白醋猪脚酸的做法？1、把猪脚放入沸水焯水，然后捞出来洗干净，沥干水分。2、把肉姜削好皮，洗干净切片，摆在塞子里吹干水分。3、把鸡蛋放在蒸蛋器里蒸熟，然后直接锅里煮熟。煮熟的鸡蛋剥好壳，不要有水，准备好红糖和甜醋。4、把姜放入干净，无油无水的锅里，开小火慢炒，把姜炒干水。5、准备一个干净的砂锅，把姜，鸡蛋，醋先放进砂锅里，先煲，再盖上盖子，大火煲开。那么，白醋猪脚酸的做法？一起来了解一下吧。
白醋猪脚酸的做法如下：
准备猪脚：
将猪脚放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
捞出猪脚后，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
处理肉姜：
将肉姜削皮，洗净后切成薄片。
将切好的姜片放在通风处吹干水分，或者用干净的布擦干。
准备鸡蛋和调料：
将鸡蛋放入蒸蛋器或锅中煮熟，剥去蛋壳备用。
准备好适量的红糖和白醋。
炒制姜片：
在一个干净、无油无水的锅中，开小火慢炒姜片。
炒制过程中要不断翻动，直到姜片变得干燥且略带金黄色。
炖煮猪脚姜醋：
准备一个干净的砂锅，将炒好的姜片、剥好的鸡蛋和适量的白醋放入砂锅中。
开大火将砂锅内的材料煮沸，然后转小火慢炖60分钟。
加入红糖，继续小火炖煮半小时，让红糖充分溶解并融入汤中。
最后，将猪脚加入砂锅中，继续炖煮至猪脚熟软入味。
完成与享用：
猪脚姜醋炖煮完成后，可以取出食用。
食用时可以根据个人口味调整红糖和白醋的比例，以达到最佳口感。
注意：使用白醋制作猪脚姜醋时，可能需要根据个人口味调整白醋的用量和炖煮时间，以获得满意的风味。同时，确保所有食材和工具都是干净、无油无水的，以避免影响最终成品的口感和卫生。
准备猪脚，先放入沸水中焯水，捞出洗净并沥干水分。
接着，将肉姜去皮，清洗干净后切成薄片，确保其水分已吹干。
然后，将鸡蛋放在蒸蛋器中蒸熟，紧接着放入锅中煮熟，确保鸡蛋干净无水。
将生姜放入无油无水的干净锅中，用小火慢炒至水分完全蒸发。
准备一个干净的砂锅，将炒好的姜、煮熟的鸡蛋以及醋一同加入砂锅内，先用大火煲沸，再转为小火煲煮60分钟。
最后，加入适量红糖，继续煲煮半小时。完成煲煮后，即可取出食用。这样制作的白醋猪脚，酸甜适中，口感独特。
白醋猪脚酸的做法如下：
1. 准备材料： 猪脚：一个 白醋：半瓶 肉姜：适量 鸡蛋：若干 红糖：适量 盐：适量 糖：一汤勺左右 味精：1茶匙 水：适量
2. 猪脚处理： 将猪脚放入锅中，加入足够的水，加入拍破的姜块和酒，煮开后撇去浮沫。 将猪脚捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
3. 烹饪过程： 开火上炒锅，不放油，下猪脚，加盐稍炒，去油后盛起备用。 将配制好的白醋连同切好的姜片一起放入瓦煲中，煲滚后揭开瓦煲盖子，防止盖子上的水分滴入煲内。 自然晾凉后，将炒好的猪脚、剥壳的鸡蛋一起放入瓦煲中，用中小火慢慢炖煮。 炖煮过程中可适当翻动猪脚和鸡蛋，使其均匀入味。 根据个人口味调整酸甜度，可适量添加糖或白醋。
4. 完成： 当猪脚炖煮至软糯入味，鸡蛋也充分吸收醋香后，即可关火。 加入味精调味，然后盛出享用。
注意事项： 猪脚在烹饪前要经过多次焯水和冲洗，以去除血水和杂质。 炖煮过程中要保持中小火，以免猪脚炖烂或糊锅。 可根据个人口味调整材料的用量，如喜欢更酸的口感可适当增加白醋的用量。
白酸猪手是一种传统的中式美食，其制作工艺独特且讲究。首先准备猪前后脚各一只，重量大约在1250克左右。需要的配料包括45克盐、1500克白醋和500克白糖，五柳料则由瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头等材料制成，总量为60克。
制作白酸猪手的具体步骤如下：首先将猪脚上的毛甲去除干净，然后进行彻底清洗。接下来将猪脚放入沸水中煮约30分钟，以去除血水和杂质，随后改用清水冲洗约1小时。将猪脚剖开切成每块约25克的大小，再次洗净后放入沸水中煮约20分钟。煮至猪脚六成软烂，取出晾凉后装盘备用。
接着准备白醋，将其煮沸，加入白糖和精盐，待完全溶解后过滤冷却，将处理好的猪脚块浸入其中，放置6小时后即可食用。在制作过程中需要注意的是，五柳料的具体配方需要严格按照上述比例进行调配。此外，猪脚在斩件前需要先煮熟，这样可以保持其形状的完整性。煮后要充分冲洗，去除油腻。
在煮猪脚时，时间的掌握也非常重要，过长或过短都会影响猪脚的口感。过长会导致猪皮中的原蛋白过多溶于水中，使猪皮不够爽口；而时间过短则会使猪皮显得老韧。
白酸猪手不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值，是一道值得尝试的传统美食。
酸猪脚最正宗的做法如下
食材准备：猪蹄膀1个，盐适量，白醋适量，生姜适量，料酒适量，冰糖适量，红辣椒3-4个，青辣椒1个，蒜瓣适量，老抽少许。
制作步骤：
1. 蹄膀清洗干净，放入锅中，加入清水，放入拍碎的生姜、料酒煮开，撇去浮沫，焯水后捞出备用。
2. 准备一个砂锅，放入蹄膀，加入清水、生姜、料酒、盐、白醋、冰糖等调料。
3. 煮开后转小火慢炖1-2小时，直至蹄膀皮炖烂。
4. 炖的过程中，将青红辣椒切段备用，炖好的蹄膀捞出拆下骨头和肉，肉切块。
5. 将肉和皮蘸上少许老抽，煎至两面微黄，加入少许炖蹄膀的汤，调至中火炒至上色。
6. 将肉放入盘中，倒入调好的酱汁（由生抽、醋、糖、姜蒜末等调制而成），加入青红辣椒段翻炒均匀。
7. 炒至辣椒断生即可出锅。
注意事项：
1. 蹄膀的大小要适中，太大不易炖烂，太小炖出来的汤汁较少。
2. 炖蹄膀的火候也很关键，一般需要小火慢炖，这样炖出来的蹄膀口感软糯。
3. 煎肉时要掌握好火候，不要煎糊了。
4. 配料的比例可以根据个人口味适当调整。
以上就是酸猪脚的一种做法，希望对您有所帮助。制作酸猪脚时要注意卫生，蹄膀要彻底清洗干净，砂锅也要清洗干净并消毒。
以上就是白醋猪脚酸的做法的全部内容，白醋猪脚酸的做法如下：1. 准备材料： 猪脚：一个 白醋：半瓶 肉姜：适量 鸡蛋：若干 红糖：适量 盐：适量 糖：一汤勺左右 味精：1茶匙 水：适量 2. 猪脚处理： 将猪脚放入锅中，加入足够的水，加入拍破的姜块和酒，煮开后撇去浮沫。 将猪脚捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
