可关火出锅。
小贴士： 鸡汤的炖制时间可以根据个人口味进行调整，炖得越久，汤汁越浓郁。 撇去浮油可以使鸡汤更加清爽，不油腻。 配菜的选择可以根据季节和个人喜好进行调整，增加鸡汤面的口感和营养价值。
鸡汤面的六种神仙做法
冬天里，一碗热乎乎的鸡汤面总能给人带来满满的幸福感。今天，就为大家分享六款鸡汤面的神仙做法，不仅营养美味，而且制作快捷，无论是作为早餐还是主食，都能让人暖心又暖胃。
一、蒜香虾滑鸡汤面
材料：鸡汤、面条、虾滑、蒜末、葱花、盐、胡椒粉。
做法：
准备鸡汤：可以使用现成的鸡汤，也可以用老母鸡熬制的高汤，确保鲜香浓郁。
煮面条：将面条煮至八分熟，捞出备用。
制作虾滑：将虾泥挤成小丸子，放入沸水中煮熟。
调味：在鸡汤中加入蒜末，煮沸后调入盐和胡椒粉。
装盘：将煮好的面条和虾滑放入碗中，倒入蒜香鸡汤，撒上葱花即可。
二、红烧鸡腿鸡汤面
材料：鸡汤、面条、鸡腿、红烧酱料（生抽、老抽、糖、料酒）、姜片、葱段。
做法：
红烧鸡腿：鸡腿切块，用红烧酱料腌制片刻后，煎至两面金黄。
鸡汤面的配方和做法如下：
准备材料：
主角：烤鸡一只、鸡蛋面适量。
配角：葱花少许、蔬菜几片、盐适量、黑胡椒粉适量。
炖煮鸡汤：
找一个大锅，加入足够的冷水，把烤鸡整个放进去。
开大火烧开后，转小火慢慢炖煮2个小时左右，让鸡肉的鲜味充分融入汤中。
炖好后，晾凉，放入冰箱冷藏。冷藏后的鸡汤，油会凝固浮在表面，这时候就可以轻松“撇”去那些肥油啦，让鸡汤更清爽。
调味煮面：
吃之前，把鸡汤从冰箱取出，丢掉上面的浮油，再把鸡皮、鸡骨都挑出来扔掉。
剩下的就是美味的鸡肉和汤啦！用勺子舀出要吃的数量，放到锅里，重新放到火上烧开。
加盐和黑胡椒粉调味，小火继续炖一会儿，让鸡肉和汤更加入味。
然后转大火烧开，放进鸡蛋面一起煮熟。记得要时不时搅拌一下，免得面条粘锅哦。
最后，撒点儿葱花儿、蔬菜，让鸡汤面看起来更诱人，吃起来也更营养！
这样，一碗热腾腾、香喷喷的鸡汤面就做好啦！ 快来尝尝吧，保证让你回味无穷哦！
鸡汤面的正宗做法和配方多样，以下是一种经典且广受欢迎的鸡汤面做法：
所需食材
主料：土鸡半只、面条适量。
辅料：葱2段、姜3片、枸杞适量、红枣3颗、香菇4朵、虫草花适量、青菜适量、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量。
制作步骤
处理鸡肉：将土鸡洗净，切成适当大小的块状，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。
炖煮鸡汤：把处理好的鸡块放入汤锅中，加入足量的清水，放入葱段、姜片、红枣、香菇、虫草花等调料，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，至鸡肉软烂、汤汁浓郁。
准备配菜：在炖鸡汤的过程中，可以将青菜洗净备用，香菇切片，虫草花洗净。
煮面：另起一锅，加入适量的水，水开后放入面条，煮熟后捞出，过凉水，沥干水分放入碗中。
调味：根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉调味。
组装：将炖好的鸡汤和鸡肉、香菇、虫草花等配料一起倒入装有面条的碗中，撒上葱花即可。
总的来说，这种做法的鸡汤面，汤汁鲜美，鸡肉软烂，面条劲道，营养丰富，非常适合冬季食用。可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
以上就是正宗鸡汤面的做法大全的全部内容，大锅烧开水，加一勺盐，放入碱水面条煮至8分熟（比包装时间少1分钟）。 捞出迅速过冷水，沥干后拌少量鸡油防粘。早餐店技巧： 面条可提前煮至半熟，晾凉后分装，出餐时快速烫10秒即可。三、组合出餐烫碗：碗底加少许盐、胡椒粉，舀一勺热鸡汤冲开。装面：将面条放入漏勺，在鸡汤中烫5秒，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
