正宗十三香小龙虾做法？十三香小龙虾的做法如下：食材准备 小龙虾 3斤大葱 1根大蒜 2头（整个）青花椒 15克（怕麻可减至10克）鲜辣粉 6克盐 2克糖 3克料酒 一瓶姜 三片海底捞火锅底料 一勺生抽 一勺老抽 一勺豆瓣酱 两勺干辣椒 若干草果 一个豆蔻 半个香叶 一片八角 一个方法步骤 处理小龙虾 戴手套掰下小龙虾的头、嘴，扯掉虾线，那么，正宗十三香小龙虾做法？一起来了解一下吧。
正宗十三香龙虾绝密配方及做法如下：
操作材料：小龙虾、小茴香60克、孜然40克、八角20克、桂皮20克、白芷20克、白寇20克、香草20克、甘草20克、良姜12克、陈皮12克、花椒12克、山楂12克、香果5克（去籽）、草果5克（去籽）、丁香2克、食用油、啤酒、锅具。
1、清理龙虾。2斤小龙虾，从头到尾刷洗干净，然后去掉虾头，拔掉虾腮，抽掉虾线。用清水浸泡10分钟后，冲洗干净。这个说一下，有人说抽掉虾线，虾肉就散了，吃着不筋道。其实只要小龙虾新鲜，几乎没影响，抽掉虾线更干净，吃着放心。
2、制作香料。小茴香60克、孜然40克、八角20克、桂皮20克、白芷20克、白寇20克、香草20克、甘草20克、良姜12克、陈皮12克、花椒12克、山楂12克、香果5克（去籽）、草果5克（去籽）、丁香2克。全部配齐280克，一次用40克。
空锅烧热，不要倒油，直接把香料下锅。用小火干炒5分钟左右，炒出香味。然后倒出来，让它自然降温以后，再打成细腻的粉末。如果是热的时候打碎，会损失很多香味，并且煮过以后，汤底可能还会有微微的苦味。
3、准备配料。生姜20克去皮切末，大葱20克斜切成片、大蒜20克剥皮洗净。
1、主料：小龙虾1000克。
2、辅料：十三香1盒、小葱20克、生姜20克、蒜瓣20克、黄酒30毫升、生抽30毫升、老抽15毫升、油辣椒1汤匙。
3、做法：
（1）小龙虾用刷子洗净全身再把虾肠线抽去。
（2）备好调料。
（3）热锅倒油温油下入葱姜蒜爆出香味。
（4）再把小龙虾倒入翻炒至变色后倒入料酒（龙虾多了换了口锅）。
（5）再加入生抽和老抽翻炒均匀。
（6）加入十三香调料翻炒均匀。
（7）加入开水盖上大火转中火烧至熟透。
（8）之后再加入油辣椒调料熄火（这样可以吃了，如果在汤里泡1小时以上味道更佳）。
小龙虾一直是这几年比较“热”的菜菜，做法也很多，虽说没有什么营养，但大部分人，特别是年轻人都特别喜欢！对于有洁癖的我，是不许女儿在外面吃的，今天特意自己做了哄哄女儿，给她解解馋！
用料
小龙虾1000g，葱白适量，老姜一块，
大蒜籽4～6瓣，小米椒（辣椒干）适量，
花椒适量，十三香适量，郫县豆瓣酱2勺，香菜叶（装饰）1～2片，食用油适量，
料酒适量 ，醋适量
做法
1/17 先将小龙虾过两次水，冲洗一下，然后用牙刷一个个刷干净，特别是肚子部分
2/17 然后用手将尾巴中间的那一片（尾巴有三片）抽出，带出肠子
3/17 用剪刀将虾的鳃壳剪掉，将里面的绒毛状的鳃剪去，收拾到这里就差不多了，我觉得还是不放心，干脆把虾嘴巴也剪了！
4/17 收拾好后，再清洗两边，这是收拾好的龙虾侧面，一个是去虾嘴的，一个是没有去嘴巴的
5/17 再来一个正面照
6/17 将葱白切段，姜切片，大蒜籽拍扁，小米椒切段备用
7/17 准备好十三香，将花椒洗净沥水备用
8/17 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，将郫县豆瓣酱倒入锅中，小火翻炒，炒出红油
9/17 将花椒倒入锅中继续小火翻炒至花椒变色
10/17 将葱白，姜片，蒜和小米椒倒入锅中继续小火翻炒
11/17 炒出香味即可
12/17 将小龙虾倒入锅中，大火爆炒，直至龙虾变红
13/17 加入料酒和香醋，继续翻炒片刻
14/17 加入适量的水
15/17 加入十三香，盖上锅盖，焖烧20分钟左右
16/17 由于豆瓣酱很咸，所以要先尝尝咸淡再加入适量的盐，然后敞开锅煮，收汤汁，入味即可
17/17 装出，摆盘，放1～2片香菜叶点缀一下。
亲亲，感谢您的耐心等待，经查询十三香小龙虾配方如下，大蒜25克，生姜25克，洋葱50克，小米辣20克，豆瓣酱20克，清水200克，啤酒500克，食用盐2克，胡椒粉1克，生抽酱油1克，十三香适量，最后祝您生活愉快。
十三香小龙虾
材料：小龙虾、黄瓜
做法：
1、小龙虾洗干净去虾线；
2、锅中倒大大大量油，油温升高倒入小龙虾炸至变色捞出；
3、锅洗干净，倒油，油热放大蒜、生姜、葱、小米椒、香叶翻炒；
4、放入炸好的龙虾，倒1瓶啤酒盖过小龙虾；
5、加3勺盐，1勺代糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺十三香粉，焖煮10分钟；
6、汤汁收到一半左右，放入黄瓜条继续焖煮1-2分钟；
7、起锅撒香菜。
以上就是正宗十三香小龙虾做法的全部内容，3、做法：（1）小龙虾用刷子洗净全身再把虾肠线抽去。（2）备好调料。（3）热锅倒油温油下入葱姜蒜爆出香味。（4）再把小龙虾倒入翻炒至变色后倒入料酒（龙虾多了换了口锅）。（5）再加入生抽和老抽翻炒均匀。（6）加入十三香调料翻炒均匀。（7）加入开水盖上大火转中火烧至熟透。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
