盐焗鸡爪的做法视频？1、第一步把鸡爪去指甲洗干净，如下图所示。2、第二步煮一锅开水，如下图所示。3、第三步把鸡爪放进去煮3-5分钟，如下图所示。4、第四步捞起过下冷水，再捞起，滤干，如下图所示。5、第五步拌入一包盐焗鸡粉，拌均匀，腌制1-2小时，如下图所示。6、第六步重新烧一锅热水，那么，盐焗鸡爪的做法视频？一起来了解一下吧。
原料：整鸡爪20只，料酒5克，精盐5克，姜汁2克，胡椒粉1克，白醋少许，味精少许，十三香适量，咖喱粉适量
腌制：将鸡爪洗净，加入所有调料腌制半小时，然后用锡箔纸包裹两层
焗：粗盐（精盐也可）2500克炒至120°（微微发黄），把鸡爪放入埋好（注意底部盐量，不能太薄），置于火上，保持温度（小火即可），5分钟后翻动一次（把底部的盐翻上来），再5分钟即可出锅
用料
盐焗鸡粉1小包
黄姜粉适量
步骤 1
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先将鸡爪洗干净后泡2小时,去血水,中途要换几次水哈
步骤 2
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将料酒倒10克入锅煮鸡爪去腥味
步骤 3
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鸡爪变色后马上捞起,不要煮全熟哦
步骤 4
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捞起后立马冲冷水洗净表面
步骤 5
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材料图样
步骤 6
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加入一小包盐焗鸡粉和适量黄姜粉伴匀鸡爪
步骤 7
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伴匀后用食品袋密封放冰箱腌一晚
步骤 8
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将腌好的鸡爪加水再次煮至全熟,8-10分钟足够了
步骤 9
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将煮熟鸡爪倒掉多余的汁水,加入一点油和黄姜粉再次开火伴匀,一小会就好了,主要是让样子好看而矣
步骤 10
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再次装袋直接放入冰冷室冷藏2小时,看清楚,是结冰的冷藏室哈,别搞错！
步骤 11
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冷冻过后可以开吃了,又入味又Q弹,好好吃啊！
Hello！我是到哪儿都受欢迎的盐焗鸡。相信大家都吃过，还不止一两次，想想都流口水。吃货就是要会吃也会做，这次是烤箱版，腌制后烤就可以了，是不是很简单。今天吃鸡，大吉大利。
1、食材：鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段、盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油。
2、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。
3、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味。
4、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用。
5、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用。
6、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜。
7、将蒸笼用锡纸铺底备用。
8、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)
9、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。
1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)
2、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；
3、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；
4、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；
5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜；
6、将蒸笼用锡纸铺底备用；
7、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)
8、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。
以上就是盐焗鸡爪的做法视频的全部内容，若没有黄栀子，可直接用盐焗鸡粉腌制，颜色会偏浅黄。3. 腌制 沥干鸡爪，均匀抹上盐焗鸡粉（可加少许食用油拌匀更入味），冷藏腌制2小时以上（隔夜更佳）。4. 焗制 方法一（传统盐焗）：炒锅铺一层粗盐（约1cm厚），烧热后放入鸡爪（用锡纸包紧），再覆盖厚盐埋住，小火焗20-25分钟。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
