牛排哪里最好吃？第一种:牛里脊肉 牛里脊是牛肉身上最嫩的地方,可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉,切出来后是条状形的,并且每只牛身上只有一条,一共就那么一两斤左右,所以价格自然也不便宜。由于牛里脊条脂肪含量很低,几乎都是瘦肉,鲜嫩多汁,口感细腻,不管是炒、是煎还是水煮非常好吃,还能做成煎牛排,著名的“菲力牛排”就是采用牛里脊肉来做的。那么，牛排哪里最好吃？一起来了解一下吧。
牛排最好吃的部位主要包括西冷牛排、菲力牛排以及干式熟成牛排。
西冷牛排：这是牛外脊上的肉，含有一定的肥油，并在肉的外延带有一圈呈白色的肉筋。其口感韧度强，肉质硬且有嚼头，非常适合年轻人和牙口好的人食用。
菲力牛排：取自牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质非常嫩，因此很受爱吃瘦肉的人的青睐。
干式熟成牛排：一般采用顶级肉眼牛排存放至少7~24天进行风干。这个过程会使牛肉的颜色变深，结蒂组织软化，同时部分水分的蒸发会让牛肉的肉味更加醇厚。干式熟成牛排能够保留牛肉中的宝贵肉汁，使其口感更加丰富。
大家好今天给大家分享做牛排用什么部位的牛肉最好吃，喜欢吃牛排的小伙伴快来看看吧。
肉眼牛排
肉眼牛排是牛排中最好吃的部位。它位于牛的肋脊部，取自牛的肋骨和脊椎，肥瘦相间，肉质鲜嫩多汁。烹调前要五分熟或七分熟。肉眼牛排和牛眼肉一样，是最受欢迎的牛排之一。
肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁（有雪花纹），滋味无穷。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，“眼”是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。
牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会烹至全熟，因为全熟牛排最为考验厨师的手艺，可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：
全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。
近生牛排（Blue）：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
牛排部位不分好坏，全凭个人喜好的口感，部位不同，口感的差异也是每块牛排受喜爱的原因
【菲力】牛排中最好的部位，牛脊上最嫩的肉，瘦肉多脂肪少。肉质柔软细嫩，肉汁丰盈。推荐熟度:3-7分熟。.因此菲力适合多推荐给牙口不好,消化较弱的老人家或小朋友食用.
【西冷】经典牛排部位，也叫沙朗牛排，牛上腰部脊肉，牛排边缘带一圈白色肉筋，脂肪含量高，吃起来有嚼劲，脂香浓郁。推荐熟度:3-5分熟，
【眼肉】牛肋部位的肉，也叫肋眼，横切面上有一块脂肪筋少，油花丰富口感比较嫩，散发牛油香气，适合入门者。推荐熟度:3-5分熟。
【上脑】牛肩颈部靠后、脊骨两侧的牛肉，脂肪和肉筋交错，瘦肉偏多吃起来有嚼劲。推荐熟度:3-7分熟。
【板腱】也被叫做牡蛎肉，牛肩脾外侧肉，牛排中间带一条白色肉筋瘦肉多脂肪少，口感嚼劲十足。推荐熟度:3-7分熟。
【T骨】在牛脊骨两边的内外脊各取一块而得，既有西冷的嚼劲，又有菲力的嫩度，口感丰富。推荐熟度:3-5分熟。
【牛小排】牛前胸肋骨部位，有带骨和去骨两种形式，肉筋和油脂丰富肉质比较紧实，口感有嚼劲。推荐熟度:7分-全熟。
邯郸复兴区有几家口碑不错的牛排餐厅，以下是具体推荐：
豪客来牛排（复兴路店）
连锁品牌，性价比高，牛排种类丰富，推荐黑椒牛排和菲力牛排。
自助沙拉吧选择多，适合家庭或朋友聚餐。
王品牛排（邯郸店）
高端牛排餐厅，环境优雅，适合约会或商务宴请。
推荐台塑牛排，肉质鲜嫩，配餐精致。
斗牛士牛排餐厅（美乐城店）
主打现切现煎牛排，肉质新鲜，分量足。
推荐战斧牛排，搭配红酒酱汁口感更佳。
爵士牛排（复兴区店）
本地老牌牛排馆，价格亲民，肉质稳定。
推荐T骨牛排，搭配蒜香面包和浓汤。
必胜客（复兴区门店）
虽然不是专业牛排店，但牛排套餐性价比不错，适合简单用餐。
建议根据个人预算和口味偏好选择，高峰期可提前订位避免排队。
1. 美国肯塔基州路易斯维尔市的Jeff Ruby's Steakhouse
这里是肉食者的天堂，肉质鲜嫩多汁，口感极佳。最受欢迎的是澳洲和日本的牛排，一定不容错过。
2. 阿根廷的La Cabrera
阿根廷是牛肉之源，这里的牛排味道非常正宗，采用锅煮这一传统方式，肉质鲜嫩可口，口感与国内其他餐厅不同，来这里一定要品尝一下。
3. 日本东京的Arms
日本的优质牛肉世界闻名，Arms这家餐厅聘请顶级厨师专门烹饪优质牛肉，牛排咕嘟嘟地冒着油脂，口感丰富。
4. 美国芝加哥的Gibson's Bar & Steakhouse
被誉为美国最好吃的牛排餐厅，在这里可以品尝到红肉的极致美味，口感好到让人惊讶。煮熟的牛排弹牙，鲜美且多肉。
5. 西班牙马德里的Asador Etxebarri
使用传统的烟熏方式烹饪肉类，成品香气四溢，食材选自当地品种，肉质鲜嫩可口。
6. 美国洛杉矶的Mastro's Steakhouse
牛排口感细腻且多汁，用最顶级的猪肉和牛肉制成，非常的奢华，肉质鲜美。
7. 法国巴黎的Le Relais de Venise
这里只有一道菜——似曾相识的青豆沙司、色拉和牛排，但这一道菜足以让牛排爱好者沉醉其中。
以上就是牛排哪里最好吃的全部内容，适合煎的部位,又嫩又好吃的: 里脊:牛里脊上的肉,是牛肉的最嫩的部分;也就是菲力牛排的部位,超嫩的一块肉,很瘦但很细腻,鲜嫩多汁! 上脑:牛上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
