丸子面的做法？面团制作：将面粉放入盆中，加入适量的水和盐，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟左右。牛肉丸子制作：将牛肉洗净剁成肉泥，加入切碎的姜末、葱末、盐、胡椒粉、料酒、酱油和鸡蛋，搅拌均匀至上劲。擀面条：将醒好的面团擀成薄片，切成细长的面条。煮面条：锅中烧水，水开后下入面条，用筷子轻轻搅散，那么，丸子面的做法？一起来了解一下吧。
肉丸面介绍：
主料：面条50克，肉馅100克，小油菜2颗，韭黄10克，青红椒20克
配料：盐0.5茶匙，糖0.5茶匙，蚝油1茶匙，浓汤宝32克
难度：新手尝试
功效：益气补血
美食类型：热菜
季节菜系：春季
肉丸面讲解：这道肉丸面的做法非常简单，而且营养也特别丰富。今早用来伴面吃，超美的，肉丸子筋道嫩滑，再配点小辣椒，带着点辛香刺激，胃口马上打开了，一碗面看似不大，里面该有的都齐了，吃饱就去开工喽。
肉丸面的做法：1、青红椒切碎，加入生抽，食用油拌匀。
2、入微波炉，高火叮1分钟后，取出备用。
3、这是之前包云吞剩下的肉馅，如果没有的话，可以直接剁些五花肉，加入调味料拌匀即可。
4、小锅水开后，把肉馅搓成小丸子下入，并把小油菜也烫熟后，捞出备用。
5、不用换水，直接用刚才氽丸子的开水，把浓汤宝，盐，糖，蚝油调入，接着下面条，煮熟。
6、关火，把韭黄放入。
7、盛入碗中，码上肉丸子，青菜，辣椒，就可以美美地开吃了。
肉丸面成品图：
肉丸面小技巧：1、不喜吃辣，可不放辣椒。
临汾牛肉丸子面是山西省临汾市的传统特色小吃，以其独特的风味和丰富的营养而闻名。这道美食主要由手擀面、牛肉丸子和高汤三部分组成，每一部分都有其独特的制作方法。以下是临汾牛肉丸子面的正宗做法：
材料准备：
高筋面粉：适量
牛肉：适量（最好选择带有一定肥瘦比例的牛肉，如牛腩）
生姜：适量
大葱：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
花椒粉：适量
五香粉：适量
鸡蛋：1个
青菜：适量（如小白菜、油菜等）
香菜：适量
葱花、蒜末：适量
面团制作：
将高筋面粉放入盆中，加入适量的水，揉成光滑的面团，饧发30分钟左右。
将饧好的面团擀成薄片，切成细长的面条，即成为手擀面。
牛肉丸子制作：
将牛肉剁成肉末，加入切碎的生姜、大葱、盐、酱油、料酒、花椒粉、五香粉等调料，搅拌均匀。
打入一个鸡蛋，增加肉末的黏性，继续搅拌至上劲。
用手挤压肉末，形成大小均匀的丸子。
高汤熬制：
在锅中加入适量的清水，放入牛骨或者牛腩等富含骨髓的部位，大火煮沸后撇去浮沫。
加入姜片、葱段，转小火慢炖数小时，直至汤汁浓郁，味道鲜美。
烹饪过程：
将手擀面条煮熟，捞出后用冷水过凉，以保持面条的爽滑。
将牛肉丸子下入沸水中煮至熟透，捞出备用。
将洗净的青菜烫熟，摆放在碗底。
将煮好的面条放入碗中，再放上牛肉丸子。
临汾牛肉丸子面是山西省临汾市的一道传统特色面食，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这道面食主要由手擀面条、牛肉丸子和高汤组成，具有汤清味浓、丸子弹嫩、面条筋道的特点。以下是临汾牛肉丸子面的一种基本做法：
【材料准备】
面粉：适量
牛肉：500克
鸡蛋：1个
姜：适量
葱：适量
盐：适量
酱油：适量
花椒：适量
八角：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
青菜：适量
香菜：适量
蒜末：适量
辣椒油：适量
【制作步骤】
面团制作：将面粉放入盆中，加入适量的水和盐，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟左右。
