番茄牛尾汤的做法？牛尾室温解冻后洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水。水开后捞出，用热水冲去浮沫，煮牛尾的汤水过滤后备用。炖煮牛尾 铸铁锅小火预热3分钟，放入牛尾、过滤的汤水、香叶、桂皮、葱段和姜片。中小火煮开后转小火炖煮45分钟。期间准备配菜：番茄去皮切块，洋葱切块，胡萝卜切段，大蒜切片。炒制配菜 平底锅烧热，倒入适量橄榄油，那么，番茄牛尾汤的做法？一起来了解一下吧。
番茄牛尾汤的做法如下：
一、准备食材
牛尾处理：首先，将牛尾去掉毛和杂物，清洗干净，以确保食材的卫生和口感。
蔬菜切块：洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净后切段，以备后续烹饪使用。
二、煮制牛尾汤底
加水煮制：在锅内加入6000克水，放入处理好的牛尾。先用旺火将水煮开，然后转小火继续煮制。
撇去血沫：在煮制过程中，要不断撇去浮在水面的血沫，以保持汤的清澈。
加入蔬菜：当血沫撇净后，放入洋葱、芹菜、胡萝卜和香叶，继续用小火煮2-4小时。期间要随时补充水分，保持汤量在4000克左右，并不断撇去浮末，防止汤变得混浊。
三、调味并加入番茄酱
过滤汤汁：牛尾煮熟后，将汤汁过滤掉杂质，以确保汤的纯净。
加入调料：在过滤后的汤汁中加入番茄酱、精盐、白糖和面少司，搅拌均匀，使汤汁呈现出稀汤状。
材料：
牛尾500克、番茄2个、洋葱1个、姜片适量、葱段适量、八角2个、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。
做法：
1.将牛尾洗净，切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质。
2.洋葱切成小块，番茄切成小块备用。
3.锅中倒入适量的油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
4.将焯好水的牛尾放入锅中煸炒，加入料酒煮一下。
5.加入清水，放入八角，煮沸后转小火慢炖1-2小时。
6.将番茄和洋葱放入锅中，继续煮10-15分钟。
7.加入盐和胡椒粉调味，煮沸即可。
小贴士：
1.牛尾可以用热水焯一下，去除血水和杂质，这样煮出来的汤会更清澈。
2.煮牛尾汤的时候，可以加入一些八角和姜片，这样可以去除牛尾的膻味，让汤更加清香。
3.番茄和洋葱可以先煸炒一下，这样可以让它们的味道更加浓郁。
4.调味的时候可以根据自己的口味加入适量的盐和胡椒粉，让汤的味道更加美味。
总结：
番茄牛尾汤是一道非常美味的汤菜，它的味道鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的家常菜之一。番茄牛尾汤的做法非常简单，只需要几个简单的步骤就可以做出一道美味的汤菜。如果你想要尝试做番茄牛尾汤，可以按照上面的做法来尝试一下，相信你一定会做出一道非常美味的番茄牛尾汤。
番茄牛尾汤的做法如下：
食材准备
牛尾骨 500克
番茄 3个
香菜 1棵
料酒 1勺
酱油 1勺
盐 适量
姜片 2片（补充食材，用于焯水去腥）
制作步骤
浸泡牛尾去血水将牛尾骨洗净后放入清水中浸泡1小时以上，期间可换水1-2次，直至血水基本析出。
焯水去腥牛尾冷水下锅，加入2片姜片和1勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛尾用冷水冲洗干净备用。
处理番茄
番茄顶部划十字刀口，放入沸水中微煮30秒至表皮翘起，捞出后用指甲轻刮去皮。
去皮后的番茄切丁备用。
炒制番茄底锅中放少许油，倒入番茄丁翻炒至软烂出汁，加入1勺酱油和适量番茄酱（可选）炒匀。
炖煮牛尾
将焯好的牛尾放入锅中与番茄翻炒均匀，加入没过牛尾的清水。
大火煮沸后转小火慢炖1小时，至牛尾软烂、汤汁浓稠。
出锅前根据口味加盐调味。
装碗点缀将汤盛入碗中，撒上少许香菜碎即可食用。
关键提示
牛尾需充分浸泡和焯水以去除腥味。
番茄炒制时加番茄酱可增强酸甜风味，若偏好清淡可省略。
炖煮时间可根据牛尾大小调整，确保肉质酥烂不柴。
番茄牛尾汤的做法如下：
准备食材：
将牛尾去掉毛和杂物，并清洗干净。
洋葱和胡萝卜切块；芹菜择洗干净后切段。
煮制牛尾汤底：
在锅内放入6000克水，加入牛尾。
用旺火将水煮开，然后转小火继续煮。
在煮的过程中要不断撇去血沫，以保持汤的清澈。
放入洋葱、芹菜、胡萝卜和香叶，继续煮24小时。期间要注意随时补充水分，保持汤量在4000克左右，并不断撇去浮沫。
调味并加入番茄酱：
牛尾煮熟后，将汤过滤掉杂质。
在汤中加入番茄酱、精盐、白糖和面少司，搅拌均匀，使汤呈稀汤状。
再次煮沸汤，并加入味精进行调味。
准备装盘：
将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份。
将剁好的牛尾分别放入煮熟的胡萝卜和罐头豌豆中，即可食用。
注意事项： 在煮制过程中要不断撇去浮沫，以保证汤的清澈和口感。 调味品的用量可以根据个人口味进行调整。
蕃茄牛尾汤的做法如下：
一、准备材料
牛尾500g
番茄4个
洋葱半个
胡萝卜1根
土豆500g
大葱半根
生姜1块
盐15g
番茄酱30ml（可选，用于增加番茄风味）
黑胡椒粉适量
味精少许（可选）
二、制作步骤
牛尾处理：将牛尾在清水中浸泡以洗净血水，沥干后放入无油的热锅中煎至两面发白出油。这一步有助于去除牛尾的腥味，同时增加汤的香气。
洋葱翻炒：洋葱洗净切片，待牛尾煎好后，倒入洋葱片翻炒至洋葱变软出香。
炖煮牛尾：另起一锅，生姜切片，大葱切段，煎至表面微焦后，将煎好的牛尾和洋葱倒入压力锅，再加入清水没过食材。压大概35分钟，直至牛尾变得软烂。
准备其他食材：在炖煮牛尾的同时，将番茄切大块，土豆去皮切块并放在有水的容器中防止氧化，胡萝卜洗净切滚刀块。
炒制番茄：另起一锅，开中火，倒少量油，倒入番茄块炒至软烂出汁。这一步是番茄牛尾汤的关键，能让汤色更加鲜艳，味道更加浓郁。
以上就是番茄牛尾汤的做法的全部内容，焯水去腥牛尾冷水下锅，加入2片姜片和1勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛尾用冷水冲洗干净备用。处理番茄 番茄顶部划十字刀口，放入沸水中微煮30秒至表皮翘起，捞出后用指甲轻刮去皮。去皮后的番茄切丁备用。炒制番茄底锅中放少许油，倒入番茄丁翻炒至软烂出汁，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
