青菜烧腐竹的家常做法？油锅热油，下入葱花。炒出香味后放入小白菜，快速翻炒一下。然后下入腐竹，放入适量的盐，盐不要放太多，腐竹本身就有咸味。少许白糖提鲜，快速翻炒几下。炒到小白菜断生，再淋点香油。就可以出锅了。青菜烧腐竹还可以在里面加点木耳，这样营养就更丰富了。腐竹在泡发时不要用热水泡发，建议用冷水泡发。热水泡发会让腐竹中的营养物质流失，提前冷水泡发六个小时就可以了。那么，青菜烧腐竹的家常做法？一起来了解一下吧。
早上炒个腐竹青菜，既营养又健康！
腐竹含有各类的营养物质非常高，也是我们这里的特产，是由纯黄豆加工而成，具有浓郁的大豆香味，独特的口感！用清水浸泡就可发开，可以荤素随意搭配，凉拌热炒均可！今天我做了一个腐竹烧青菜既营养又健康！你也试一下吧！
准备食材：腐竹四五根（提前泡好），青菜适量，葱、姜、蒜，郫县豆瓣，生抽，蚝油，盐、鸡精、味、精，白糖少许。
腐竹提前泡好，我是晚上睡觉前泡上的！切成段备用！葱、姜、蒜切好备用！
食材切好备用！
起锅烧油，油热后下入料头、炒香，加豆瓣酱一勺，翻炒出香味，炒出红油。
起锅烧油，油热下料头翻炒！
炒出红油后，加入切好的腐竹，翻炒几下加入生抽少许，蚝油少许，大火翻炒均匀。
料头炒香，下腐竹
加入提前洗干净的青菜！大火翻炒之青菜断生，开始调味，加盐一小勺，鸡精、味精少许、少许糖提鲜！
加入青菜，炒至断生，调味！
调好味道后，大火翻炒均匀、出锅装盘！
出锅装盘
早上吃饭一般都是以比较清淡的为主，烧个腐竹青菜、再配上喜欢喝的粥，既营养又健康。腐竹再加工的的时候已经是熟的了，所以炒得时候也不用太久，青菜炒的久了、营养会流失！所以两者搭配我觉得是挺好的！简简单单十几分钟就能搞定！早餐吃非常合适
首先把腐竹泡开，最好是先炖锅肉，然后把腐竹放进肉里入味儿，这样做出来的菜，既有肉的鲜美，也有腐竹的清香。
腐竹是豆类嘛，本来就有豆子的清香，想要烧的好吃，口感和味道都是必不可少，在做之前腐竹一定要泡软，做的时候酌情放入五花肉或者动物油，这样就很好吃了。
食材明细
小青菜300g
干腐竹100g
大蒜2瓣
小葱1棵
花椒5粒
干辣椒2枚
食盐1勺
生抽1勺
蚝油多半少
糖半勺
植物油适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
金秋小清新——青菜炒腐竹的做法步骤
1
腐竹用清水洗净，浸泡两个小时，泡发。
2
小青菜洗净，切成两厘米长的段，泡发的腐竹也切成段，大蒜拍碎切末，葱切末。
3
锅烧热，倒入植物油，加入花椒，干辣椒，炒出香味
4
加入蒜末，葱末爆香
5
倒入青菜，开大火翻炒
6
倒入腐竹，继续翻炒
7
倒入生抽，翻炒半分钟
8
倒入蚝油，继续翻炒一分钟
9
加入盐，少量糖，翻炒几下就可以出锅了
10
翠绿鹅黄，尝一口，新鲜美味呀！
美食专家:烧腐竹怎么做最好吃？十年老司机来告诉你！其实腐竹怎么烧着都好吃，唯有“素菜荤做”最好吃。举例三道家常菜，做着简单，容易上手，味道却不一般，包你吃了这顿想下顿。
第一道，腐竹烧肉片。腐竹充分发透，斜刀切段。猪肉切片，肥瘦都行。如果是五花肉要事先紧到六成熟。青辣椒切片，蒜苗切段，黄瓜切片。各类配菜适量。然后葱姜生抽猪肉盐醋。猪油滑锅，油热炒肉片，变色给生抽，上色给葱姜，接着给配菜和腐竹充分炒透，给盐点醋起锅装盘。
第二道，腐竹配红烧肉。家常红烧肉带汤的做法多，这种红烧肉一般都是汤里一般都是油，最是适合搭配腐竹。做着更简单，发透的腐竹切好，直接烩入到红烧肉里，浸透了油，给蒜苗段点缀提味，起锅装盘。
第三道，荤素大杂烩。家里少不了经常有做到杂烩菜。有了上顿没用完的炖肉汤，锅里烧开，腐竹青菜唱主角，粉条木耳唱配角，材料越多，烩菜味道越丰富。
以上就是青菜烧腐竹的家常做法的全部内容，金秋小清新——青菜炒腐竹的做法步骤 1 腐竹用清水洗净，浸泡两个小时，泡发。2 小青菜洗净，切成两厘米长的段，泡发的腐竹也切成段，大蒜拍碎切末，葱切末。3 锅烧热，倒入植物油，加入花椒，干辣椒，炒出香味 4 加入蒜末，葱末爆香 5 倒入青菜，开大火翻炒 6 倒入腐竹，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
