自制油条家常做法？案板撒薄粉，将面团擀成约1厘米厚的长方形面片。切成2-3厘米宽的长条，两条叠放，中间用筷子压一道痕（防止炸时分离）。4. 二次醒发整形后盖布醒发15-20分钟，油条胚略微蓬松即可。5. 炸制锅中倒油（深度至少5厘米），烧至180℃（筷子插入冒小泡）。捏住油条胚两端轻轻拉长，放入油锅，用筷子快速翻动，使其受热均匀。那么，自制油条家常做法？一起来了解一下吧。
油条的家常做法
想要在家自制炸油条，享受完美早餐，只需30分钟即可完成。以下是详细的制作步骤：
方法一：大油条
原料：
油条粉500g
植物油400ml
步骤：
和面：使用40度左右的温水和面，将面拌到雪花状态，然后揉合成为面团。
松弛面团：揉好面团后，保湿密封松弛，没有特别要求室内恒温放置（室内温度26度为例）。
擀面与切条：松弛好的面团不粘手时，擀成大面饼，根据自家的锅切油条面胚，切好后在表面刷一层油。
炸制油条：油条面胚保湿，防止表面干燥，取二个面胚按压一下，油温大约近200度左右炸油条，温度和火候要控制好，炸的时候伸拉一下油条面胚。
小窍门：
一定用温水，温度40度左右。
面团松弛和炸的过程中要保湿。
方法二：自制健康油条
原料：
高筋面粉300克
泡打粉8克
清水190克
食用油（炸油条用）适量
盐3克
食用油（和面用）15克
步骤：
混合原料：将面粉、泡打粉和盐混合均匀，加入食用油。
自制油条的家常做法如下：
一、准备食材 300g面粉 1个鸡蛋 4g酵母粉 适量食盐 20g食用油 120g温水
二、和面与发酵 在面盆中倒入300g面粉、4g酵母粉、20g食用油和一小勺食盐，用筷子混合均匀。 打入一个鸡蛋，然后用120g温水和面，一边倒水一边搅拌，直至面粉呈絮状。 下手和成光滑的面团，并在面团表面涂抹上一层食用油。 盖上盖子或保鲜膜，可以选择放进冰箱冷藏发酵一夜，第二天早上使用；或者放在常温下发酵2个小时。
三、制作油条形状 面团发酵好后，放在案板上搓揉2分钟。 用擀面杖擀成5厘米宽、1厘米厚的长方形面片。 用刀将面片切成2厘米宽的小剂子备用。 每两个小剂子叠放在一起，用一根筷子放在剂子中间按压一下，使两个小剂子贴合紧实。 用手揪下两头，形成油条的形状。
四、炸制油条 锅中加入足够的食用油，预热到6成热后转小火加热。 取一个做好的油条，用两只手将其再次拉长，然后放入油锅中开始炸。 炸制过程中注意翻面，确保油条受热均匀。 一直炸至油条两面金黄，即可控油出锅。
按照以上步骤，你就可以在家自制出美味的油条了。
自制放心油条的家常做法如下：
一、准备原材料 面粉250克 鸡蛋1个 盐3克 牛奶150克 油15克 酵母3克 适量食用油
二、和面与醒发 将面粉、酵母、盐、食用油和鸡蛋混合均匀。 倒入牛奶，同时用筷子搅拌，直至形成雪花状。 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
三、制作油条形状 面团醒发后，用手压扁，并用擀面杖擀薄。 将两条面片摞在一起，用筷子在中间压一下，使其粘合在一起。 拉长面片，两头捏紧，形成油条形状。
四、炸制油条 锅中加入适量食用油，烧热至筷子放进去不断冒泡。 放入油条，油条会迅速浮起来。 炸至油条金黄酥脆，捞出沥干油分即可。
五、享用 炸好的油条组织松软，外皮酥脆，可以直接食用，也可以搭配豆浆、豆腐脑等食用。
用安琪酵母粉炸油条的步骤如下：
材料准备
中筋面粉：500克
安琪酵母粉：5克（约1小勺）
温水：约250毫升（30-35℃）
盐：5克
糖：10克（可选，帮助发酵）
食用油：15克（和面用）
小苏打：2克（可选，增加酥脆度）
炸制用油：适量（花生油或菜籽油）
制作步骤
1. 和面
将面粉、酵母粉、盐、糖混合均匀，缓慢倒入温水（分次加），边倒边搅拌成絮状。
加入食用油，揉成光滑面团（约10分钟），盖湿布或保鲜膜密封。
2. 发酵
放在温暖处（如25-30℃环境）发酵1-1.5小时，至面团体积2倍大，内部呈蜂窝状。
注意：若室温低，可延长发酵时间或隔温水加速。
3. 整形
发酵后轻压排气，避免过度揉搓。
案板撒薄粉，将面团擀成约1厘米厚的长方形面片。
不用泡打粉制作放心油条的做法如下：
方法一： 准备材料：面粉、温水、酵母、盐、糖、小苏打、油。 和面：将面粉与盐、糖、小苏打混合均匀，酵母用温水化开后倒入面粉中搅拌均匀，再加入剩余的温水和油，揉成光滑柔软的面团。 发酵：将面团放置在温暖处发酵至22.5倍大小。 整型：在案板上涂抹油，将面团擀成0.5CM厚的片，再切成宽度约为两指的条状，静置15分钟。 炸制：加热油锅，将两条面条重叠后捏住两端拉长，放入油锅中边炸边翻动，直至油条呈金黄色。
方法二： 准备材料：300g面粉、一颗鸡蛋、一勺盐、3g酵母、10g白砂糖。 和面：在面粉中加入鸡蛋、盐、酵母、白砂糖，用100ml温水和面，和好的面团放置温暖处发酵至两倍大小。 整型：发酵好的面团在面板上轻轻揉捏，撒少许干面粉，整理成圆形，擀成厚度约为半厘米的长方形薄片，再切成约两厘米宽的长条。
以上就是自制油条家常做法的全部内容，自制油条的家常做法如下：一、准备食材 300g面粉 1个鸡蛋 4g酵母粉 适量食盐 20g食用油 120g温水 二、和面与发酵 在面盆中倒入300g面粉、4g酵母粉、20g食用油和一小勺食盐，用筷子混合均匀。 打入一个鸡蛋，然后用120g温水和面，一边倒水一边搅拌，直至面粉呈絮状。 下手和成光滑的面团，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
