酥皮火烧的做法？一、准备肉馅 材料准备：将五花肉切碎，这是为了让肉馅更加细腻，口感更好。然后，用浓花椒水搅拌腌制，花椒水能为肉馅增添独特的香气。再加入酱油，使肉馅上色并入味。调味拌馅：在腌制好的肉馅中加入30%的大葱，以及适量的大姜、精盐、味精、香油。此外，还可以根据个人口味加入海米、木耳、鸡蛋糕等配料，那么，酥皮火烧的做法？一起来了解一下吧。
揉面的时候要揉摊开，然后刷一层油（此为关键），然后折一下再揉，再揉摊开刷油...进行多少次就有多少层酥皮
主料：面粉、酵母配料：猪油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、葱花做法：1、和面加点酵母，然后准备好油酥；2、用猪油和面，猪油的起酥效果最好。3、油酥和完。4、面团发好后，把油酥包入。5、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。6、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊！8、用烤箱尝试了一下，味道也不错啊9、上下火180摄氏度，20分钟左右，酥皮的效果更明显。
酥皮肉火烧的制作方法如下：
和面：
和好的面应该非常软，手提不起来，软塌塌的状态。如果掌握不好，可以选择正常发面，但面要稍微软一些。可以提前发面，例如睡觉前发面，早上起来制作。
制作油酥：
在锅里倒油，放入葱花，炸出香味后，将葱油倒入面粉中，搅拌均匀，制成油酥。
调制肉馅：
根据自己的口味调好肉馅。
用温水泡葱姜，然后将泡好的葱姜水，分三次加入肉馅中，每次加入后都要充分搅拌，这样可以使肉馅更加鲜嫩多汁。
擀面和抹油酥：
将面团擀开，由于面团很软很粘，此时需要撒大量的面粉防粘。
在擀开的面团上抹上油酥，根据个人口味，可以不全抹，以免过于油腻。
卷面和切剂子：
将抹好油酥的面团卷起来，同样需要撒面粉防粘。
切剂子时，将切面捏紧，以免漏油。然后将切面朝上按扁。
包制和按压：
剂子不用擀得很大，像包包子一样将肉馅包起来。
用手轻轻按扁，由于面团很软，不需要用擀面杖擀制。
烙制：
使用平底锅或电饼铛，将火烧烙至两面金黄色即可。
按照以上步骤制作，酥皮肉火烧的口感会非常美味，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。
酥皮肉火烧的制作方法如下：
一、准备面团
和面：首先，需要将面和得较软，以手提不起来、软塌塌的状态为佳。如果掌握不好软硬度，可以选择正常发面，但面要稍微软一些。可以提前发面，比如睡觉前发面，早上起来制作。
二、制作油酥
葱油制作：在锅中倒入油，放入葱花，炸出香味后，将葱油倒出。
油酥混合：将炸好的葱油倒入面粉中，搅拌均匀，制成油酥。
三、调制肉馅
调味：根据个人口味调好肉馅。
葱姜水：将葱姜泡在温水中，待肉馅调好味后，分三次加入葱姜水（每次用普通不锈钢汤勺加两勺），每次加入后都要充分搅拌，使肉馅充分吸收葱姜水的香味。
四、制作火烧
擀面：将和好的面团擀开，由于面团较软，需撒上面粉防止粘连。
涂抹油酥：在擀开的面团上涂抹油酥，不必全部涂抹，以避免过于油腻。
卷起与切剂子：将涂抹好油酥的面团卷起，然后切成剂子，切面捏紧以防漏油。切面朝上按扁。
包馅与按扁：将剂子擀开（不用擀得太大），像包包子一样将肉馅包进去，然后用手按扁，注意不要太用力，以免破坏形状。
五、烙制
烙制：将包好的火烧放入平底锅或电饼铛中，烙至两面金黄色即可。
按照以上步骤，就可以制作出美味的酥皮肉火烧了。
需要揉出油皮和油酥。具体做法如下：
准备材料：油皮：面粉115克、水60克、白糖10克、玉米油15克；油酥：面粉80克、玉米油35克、盐3克，熟白芝麻。
1、做油皮：面粉115克、水60克、白糖10克、玉米油15克揉成面团盖布放置15分钟。
2、做油酥：面粉80克、玉米油35克、盐3克揉成面团盖布放置15分钟。
3、油皮擀成大圆饼状包入油酥。
4、擀成长方形面片，折三折后擀长如此反复三遍。静置20分钟。
5、卷成长条形备用。
6、静置五分钟后平分成五份。
7、压扁擀长后表面刷水撒芝麻。
8、200度预热，中层烤10分钟后转上层再10分钟即可。
酥皮肉火烧的制作方法如下：
一、和面
和面是制作酥皮肉火烧的第一步。和好的面应该是非常柔软的，手提不起来，软塌塌的感觉。如果掌握不好这个度，可以选择正常发面，但面要稍微软一些。通常，可以在睡觉前发面，早上起来使用，这样面团能有充分的时间发酵。
二、制作油酥
在锅中倒入适量的油，加入葱花炒香。
将炒好的葱油倒入面粉中，搅拌均匀，制成油酥。
三、调制肉馅
根据个人口味调制好肉馅。
用温水泡好葱姜，制成葱姜水。
在肉馅调好味后，分三次加入葱姜水（每次用普通不锈钢汤勺加两勺），每次加入后都要充分搅拌，使肉馅充分吸收葱姜水，这样肉馅会更加鲜嫩多汁。
四、制作火烧
将和好的面团擀开，由于面团非常软，容易沾手，所以要多撒一些面粉。
在擀开的面团上抹上油酥，不用全部抹上，以免过于油腻。
将抹好油酥的面团卷起来，同样要多撒面粉防沾。
切好剂子，将切面捏紧，以免漏油。然后将切面朝上按扁。
不用将剂子擀得太大，像包包子一样将肉馅包起来。
用手将包好的剂子按扁，由于面团非常软，所以不需要擀制。
五、烙制火烧
将平底锅或电饼铛预热，放入制作好的火烧，烙至两面金黄色即可。
以上就是酥皮肉火烧的制作方法，希望对你有所帮助。
以上就是酥皮火烧的做法的全部内容，一、和面 和面是制作酥皮肉火烧的第一步。和好的面应该是非常柔软的，手提不起来，软塌塌的感觉。如果掌握不好这个度，可以选择正常发面，但面要稍微软一些。通常，可以在睡觉前发面，早上起来使用，这样面团能有充分的时间发酵。二、制作油酥 在锅中倒入适量的油，加入葱花炒香。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
