武汉热干面的做法视频？正宗武汉热干面的做法如下：一、准备材料 碱水面：230克嫩黄瓜：适量（用于增加清爽口感）小葱：适量（提升香气）香菜：适量（增添风味）酱油：适量（调味）榨菜：适量（提供咸鲜口感）剁椒：适量（增加辣味，那么，武汉热干面的做法视频？一起来了解一下吧。
武汉热干面的做法步骤如下：
准备食材：
碱水面200克
虾米30克
芥菜头50克
葱花适量
芝麻酱2勺
香油25克
生抽2勺
醋1勺
辣椒酱2勺
处理食材：
将芥菜头切成小丁，小葱切成末，虾米切成末，准备好各种调味料。
煮面：
锅中烧沸水，将碱水面条抖散后下锅煮约3分钟，煮至八成熟时捞出沥水。夏季可用电风扇吹凉面条以防粘连。
拌香油：
将香油倒入煮好的面条上，用筷子拌匀，使面条抖散开，避免粘连。
再次烫面：
待面条彻底凉透后，再次投入沸水锅里，稍微烫热就马上捞出，沥干水分。
调味拌面：
将沥干水分的面条拌入生抽，然后浇上芝麻酱，加入香油、白醋、辣椒酱、虾米丁、芥菜头末。
最后，撒上葱花，拌匀即可食用。
按照以上步骤，你就可以制作出一份地道的武汉热干面了。
武汉热干面的做法
主料
碱面
150g
辅料
芝麻酱
适量
色拉油
适量
姜蒜末
适量
酸豆角
适量
葱花
适量
盐
适量
老抽
适量
步骤
1.市场称好碱面。
2.市场上买好的纯芝麻酱。
3.锅内烧开水。
4.将碱面倒入锅中，煮到面浮起。 喜欢口感硬点儿的，浮起就可以将面捞起。喜欢软一点儿的，多煮片刻。
5.将煮好的碱面捞起，控干水分，控干水分的面条加色拉油。
6.用筷子掸面，使面条上均匀的沾上色拉油。
7.所有掸好的摊开面凉凉。
8.将姜蒜切成末末。
9.在姜蒜末中加开水泡成姜蒜水。
10.在芝麻酱中调入色拉油，鸡精和开水搅拌均匀成糊糊。
11.小锅中烧开水，将头一天掸好的面过开水。
12.控干水的面条盛入碗中，加芝麻酱，生抽，老抽，盐，陈醋，葱花，酸豆角趁热拌匀就可以食用了。
主料4人份
面粉250克
水80克
碱2克
辅料
盐2克
芝麻酱1勺
生抽1勺
酸豆角适量
萝卜干适量
老抽半勺
醋半勺
葱花儿适量
步骤1武汉热干面的做法大全
面粉、食用碱、盐、水称好放入盆中
步骤2武汉热干面的做法图解
用筷子调成絮状
步骤3武汉热干面的家常做法
然后用手揉成团
步骤4武汉热干面的简单做法
再用压面机3档厚度压成片状，此配方适合压面机操作，手擀需要适量加水
步骤5武汉热干面怎么吃
再压成面条
步骤6武汉热干面怎么做
面条太长用剪刀剪断，剪成合适的长度
步骤7武汉热干面怎么炒
锅中水烧开后放入面条再次煮至快要沸腾，四周冒泡即可关火，大概一两分钟
步骤8武汉热干面怎么煮
煮面的时候把台面擦干净，倒入一点色拉油到小碗中，用刷子在台面上刷上一层薄薄的油
步骤9武汉热干面怎么炖
面条煮好后沥一下水，不沥也可以，只要没有太多水往下流出来即可，沥的话时间不能太久
步骤10武汉热干面怎么煸
然后把面条倒到台面上，开始刷油
步骤11武汉热干面怎样煸
然后用筷子来掸面，不停的抖开，待不烫手后可以用双手来操作，直至面条凉即可，凉后的面条即可开始烫面做热干面了，如果一顿吃不完，这时可以用保鲜袋装好放冰箱冷藏一两天，面条从煮好关火之后的动作要快，以免面条粘在一起
步骤12武汉热干面怎样做
接下来准备做热干面，准备好热干面的配料，生抽、芝麻酱、醋、萝卜干、酸豆角（辣的萝卜干比较好吃，这种偏甜一些）
步骤13武汉热干面怎样炒
锅中放入水烧开后加入面条，开始烫面，前面已经煮过，现在烫的话就很快了，水开后基本上就差不多了，喜欢熟一点的多烫一会儿
步骤14武汉热干面怎样煮
烫好后的面条夹入碗中，加入芝麻酱、生抽、醋（醋可根据需要来放）
