牛尾怎么做好吃又简单？准备食材：牛尾切小段，放水中浸泡1个小时以上，将血水泡净，中途记得换水。胡萝卜滚刀切成块，香料放入料包备用，大葱切长段，姜切片，大蒜去皮。压制牛尾：浸泡好的牛尾，放入压力锅，加入姜片、黄酒，按照常规模式将牛尾压制软烂。压好的牛尾取出，再取一大碗汤汁备用。炒制糖色：起锅热油，放入冰糖炒出糖色。那么，牛尾怎么做好吃又简单？一起来了解一下吧。
牛尾好吃又简单的做法如下：
一、准备原料 牛尾1000克 胡萝卜50克 冬笋50克 干辣椒适量 姜15克 鲜汤750克 酱油50克 盐5克 白糖25克 绍酒50克 甘草15克 胡椒粉1克 食用油10克 大香5克 花椒1克 葱50克
二、处理牛尾 将牛尾剥去皮，刮净后剁成段，用温水冲洗干净，沥干水分。 加入酱油15克、绍酒15克、盐2克，将牛尾浸腌一段时间，以便入味。
三、准备配菜 将胡萝卜削去皮，和冬笋均切成块。 葱切成3厘米长的节，姜用刀拍松，辣椒去籽备用。
四、炸制食材 炒锅置中火上，加油烧至五成热，先投进胡萝卜、冬笋炸至黄色捞出。 再将牛尾搌干水分，投进油锅炸成淡黄色，捞出沥油。
五、炖煮牛尾 另取净炒锅置旺火上，加菜籽油烧沸，投入花椒炸黄捞出。 投入辣椒炸透，加入葱姜煸炒出香味。 加入盐3克、酱油35克、剩余的绍酒、白糖等辅料，将炸好的牛尾放入鲜汤中。 烧沸后改用小火煨透，至汤汁变浓。 放进炸好的冬笋、胡萝卜烧熟。
牛尾是一种非常好吃的食材，它属于牛身上最好吃的一个部位，牛尾的肉质比较软嫩略带筋性，肉筋也很多，并且肥而不腻，用牛尾做汤，味道也是非常的鲜美，而煮熟的牛尾也可以用来做红烧或者砂锅牛尾，味道同样的好。对于牛尾怎样做好吃，我可以为您做个简单的分享。
清炖牛尾
所用食材：牛尾骨500克，八角三个，香叶四五片，葱20克，姜10克，精盐5克，味精1克，香菜适量
做法：
①牛尾用水洗净，按照牛尾的环节骨缝，用刀切成段状备用。
②葱切段，姜切片，香菜切末，香叶洗净备用。
③锅中加冷水，放入切好的牛尾，大火烧开后撇去浮沫，放入葱段，姜片，八角，香叶后在次将锅烧开，随后转入小火，慢炖一个小时左右，加入精盐味精调味，撒入香菜末即可关火完成制作。
在制作清炖牛尾的时候，不需要加入调色类的调味料，要保持肉汤的清澈，这样喝起来口感比较醇厚，没有调料的味道，只有牛尾骨汤的鲜味。牛尾骨筋头很多，肥而不腻，口感非常美味。
砂锅番茄炖牛尾
所用食材：牛尾300克，番茄两个，八角两个，葱20克，姜10克，精盐3克，味精1克，生抽10克
①牛尾骨在关节连接处切开，切成小段，洗净备用。
②葱切段，姜切丝，番茄洗净后切成块状，香菜切末备用。
③砂锅中放入冷水，将切好的牛尾放在砂锅中，小火烧开后，撇去浮沫，加入八角，香叶，葱姜，生抽后开小火慢炖一个小时左右，水要一次性加足，不能中途添水。
1. 牛尾洗净斩件，放水中焯去血污
2. 加葱、姜、料酒煮7--8成熟捞出
3. 锅中放清油，下入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒香
4. 将牛尾放入，加高汤及调料，用小火将牛尾煨至酥烂
5. 再放入青椒件、味精，调好口味勾芡、淋明油即可
牛尾和胡萝卜一起红焖好吃，且营养丰富。
牛尾作为牛身上活动最频繁的部位，肉质鲜美，由厚到薄，外面有一层筋膜，肉质紧实，布满脂肪和筋质，能调节瘦肉的干和柴，让肉更加松软和滑嫩。和胡萝卜一起红焖，不仅能增添菜肴的风味，还能让营养更加全面。
牛尾的功效主要包括：
补精髓、强体魄：牛尾含有丰富的蛋白质、维生素和脂肪等成分，性味甘平，富含胶质，多筋骨，少膏质。长时间的熬制能让牛尾中的胶原分解出来，营养丰富，有助于补精髓、强体魄。
红焖牛尾的做法如下：
需要食材：
牛尾1斤
胡萝卜2根
盐1勺
酱油25克
冰糖20克
葱1根
姜1小块
蒜半个
八角3个
花椒5粒
白芷2片
砂仁4个
香叶5片
草果1个
陈皮1块
茴香籽5粒
黄酒25克
做法步骤：
准备食材：牛尾切小段，放水中浸泡1个小时以上，将血水泡净，中途记得换水。胡萝卜滚刀切成块，香料放入料包备用，大葱切长段，姜切片，大蒜去皮。
压制牛尾：浸泡好的牛尾，放入压力锅，加入姜片、黄酒，按照常规模式将牛尾压制软烂。
红烧牛尾简单又好吃的做法如下：
一、准备材料主料：牛尾半根 辅料：青蒜5根，桂皮1小片，草果2个 调料：盐适量，红油豆豉辣酱1大勺，蚝油1小勺，鸡精少许
二、处理牛尾 将青蒜切段备用。 牛尾取粗大那头，依骨节剁成大约3厘米长的段。 将剁好的牛尾段焯水捞出，冲洗干净以去除血水和杂质。
三、烹饪过程 坐锅烧茶油，下桂皮和草果，爆香后放入牛尾，继续翻炒至牛尾表面微黄。 捞出所有材料，加水淹过牛尾，然后将其转移至高压锅中。 高压锅上气后，大火压30分钟，使牛尾变得软烂入味。
四、调味收汁 用爆牛尾的油炒香红油豆豉辣酱，增加菜肴的香辣味道。 加入压好的牛尾，调入适量的盐，小火煨煮到汤汁浓稠，牛尾充分吸收调料的味道。 放入青蒜段，淋上蚝油增加鲜味，撒上鸡精拌匀，即可出锅享用。
按照以上步骤制作的红烧牛尾，口感软烂入味，香辣可口，是一道简单又美味的佳肴。
以上就是牛尾怎么做好吃又简单的全部内容，一、牛尾切小段,放水中浸泡1个小时以上,将血水泡净,中途记得换水。 二、浸泡好的牛尾,放入压力锅,加入姜片、黄酒,按照常规模式将牛尾压制软烂。 三、压好的牛尾取出,再取一大碗汤汁备用。 四、胡萝卜滚刀切成块,香料放入料包备用,大葱切长段,姜切片,大蒜去皮。 五、起锅热油,放入冰糖炒出糖色。 六、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
