茄子柿子椒怎么做好吃？1、青椒去蒂去籽，洗净后，切成粗条状。2、茄子洗净后，不用去皮，切成粗条状。3、锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，油锅烧热后，转小火用干辣椒段、花椒炝锅。4、把茄条放进锅里，大火翻炒。5、放入青椒，大火翻炒均匀。6、淋入生抽，翻炒均匀。7、调入适量盐、鸡精，翻炒均匀。8、关火，起锅。那么，茄子柿子椒怎么做好吃？一起来了解一下吧。
用料：柿子椒。
辅料：干辣椒，花椒，生抽，食盐，鸡精，朝天椒。
青椒茄子的做法：
1、青椒去蒂去籽，洗净后，切成粗条状。
2、茄子洗净后，不用去皮，切成粗条状。
3、锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，油锅烧热后，转小火用干辣椒段、花椒炝锅。
4、把茄条放进锅里，大火翻炒。
5、放入青椒，大火翻炒均匀。
6、淋入生抽，翻炒均匀。
7、调入适量盐、鸡精，翻炒均匀。
8、关火，起锅。
茄子是非常好吃的蔬菜，不过有些人比较喜欢吃蒸茄子。那么茄子老了怎么做好吃？茄子怎么蒸好吃？
炒茄子
原料：
茄子(去皮)3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。
做法：
1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。
2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。
甘草大蒜烧茄子
原料：
甘草6克大蒜15克茄子100克姜5克葱5克盐5克素油30克
做法：
1．把甘草润透，切片；大蒜去皮，切片；茄子洗净，一切两瓣，再切4厘米见方的块，姜切片，葱切段。
2．把素油放炒锅内，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入茄子、炒匀，下入蒜，加入上汤300毫升，用文火煮20分钟即成。
材料：柿子椒、茄子、食盐、鸡精、葱、调和油。
步骤：
1、青椒洗净切丝，葱花切好备用；
2、茄子洗净，切丝备用；
3、锅内热油，加入葱花炒出香味；
4、加入青椒一起炒香；
5、将茄子加入，和青椒一起炒香；
6、加入盐、鸡精调味出锅。
1、过油法：茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前放入热油中稍炸，再与其它材料同炒，便不容易变色。
2、滴柠檬汁法：炒茄子时，加入几滴柠檬汁，可使茄子肉质变白。
3、加醋法：炒茄子时，加点儿醋，可使炒出来的茄子不黑。
4、浸水法：茄子去皮或者切块后，肉质会由白变褐，这是氧化作用的结果。可将切好的茄子立刻浸入冷水中，炒时现捞下锅，炒出来的茄子就不黑了。
5、撒盐法：炒茄子时，先将切好的茄子撒点儿盐，拌匀，腌15分钟左右后，挤去渗出的黑水，炒时不加汤，反复炒至全软为止，再各种调味品，这样炒出来的茄子即省油又好吃。
茄子老了可以通过以下几种烹饪方法做得很好吃：
炒茄子：
原料：茄子3个，西红柿半个，柿子椒一个，酱油、绵白糖、盐、味精、葱、姜、蒜适量。
做法：将茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块，葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。炒锅放油，慢火加热，勤翻茄子直到变软烂，然后加入西红柿和柿子椒，最后放入调料收汁。
甘草大蒜烧茄子：
原料：甘草6克，大蒜15克，茄子100克，姜、葱、盐、素油适量。
做法：甘草切片，大蒜切片，茄子切块。炒锅内放油，烧热后加入姜、葱爆香，加入茄子和蒜片翻炒，然后加入上汤用文火煮20分钟即可。
酱烧茄子：
原料：茄子500克，植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜适量。
做法：茄子去皮切块，表面切十字花刀，葱、姜、蒜切片。将油烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。锅中留少许底油，煸炒葱姜蒜和甜面酱，加入清水和茄子等调料，烧开移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。
另外，关于茄子蒸制的时间： 大茄子蒸约十分钟，小茄子蒸约十三分钟即可。蒸制时间可根据茄子的大小和个人口感偏好适当调整。
以上就是茄子柿子椒怎么做好吃的全部内容，茄子老了可以通过以下几种烹饪方法做得很好吃：炒茄子：原料：茄子3个，西红柿半个，柿子椒一个，酱油、绵白糖、盐、味精、葱、姜、蒜适量。做法：将茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块，葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。炒锅放油，慢火加热，勤翻茄子直到变软烂，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