牛肉丸子制作：将牛肉洗净剁成肉泥，加入切碎的姜末、葱末、盐、胡椒粉、料酒、酱油和鸡蛋，搅拌均匀至上劲。
擀面条：将醒好的面团擀成薄片，切成细长的面条。
煮面条：锅中烧水，水开后下入面条，用筷子轻轻搅散，待面条煮至八成熟时捞出，过冷水冲凉，沥干水分备用。
煮丸子：另起锅烧水，水开后将调好的牛肉丸子挤成小球状，下入锅中，用中小火煮至丸子浮起即可。
熬制高汤：在煮丸子的锅中，加入适量的姜片、葱段、花椒、八角等香料，继续煮制，使汤味更加鲜美。
准备配菜：将青菜洗净切段，香菜切碎备用。
出锅装碗：将煮好的面条放入碗中，加入煮熟的牛肉丸子，倒入熬好的高汤，再放入青菜和香菜。
牛肉丸子面的做法如下：
一、原料准备 牛腿肉750克 鸡蛋150克 葱头400克 胡萝卜300克 土豆500克 豌豆50克 鸡油400克 精盐15克 牛肉清汤2.5公斤 香叶半片 干辣椒1个 胡椒粉、味精适量
二、制作牛肉丸子 将牛肉洗净切块，与100克去皮葱头一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆中。 加入5克精盐、50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋，搅拌均匀。 加水150毫升，随倒随搅，直至和成肉泥。 将肉馅挤成丸子，放入烧开的水中，待丸子漂起后捞出，放入冷水中洗去浮沫，控净水备用。
三、炖煮汤底 将胡萝卜丁、剩余葱头丁、香叶、胡椒粉、干辣椒放入锅中，用鸡油炒至半熟。 加入牛肉清汤、剩余的精盐、味精，调好口味。 放入土豆块，煮至九成熟。 加入之前制作好的牛肉丸子，继续煮约两分钟，改微火稍煮。
四、煮面与装盘 在另一个锅中煮好面条，捞出备用。 将炖煮好的牛肉丸子汤分装到碗中，每份放入煮好的面条。 最后，每份加入豌豆5克，牛肉丸子适量，即可食用。
牛肉丸子面是一道美味的家常菜，它将鲜香的牛肉丸子与滑嫩的面条结合，再搭配上营养丰富的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。以下是一种牛肉丸子面的家常做法：
【材料准备】
牛肉馅：500克
面条：适量（根据个人喜好选择干面或者鲜面）
鸡蛋：1个
生姜：1小块
大葱：1根
青菜：适量（如小白菜、菠菜等）
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
香油：适量
葱花、香菜：适量（装饰用）
【制作步骤】
准备牛肉馅，将牛肉馅放入大碗中，加入一个鸡蛋、适量的盐、胡椒粉、料酒、酱油和淀粉，搅拌均匀，使肉馅上劲。
生姜去皮，切成末；大葱洗净，切成葱花；青菜洗净，备用。
取一锅水，大火烧开，用于煮面条。另起一锅水，用于煮牛肉丸子。
用手沾一点水，防止粘手，取适量牛肉馅揉成球状，即成牛肉丸子。
当煮牛肉丸子的锅中水开后，将牛肉丸子逐个放入锅中，用中火煮至丸子浮起来，表示已经煮熟。
同时，将面条放入另一锅沸水中煮至熟透，煮面的时间根据面条的粗细和个人口感喜好调整。
面条煮好后，捞出过一下冷水，然后沥干水分。
在煮牛肉丸子的锅中，加入适量的青菜，煮至变软。
将煮好的面条放入碗中，然后将煮熟的牛肉丸子和青菜放在面条上面。
煮牛肉丸子的汤水不要倒掉，可以作为面汤，加入适量的盐和酱油调味后，倒入装有面条和牛肉丸子的碗中。
以上就是丸子面的做法的全部内容，丸子面的做法如下：准备食材：将西红柿洗净切好备用。将丸子适量装在盘中备用。将葱洗净切好备用。取适量面条备用。煮面：在锅中放入适量水，将水烧开。加入备好的面条。调味：加入适量麻辣鲜。加入适量食盐。加入西红柿和丸子：加入切好的西红柿，煮一会，煮出西红柿的鲜味。加入备好的丸子。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
