怎么做凉面好吃又简单？凉面是夏季非常受欢迎的家常美食，清爽开胃，做法简单。下面介绍一种家常又好吃的凉面做法：材料准备：面条：碱水面或细圆面（约200克）配菜：黄瓜半根、胡萝卜半根、绿豆芽一小把 调料：蒜3瓣、生抽2勺、香醋1勺、芝麻酱1勺、辣椒油1勺、白糖半勺、盐少许、那么，怎么做凉面好吃又简单？一起来了解一下吧。
凉面是夏季非常受欢迎的家常美食，清爽开胃，做法简单。下面介绍一种家常又好吃的凉面做法：
材料准备：
面条：碱水面或细圆面（约200克）
配菜：黄瓜半根、胡萝卜半根、绿豆芽一小把
调料：蒜3瓣、生抽2勺、香醋1勺、芝麻酱1勺、辣椒油1勺、白糖半勺、盐少许、香油少许
做法步骤：
煮面条：
锅中加水烧开，放入面条煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过凉水，沥干后拌少许香油防粘。
处理配菜：
黄瓜、胡萝卜切细丝；绿豆芽焯水10秒后过凉；蒜捣成蒜泥加少许凉开水调成蒜汁。
调酱汁：
芝麻酱用温水调开，加入生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油拌匀。
组合：
将面条铺在碗底，码上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽，淋上蒜汁和调好的酱汁，拌匀即可。
小贴士：
面条煮后快速过凉能让口感更筋道。
喜欢酸辣可多加醋和辣椒油；芝麻酱可替换成花生酱。
可加煮熟的鸡胸肉丝或油炸花生米增加风味。
这样做的凉面酸辣爽口，配菜脆嫩，适合夏天食用。根据口味调整调料比例即可。
凉面条是夏日开胃的经典美食，想要做得好吃又简单，关键在面条口感、酱料调配和配菜搭配。分享一个家常快手做法，清爽不腻，10分钟搞定！
基础版凉面（酸甜麻辣味）
食材准备（1-2人份）：
面条：碱水面/鸡蛋面200克（或挂面替代，选耐煮的）
配菜：黄瓜半根（切丝）、胡萝卜丝（可选）、绿豆芽（焯水30秒）
灵魂酱料：
生抽2勺 + 香醋1勺（喜欢酸可多加）
芝麻酱1勺（温水调开）
蒜末1勺 + 小米辣半勺（怕辣可省）
白糖半勺、花椒油/辣椒油1勺
香油1勺、熟白芝麻少许
做法步骤：
1. 煮面：水开下面条，煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过冰水（口感更Q弹）。
2. 调酱：所有酱料混合搅匀，尝味调整（偏咸一点，拌面刚好）。
3. 组合：面条沥干水分，加配菜、酱料，疯狂拌匀即可。
麻香凉面，舌尖上的盛宴
麻香凉面，一道简单而美味的凉菜，征服了无数人的味蕾。它的酸爽麻辣，香气四溢，让人欲罢不能。如果你也想要在家做出美味的麻香凉面，那就跟我一起看下去吧！
食材准备：
面条（细面条或面筋）
黄瓜（切丝）
胡萝卜（切丝）
西红柿（切丁）
豆芽（焯水）
葱花（切段）
香菜（切段）
酱料制作：
花椒粉（一大勺）
白芝麻（一大勺）
辣椒粉（根据个人口味）
生抽（两勺）
陈醋（一勺）
盐（少许）
糖（少许）
香油（一勺）
花生碎（适量，可选）
烹饪步骤：
煮面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水沥干水分。
调制酱料：将所有酱料材料放入碗中搅拌均匀，香气顿时弥漫开来。
浇淋酱料：把煮好的面条放入大碗中，浇上调好的酱料，搅拌均匀。
点缀蔬菜：将黄瓜丝、胡萝卜丝、西红柿丁、豆芽、葱花和香菜依次摆放在面上，颜色搭配鲜艳动人。