步骤15武汉热干面怎样炖
觉得颜色不够深可加半勺老抽，喜欢辣的加入一点辣椒油，加入酸豆角和萝卜干和葱花儿，拌均匀即可，一般料加好就要开始拌了，因为很容易就干掉，太干的话适量加一点煮面的水
步骤16武汉热干面的制作
武汉热干面现在配菜基本上都是萝卜干居多，没有买到辣的萝卜干用酸豆角也很美味，个人也偏爱酸豆角，介绍一个简单的酸豆角的做法，烧好开水，把豆角放进去，加入没过豆角的开水放一晚，第二天就可以洗洗炒着吃了，如果喜欢酸一点的就再多放一天，这种算是泡豆角了，没有腌的酸豆角，这种也好吃了
成品图
烹饪技巧
有的芝麻酱太稠太硬不好拌开，最好是买稀一点的，如果太硬的话可以舀出来加点温开水顺着一个方向不断搅打，搅打好后加点芝麻油就可以了
掸面一定要快，以防面条粘在一起
喜欢辣的加入辣椒油或辣椒酱拌一下
面一定要料放好马上拌开，不然不好拌开，如果久了有点成块了，适量加点煮面的水
今天为大家分享一道家常版武汉热干面做法，让你足不出户，就能领略到武汉最受欢迎的小吃风味。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。热干面是湖北武汉最出名的小吃之一，也被誉为中国十大面条之一的荣誉。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【热干面】
1.首先，我们准备适量的小葱段放入盆中，榨菜50克，切碎，黄瓜半根切成细丝，再准备绿豆芽一把，碱面条200克放入盘中。
2.接着准备碗料，盆中加入食盐2克，鸡粉1克，蚝油10克提鲜，生抽10克，芝麻酱20克，老抽3克提色，搅拌均匀，撒入一小把白芝麻，再次拌匀备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始制作。锅中加入清水，大火把水烧开，倒入准备好的碱面条，经常用筷子翻动防止粘连，煮1分钟左右，面条全部飘起，变成黄色时把绿豆芽倒入锅中，继续煮30秒，绿豆芽断生后捞出，用清水冲洗，冷却控水，清水冲洗能使面条更加筋道，豆芽口感更脆。
4.然后把控过水分的面条和豆芽倒入碗料中，加入红油10克，香油5克搅拌均匀，让面条均匀裹上酱料，倒入准备好的黄瓜榨菜，再次拌匀后倒入碗中，撒上葱段即可。
武汉热干面的制作方法如下：
准备食材：
碱水面200克
虾米30克
芥菜头50克
葱花适量
芝麻酱2勺
香油25克
生抽2勺
醋1勺
辣椒酱2勺
煮面与初步处理：
锅中烧沸水，将碱水面抖散下锅煮约3分钟，至八成熟时捞出沥水。
将煮好的面条用香油拌匀，用筷子抖散开，防止粘连。夏季可以用电风扇吹凉，使面条更加劲道。
再次烫面与调味：
待面条彻底凉后，再投入沸水锅里，稍微烫热就马上捞出，沥干水分。
将烫好的面条拌入生抽，增加风味。
加入调料与配菜：
在面条上浇上芝麻酱，加入适量的香油、白醋、辣椒酱。
撒上切好的虾米丁、芥菜头末，最后洒上葱花。
拌匀享用：
将所有食材和调料充分拌匀，使每一根面条都裹满浓郁的芝麻酱和香辣的调料。
拌匀后即可享用美味的武汉热干面。
以上就是武汉热干面的做法视频的全部内容，武汉热干面的做法 主料 碱面 150g 辅料 芝麻酱 适量 色拉油 适量 姜蒜末 适量 酸豆角 适量 葱花 适量 盐 适量 老抽 适量 步骤 1.市场称好碱面。2.市场上买好的纯芝麻酱。3.锅内烧开水。4.将碱面倒入锅中，煮到面浮起。 喜欢口感硬点儿的，浮起就可以将面捞起。喜欢软一点儿的，多煮片刻。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
