羊蹄的做法大全视频？炖羊蹄的做法来啦，超简单又美味哦！先给羊蹄洗个澡：把羊蹄放入加了少许料酒和1-2片姜的开水中，焯一下水，去掉杂质和腥味。慢火炖煮：然后把羊蹄放入炖锅里，加水煮开，转小火慢慢炖2-3个小时，让羊蹄炖得软软的，满满的香味哦！制作辣椒葱花沾水：在等待羊蹄炖煮的时候，可以制作辣椒葱花沾水啦！把干椒烤得香香的，放凉后磨成细粉。那么，羊蹄的做法大全视频？一起来了解一下吧。
主料
鲜羊蹄
20个
辅料
大葱
1根
姜
1块
蒜
1个
老抽酱油
1汤勺
盐
2汤勺
料酒
1汤勺
花椒
5克
大料
8克
草果
1个
桂皮
1块
小茴香
5克
豆蔻
6克
步骤
1.羊蹄洗净备用
2.准备，料酒，老抽酱油，盐，葱姜蒜，花椒，大料，草果，桂皮，甘草，小茴香，豆蔻备齐。
3.锅中放入凉水，然后下入羊蹄，开锅后焯水捞岀
4.另起锅放入清水，把焯过水羊蹄放入，倒入1勺料酒
5.在次开锅去掉表面少许浮末
6.然后倒入1勺老抽酱油和2勺盐
7.随后放入所有调味料，开锅后开盖炖10分钟出香味
8.在盖上盖小火炖1-2小时，关火焖1-2小时入味捞出控下汤汁，凉吃热吃口味都很棒
五香酱羊蹄是一道风味浓郁的传统菜肴，制作过程讲究火候和香料搭配。以下是详细做法：
材料准备
主料：羊蹄4只（约2斤）
焯水用：姜片3片、料酒2勺
炖煮香料：
八角3颗、桂皮1段（约5cm）、香叶3片、草果1颗（拍裂）、花椒1小把
干辣椒5个（可选，增香去腥）
冰糖15克（或白糖）
调味酱料：
生抽3勺、老抽1勺（上色）
黄豆酱2勺、腐乳1块（捣碎）
盐适量（后期调整）
辅料：葱段、姜片、蒜瓣各适量
步骤详解
预处理羊蹄
羊蹄用火烧去表面杂毛，刮洗干净，对半劈开（或请摊主代处理）。
冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯5分钟捞出，用温水冲洗干净。
炒糖色（可选）
锅中放少许油，加入冰糖小火炒至琥珀色，迅速倒入羊蹄翻炒上色。
炖煮入味
另起锅热油，爆香葱姜蒜，加入八角、桂皮等香料炒香。
步骤1：将羊蹄去掉内骨，择去血筋，冲洗干净。
步骤2：羊蹄一切两开，整齐地码放盘内。
步骤3：青蒜洗净切段。
步骤4：坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味。
步骤5：加入料酒、白汤、酱油烧开。
步骤6：捞出佐料，将羊蹄推入，用微火煨至入味。
步骤7：移至旺火，收汁，调入味精、糖色，淋入淀粉勾成浓汁。
步骤8：淋入香油，翻转过来，装入盘中。
步骤9：勺内余汁加入少许香油，放入青蒜稍另煸炒，浇在羊蹄上即成。
1、羊蹄适量、葱姜蒜适量、干红辣椒5-10个、花椒八角适量、香叶2-3片、料酒酱油适量。
2、先把羊蹄洗净去毛，并烧开水在水过一下脏东西，然后再清洗一遍。这样羊蹄才算处理干净。
3、准备炖羊蹄用的配料，葱姜蒜以及干红辣椒，全部洗净切好。这些料可以稍微下重一点，要不然盖不住羊蹄的汗膻味。
4、起锅上油，倒油的时候多倒一些。需要保证每块肉都能沾上油脂。
5、油热后，倒入羊蹄翻炒，让每一块都被油包裹。
6、炖羊蹄的做法
7、接着放入花椒、八角、香叶等大料。再放入葱姜蒜和干红椒这些配料，翻炒均匀。
8、再加入料酒、酱油和盐调味料，然后再翻炒均匀。
9、加入适量的水在锅里。
10、关上火，把炒锅里的羊蹄以及汤汤水水全部倒入电压力锅里，水只要没过羊蹄就可以了。
11、较后盖上锅盖，按上蹄筋这一项，等待50分钟左右，就可以吃到美味的炖羊蹄了。
炖羊蹄的做法来啦，超简单又美味哦！
先给羊蹄洗个澡：把羊蹄放入加了少许料酒和1-2片姜的开水中，焯一下水，去掉杂质和腥味。
慢火炖煮：然后把羊蹄放入炖锅里，加水煮开，转小火慢慢炖2-3个小时，让羊蹄炖得软软的，满满的香味哦！
制作辣椒葱花沾水：在等待羊蹄炖煮的时候，可以制作辣椒葱花沾水啦！把干椒烤得香香的，放凉后磨成细粉。再把葱花切成细末，放入小碗里，加入干椒末，舀1-2勺羊蹄汤，沾水就做好啦！喜欢香菜和薄荷的，也可以加进去哦！
先喝汤：羊蹄炖好后，可以先舀一碗羊蹄汤，撒上葱花，先品尝一下这鲜美的汤吧！
羊蹄出锅：最后，把炖好的羊蹄盛出来，撒上少许葱花，就可以开吃啦！
怎么样，是不是很简单呀？快去试试吧，保证你会爱上这个味道的！
以上就是羊蹄的做法大全视频的全部内容，羊蹄用火烧去表面杂毛，刮洗干净，对半劈开（或请摊主代处理）。 冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯5分钟捞出，用温水冲洗干净。炒糖色（可选）锅中放少许油，加入冰糖小火炒至琥珀色，迅速倒入羊蹄翻炒上色。炖煮入味 另起锅热油，爆香葱姜蒜，加入八角、桂皮等香料炒香。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
