正宗糯米血肠做法大全？做法:猪大肠摘掉猪油,冲洗干净用筷子翻面,再用白醋揉搓洗净。猪血加入糯米盐调均匀。取一根肠子一头用绳子绑紧,注意看看是否有破洞。用火锅勺子把猪血灌进猪肠里,扎紧两头口子。灌好全部再冲洗一遍。烧一大锅开水把猪血肠足,焯水5分钟,洗掉表面浮末。装进高压锅加盖住猪血肠的清水上电磁炉煮至上气后转小火煮半小时。开锅了,好香呀!2、那么，正宗糯米血肠做法大全？一起来了解一下吧。
鸡 豆 凉 粉
丽江古城的街头，还有一种著名风味小吃叫“鸡豆凉粉”。鸡豆是丽江特产名豆，远销东南来各国
。将鸡豆泡透磨细过滤成浆，然后煮熟为灰白色，侄入各种容器冷却成形，便是鸡豆凉粉。
凉粉三为消署食品，丽江鸡豆凉粉除凉外，还可热吃。大街小巷卖凉粉的都有两手准备，以适应顾
客要求。凉吃多在暑季，那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭、花椒、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来，色香味俱
佳，一碗入腹，开胃又爽口。热吃多在寒凉季节，那方正的粉块在平底锅两面煎黄，再按各人味口加上
麻、辣、酸的各种佐料，一碗下肚，全身温暖。
鸡豆凉粉，价廉物美，深受人们的青睐。其精华部分的凉粉皮，更是成了一些宾馆饭店待客佐餐的
佳品。
丽江粑粑
来到丽江，你可以听到这样的一句民谚；丽江粑粑鹤庆酒。的确，作为纳西族传统食品的丽江粑粑
与鹤庆的名酒一道，名杨四方，遐迩闻名。 丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，其制
作的主要原料是当地的精麦面，再加上火腿、化油、糖等佐料，将其调匀，揉制成层，做成大约盘子、
厚约寸余的圆饼，再以平底锅文火烤熟，即可制成。在古城四方街，有许多专营丽江粑粑的铺子，多为
成年女子经营，她们有着娴熟的技巧和精湛的手艺，生意红火，顾客盈门。
其实个人觉得没有什么可买的 与其在丽江景区挨宰 你还不如到昆明的特差市场买那里什么都有丽江有的昆明都有
1、糯米血肠汤
主料:猪大肠1付、糯米500克、猪血1500克、盐适量、白醋2汤匙、地瓜粉50克。
做法:猪大肠摘掉猪油,冲洗干净用筷子翻面,再用白醋揉搓洗净。猪血加入糯米盐调均匀。取一根肠子一头用绳子绑紧,注意看看是否有破洞。用火锅勺子把猪血灌进猪肠里,扎紧两头口子。灌好全部再冲洗一遍。烧一大锅开水把猪血肠足,焯水5分钟,洗掉表面浮末。装进高压锅加盖住猪血肠的清水上电磁炉煮至上气后转小火煮半小时。开锅了,好香呀!
2、米血肠
主料:糯米四碗、猪血500ml。葱末依适量、姜末适量、干白菜、盐、味精、花椒面、五花肉末适量。
做法:调味,所有食材都放到血里拌匀。用自制漏斗往猪大肠里灌米和血。上锅蒸30分钟。
3、糯米大肠
原料:猪大肠、糯米、新鲜猪血、盐、草果面、茴香面。
做法:把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎。白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉。过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀。灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好。把准备好的肠子在清水锅内烧煮开,开锅后用慢火煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成。
丽江作为纳西族聚居地和旅游胜地，其美食融合了滇西北高原特色与少数民族风味。以下是当地最具代表性的美食排行及详细介绍：
纳西腊排骨火锅
丽江冬季气候寒冷，纳西族用盐和酒腌制排骨风干制成腊排骨，肉质紧实咸香。火锅以腊排骨为底，加入土豆、芹菜根、茨菇等高原蔬菜，汤底醇厚微酸，搭配当地腐乳蘸水，是纳西家宴的头道硬菜。
鸡豆凉粉
用丽江特有鸡豌豆磨浆制成，灰黑色凉粉切条后煎炸至外脆里嫩，浇上红油、花椒油、酸醋，撒葱花、花生碎。古城四方街的"大石桥小吃"以铁板煎凉粉闻名，焦香与柔滑双重口感。
黑山羊火锅
选用玉龙雪山放养的黑山羊肉，带皮切块久煮不柴。汤底加入当归、沙参等药材，羊肉片涮煮后蘸腐乳辣碟，推荐金凯广场的黑山羊一条街，可尝到羊肝、羊血等全羊宴。
丽江粑粑
分甜咸两派：甜口用红糖、玫瑰酱做馅，咸口加火腿末、葱花。传统做法用石板烤制，外皮酥脆分层明显，忠义市场早市的现烤粑粑常夹入油条食用。
酥油茶
藏式饮食影响的代表，用牦牛奶酥油与普洱熟茶打制，咸香浓郁。
正宗糯米血肠是一种传统的中国菜肴，尤其在东北地区非常受欢迎。它的主要原料是糯米和猪血，辅以其他配料，制作出来的血肠口感鲜美，营养丰富。下面是一种正宗糯米血肠的做法：
【材料】
糯米：500克
猪血：500克
猪大肠：适量
姜：适量
葱：适量
盐：适量
酱油：适量
五香粉：适量
花椒粉：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
【步骤】
将糯米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。然后将糯米捞出，沥干水分备用。
猪大肠清洗干净，去除异味。可以用盐、醋、食用碱等物质反复搓洗，然后用清水冲洗干净。
准备猪血，将其放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、五香粉、花椒粉等调料，搅拌均匀。
将泡好的糯米加入猪血中，搅拌均匀，使糯米和猪血充分混合。
将调好的糯米血混合物填入猪大肠中，注意不要填得太满，以免煮制时破裂。两端用线扎紧，防止漏出。
准备一个大锅，加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒等调料，水开后将填好的猪大肠放入锅中，用中小火煮制约1小时。煮制过程中要注意观察，防止猪大肠破裂。
煮熟后，将猪大肠捞出，稍微冷却后切成适当长度的段。
准备一个平底锅，加热后放入适量的食用油，将切好的糯米血肠放入锅中，煎至两面金黄。
最后，将煎好的糯米血肠摆盘，可以根据个人口味蘸上蒜泥、辣椒酱、酱油等调料食用。
以上就是正宗糯米血肠做法大全的全部内容，准备一个大锅，加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒等调料，水开后将填好的猪大肠放入锅中，用中小火煮制约1小时。煮制过程中要注意观察，防止猪大肠破裂。煮熟后，将猪大肠捞出，稍微冷却后切成适当长度的段。准备一个平底锅，加热后放入适量的食用油，将切好的糯米血肠放入锅中，煎至两面金黄。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
