广东冬瓜排骨汤的做法？水1.5升 做法：处理食材：排骨焯水洗净；冬瓜去瓤切大块（皮保留）；薏米、赤小豆浸泡。煲汤：所有材料放入砂锅，加水大火煮沸后转小火煲1-1.5小时。调味：关火前加少许盐即可（广东汤追求原味，盐要少）。Tips：冬瓜皮是祛湿精华，不要丢弃。体质寒凉者可加2片陈皮平衡薏米的凉性。那么，广东冬瓜排骨汤的做法？一起来了解一下吧。
主材料：冬瓜250克，排骨300克，葱姜蒜各10克
做冬瓜排骨汤的步骤：
1、把清理干净的排骨放入到砂锅里面，然后加入适量的清水，盖上盖子。
2、切好冬瓜备用
3、水开后把排骨表面的一层浮沫打去，盖上锅盖中小火炖三十分钟，时间到后将提前切好的冬瓜也放进去。
4、用筷子搅拌均匀，盖上盖子将冬瓜炖熟，然后加入适量的盐搅拌均匀就可以出锅了。
主料：冬瓜500g 排骨600g
辅料：生姜1块 花椒15颗
1、冬瓜去皮去籽，洗净，切块，约摸5mm厚，不可太薄，否则易碎；生姜切片，备用；
2、准备一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右，捞起，冲水，沥干（目的是去除血水，除腥）；
3、将排骨，姜片，花椒放入炖锅中，加水，水量略高过材料，开始炖煮；
4、1小时后，加入冬瓜块，适量食盐调味；继续炖半小时左右，至冬瓜熟透即可。
主料：排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陈皮 1小块
具体操作
1、排骨洗净 斩件，放入沸水中煮5分钟，取出洗净备用。
2、冬瓜洗净，连皮切厚块赤小豆，陈皮洗净，浸软。
3、将适量水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时，加盐调味即可。
1、排骨切段，洗干净，备好，
2、锅内烧开水，下排骨，撇去浮皮，捞出排骨沥干水备用
3、冬瓜洗干净，去皮，去瓤，切块
4、锅内倒入水，将排骨放入水中，放入葱姜蒜，大料，盐，大火烧开后转小火慢炖半小时，
5、然后加入冬瓜块，在炖5分钟。
主料：排骨600g，冬瓜250g
辅料：葱适量，盐1.5小勺，鸡精1/4小勺
1、排骨洗净入沸水焯一下。
2、洗净浮沫，沥干水分备用。
3、锅内放一丁点油，放入葱花炒香。
（ 1 ）冬瓜炖排骨汤的做法
食材用量
排骨 适量(2根)、冬瓜 1斤、枸杞 10颗、油 适量、盐 少许、
白胡椒粉 少许、葱 2根、姜 1小块、白米醋 半汤勺。
做法步骤
[ 1 ] 冬瓜削皮洗净，排骨、葱、姜洗净；
[ 2 ] 冬瓜切小块、姜切片、切葱花；
[ 3 ] 排骨冷水下锅煮沸腾、焯水；
[ 4 ] 捞出冲去浮沫、控干；
[ 5 ] 锅里放少许油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味；
[ 6 ] 加适量清水烧沸腾；
[ 7 ] 倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾；
[ 8 ] 用过滤网，滤掉多余的浮沫，再盖盖小火慢炖40分钟；
[ 9 ] 枸杞洗净备用；
[ 10 ] 排骨炖40分钟后，放入冬瓜炖熟，加入枸杞，用白胡椒粉、盐调味；
[ 11 ] 盛碗上桌、撒上葱花即食。
小贴士
炖骨头汤类的，加少许醋能分解出骨头里的钙质，还增鲜；
喜欢汤更鲜美一些的，可在出锅前加少许鸡精。
（ 2 ）冬瓜排骨汤的做法
食材用量
排骨 适量、冬瓜 半个、香油 20克、盐 20克、
鸡精 15克、葱 1根、蒜 4瓣、姜 1小块、大料 20克。
做法步骤
排骨切段，洗干净，备好；
锅内烧开水，下排骨，撇去浮皮，捞出排骨沥干水备用；
冬瓜洗干净，去皮，去瓤，切块；
锅内倒入水，将排骨放入水中；
入葱姜蒜，大料，盐，大火烧开后转小火慢炖半小时；
然后加入冬瓜块，在炖5分钟；
加盐，加鸡精，加点儿香油，和葱花出锅；
完成，盛碗上桌。
广东冬瓜排骨汤的做法如下：
材料：
- 500克冬瓜
- 300克排骨
- 1个姜片
- 适量的盐和味精
步骤：
1. 冬瓜去皮，切成适量大小的块状备用。
2. 排骨煮开水，焯水后捞出，洗净备用。
3. 锅中放入足够的水，加入排骨和姜片，煮沸后撇去浮沫。
4. 将火调小，继续煮约30分钟至排骨煮熟。然后加入冬瓜继续煮10分钟，直到冬瓜变软。
5. 根据个人口味，添加适量的盐和味精调味。
6. 关火，将汤倒入碗中即可。
冬瓜排骨汤是一道简单易做，清热降火的汤品，适合夏季食用。冬瓜具有清热解毒、利尿消肿的功效，排骨则能补充营养。这道汤味道鲜美，爽口清新。
针对广东3岁小孩饮用冬瓜水后的煲汤推荐，需兼顾清热解暑、健脾开胃且适合幼儿消化吸收的特点。以下为具体方案及注意事项：
推荐汤品
冬瓜薏米赤小豆排骨汤
材料：冬瓜（连皮）200g、薏米15g（炒制去寒性）、赤小豆10g、排骨150g、蜜枣1颗、生姜2片。
做法：排骨焯水后与薏米、赤小豆、姜片同煲1小时，加入冬瓜块再煲30分钟，调味去骨取肉切碎喂食。
作用：清热利湿，预防暑热积滞，薏米炒后更温和。
冬瓜胡萝卜玉米瘦肉汤
材料：冬瓜150g、胡萝卜半根、甜玉米半根、瘦肉100g（里脊）、干贝2粒（提鲜）。
做法：瘦肉切块焯水，与胡萝卜、玉米、泡发的干贝煲40分钟，加冬瓜煮20分钟，汤渣可打成糊状供幼儿食用。
作用：补充维生素A和膳食纤维，促进食欲。
冬瓜百合莲子鸭肉汤
材料：冬瓜200g、鲜百合20g、莲子（去芯）10g、鸭胸肉100g、陈皮1小片。
以上就是广东冬瓜排骨汤的做法的全部内容，后放原则:冬瓜需在汤炖煮1小时后再加入,因其质地软嫩,久煮易碎。此时应保持汤体微沸状态(约90℃),用余温将冬瓜煨熟。 4. 风味对比实验 冷水直接炖:汤色浑浊,排骨腥味明显,耗时更长(约2小时)。 热水炖煮法:汤清味鲜,肉质酥而不烂,总耗时约1.5小时。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