撒上花生碎：最后撒上花生碎，增添香脆口感和丰富的层次。
Tips：
选择细面条或面筋，口感更有嚼劲。
调制酱料时可以根据个人口味调整酸辣程度。
蔬菜的选择可以根据自己的喜好调整。
花生碎可以让麻香凉面更加香脆可口。
麻香凉面也可以搭配其他配菜，如鸡蛋、火腿、牛肉等。
趁着新鲜尽快食用，味道更佳。
食用心得：
麻香凉面入口爽滑，酱料酸爽麻辣，香气四溢，让人食欲大开。
麻香凉面的做法
做法
一、材料
用到了：面条（湿面）两人份滴、香菜、黄瓜、胡萝卜、豆芽菜、蒜瓣、炸花生米
酱汁：芝麻酱、生抽、盐、白糖、香醋、香油、蒸鱼豉油、料酒、一点点剁椒汁，凉白开水
很重要的：蒸鱼豉油
二、面条
1、入蒸笼大火蒸5-8分钟，取出晾凉。
2、锅中放清水，面条入锅稍煮完全熟
3、捞出沥水，拌入点油，防止粘在一起
4、晾凉
三、调汁、拌面
酱汁：
1、蒜瓣剁成蒜泥、香菜切小段
2、蒜泥入锅加少许油爆香
3、取一个碗，将芝麻酱倒入碗里，加凉拌开，搅拌稀释
4、之后加入生抽、盐、白糖、香醋，芝麻油，一点点剁椒汁，拌入爆香好的蒜泥，及香菜碎
5、最关键的是，别忘了加一点蒸鱼豉油哈~贼鲜美，但量不要多的
蔬菜：
1、选自己喜欢的蔬菜，我是用了黄瓜跟胡萝卜
豆芽菜是我那天中午清炒的豆芽菜吃剩的我给拌进去了，哈哈
2、黄瓜，胡萝卜刨丝拌入，再放点香菜蒜泥，最后我还放了几粒做宫保鸡丁炸花生，ok啦就！！~~
提醒：
1、面条蒸这一步，其实是凉面好吃很关键的一步，可以更劲道哦~
不过，实在嫌麻烦就省略呗，直接煮好了，懒也没法是吧
2、我这个面条买的是菜场的新鲜面条
3、酱汁部分，蒸鱼豉油是关键，代替用一些鸡精啥的，我现在做菜没在用鸡精味精
凉拌面的做法
做法一
主料：黄瓜80克、胡萝卜20克、细面200克。
辅料：香菜1根、蒜末2克、辣椒油20克、香油20克、生抽5克、醋5克、麻汁15克、白砂糖2克、盐2克。
步骤：
1、准备食材。
2、香菜切段，蒜末、黄瓜切丝。
3、胡萝卜切丝。
4、烧沸水，放入细面。
5、煮熟后过凉水。
6、调酱汁，放入调料搅拌均匀。
7、将香菜、黄瓜、胡萝卜摆放在面上。
8、淋上调好的酱汁。
做法二
食材：面条1人份、黄瓜丝适量、花生米适量、白糖1茶匙、盐1茶匙、生抽2汤匙、陈醋2汤匙、蒜末适量、葱花适量、辣椒粉1茶匙、白芝麻1茶匙。
步骤：
1、热油淋入辣椒粉、蒜末、白芝麻、葱花中。
2、搅拌均匀。
3、加入盐、白糖、生抽、陈醋。
4、水开后煮面。
5、捞出面条，放入调好的酱汁。
6、加入花生米和黄瓜丝。
7、搅拌均匀。
做法三
食材：蔬菜汁面条200克、青瓜适量、胡萝卜适量、豆芽适量、蒜蓉适量、姜蓉适量、葱花适量、芝麻油适量、生抽适量、鸡精适量。
步骤：
1、鲜面条煮熟过水，控干备用。
2、绿豆芽过水。
3、胡萝卜丝过水。
4、蒜蓉、葱花、姜蓉备用。
5、青瓜切丝，胡萝卜切丝，过水。
6、调料汁，搅拌均匀。
7、将青瓜丝、胡萝卜丝和豆芽铺在面条上。
8、淋上调好的料汁。
以上就是怎么做凉面好吃又简单的全部内容，3，调芝麻酱。在芝麻酱里加入耗油 酱油 香油 白糖，使劲搅拌，稠了就添加熟菜油做稀释，直到搅拌到芝麻酱变成稀稀的流体。芝麻酱就准备好了。4，抓凉面到盆里，倒入调好的芝麻酱 2勺，以及辣椒油，盐，鸡精，小葱花做个点缀，搅拌均匀。凉面就算完成了。5，装盘，撒上些黄瓜丝，红萝卜丝，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
