芹菜猪肉包子馅的做法？食材准备（约2人份）猪肉馅：300克（肥瘦比例3:7，前腿肉或五花肉最佳）芹菜：200克（选嫩芹菜，茎粗的需去老筋）姜末：1小勺（约5克）葱花：2大勺（约20克）调料：生抽2勺、老抽半勺（调色）、蚝油1勺 盐3克、白糖2克、白胡椒粉1克 香油1勺、那么，芹菜猪肉包子馅的做法？一起来了解一下吧。
芹菜馅包子好吃的做法有很多种，以下是一种常见的做法：
一、食材准备
面团部分
面粉：500克（可根据实际情况调整，如喜欢吃软一点的包子可适当增加水量和面粉量）
酵母：5克
细砂糖：5克（有助于酵母发酵）
温水：270 - 300毫升（水温约30 - 40℃，不烫手为宜，不同品牌面粉吸水性不同，可适当调整水量）
馅料部分
芹菜：1000克（尽量选择新鲜、嫩一些的芹菜，口感更好）
猪肉馅：300克（最好选择三分肥七分瘦的猪肉馅，口感更鲜美）
葱姜蒜末：适量（葱切葱花、姜和蒜切末，用于去腥增香）
生抽：20毫升（用于调味，增加鲜味）
老抽：10毫升（主要用于调色，使馅料颜色更诱人）
蚝油：15毫升（提升馅料的鲜味和厚味）
盐：10克（根据个人口味调整）
鸡精：5克（可增加馅料的鲜味）
食用油：30 - 40毫升（用于锁住馅料的水分，使馅料更润滑）
花椒粉：3克（增加麻香的味道，丰富口感层次）
香油：10毫升（最后加入，增加香味）
二、面团制作步骤
激活酵母
将5克酵母和5克细砂糖放入温水中（270 - 300毫升），搅拌均匀，静置5 - 10分钟。当看到水面出现大量泡沫时，说明酵母活性良好，可以进行下一步。
芹菜猪肉包子馅的做法如下：
所需材料： 猪肉馅500克 芹菜350克 盐2小勺 生抽15克 五香粉1小勺 葱花适量 姜适量
制作步骤：1. 处理芹菜：将芹菜处理干净，去除叶子和根部，洗净后切成小段。2. 焯烫芹菜：锅里烧水，水开后将芹菜段放入，烫一下后迅速捞出，控净水。之后可以将芹菜搅拌成馅，或者用刀剁碎。3. 调制肉馅：在猪肉馅中加入盐、生抽、五香粉、葱花末、姜末，以及适量清水，顺着一个方向搅拌均匀。表面浇上提前烧开并晾凉的熟油，再次拌匀，使肉馅更加细腻且富有香味。4. 混合馅料：将处理好的芹菜馅与调制好的猪肉馅混合在一起，再次搅拌均匀，使芹菜与猪肉充分融合。
注意事项： 焯烫芹菜的时间不宜过长，以免芹菜变得过于软烂，影响口感。 在搅拌肉馅时，加入清水可以使肉馅更加鲜嫩多汁。 熟油的加入可以提升馅料的香味，同时使馅料更加润滑。
按照以上步骤制作出的芹菜猪肉包子馅，口感鲜嫩、香味浓郁，是制作包子的理想选择。
猪肉芹菜包子馅的做法如下：
材料：
猪肉馅：300克（肥瘦比例3:7或4:6）
芹菜：200克
姜：10克（切末）
大葱：20克（切末）
生抽：1汤匙
老抽：1/2汤匙
料酒：1汤匙
香油：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：少许
鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
1. 处理芹菜：
芹菜洗净，摘去叶子（叶子可以留着做其他菜），将茎部切碎。
将切碎的芹菜放入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，静置10分钟，杀出水分。
用手将芹菜挤干水分，备用。
2. 调制肉馅：
将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱末、生抽、老庭、料酒、香油、盐、白胡椒粉和鸡精（可选）。
用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲（即肉馅变得粘稠有弹性）。
3. 混合馅料：
将挤干水分的芹菜碎加入肉馅中，搅拌均匀。
4. 调味：
尝一下馅料的味道，根据个人口味适量调整盐或酱油。
5. 包包子：
将调好的馅料包入发酵好的面团中，捏成包子形状。
蒸锅属10分钟，然后放入包子，大火蒸15-20分钟即可。
小贴士：
芹菜的水分一定要挤干，否则会影响包子馅的口感。
以下是芹菜馅肉包子的做法：
食材准备
面皮材料：中筋面粉500克、酵母5克、温水250毫升、白糖10克、食用油10毫升 。
馅料材料：猪肉300克、芹菜1把、大葱1根、生姜1块、花椒水适量、生抽20毫升、老抽10毫升、蚝油15毫升、盐适量、鸡精适量、香油15毫升、食用油适量 。
制作步骤
制作面团：
将酵母和白糖放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。
把面粉倒入盆中，加入酵母水，边倒边搅拌，再加入食用油，揉成光滑的面团。
将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大，约需1小时 。
准备馅料：
猪肉洗净，切成小块，然后用刀剁碎，或者使用料理机打成肉末 。
芹菜洗净，切成小段，放入开水中焯水1分钟左右，捞出过凉水，挤干水分，切碎末 。
大葱和生姜切末备用 。
在肉末中加入适量的花椒水，搅拌均匀，让肉馅吸收水分，变得更加鲜嫩多汁 。
接着加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、香油，顺着一个方向搅拌均匀，再分多次加入少量的清水，每次都要搅拌至水分被肉馅完全吸收，最后加入食用油，锁住水分 。
将处理好的芹菜末放入肉馅中，再加入大葱末和姜末，搅拌均匀 。
包制包子：
发酵好的面团取出，放在案板上揉匀排气，然后搓成长条，分成大小均匀的小剂子，每个小剂子大约40-50克 。
芹菜猪肉馅的正确做法需要兼顾肉馅的鲜嫩多汁和芹菜的清香爽脆，以下是详细步骤和关键技巧：
食材准备（约2人份）
猪肉馅：300克（肥瘦比例3:7，前腿肉或五花肉最佳）
芹菜：200克（选嫩芹菜，茎粗的需去老筋）
姜末：1小勺（约5克）
葱花：2大勺（约20克）
调料：
生抽2勺、老抽半勺（调色）、蚝油1勺
盐3克、白糖2克、白胡椒粉1克
香油1勺、食用油1勺（锁水增香）
花椒水：20毫升（10粒花椒+热水浸泡后放凉，去腥增嫩）
制作步骤
1. 处理肉馅
肉馅手工剁碎更佳（或买现成的），加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉，顺一个方向搅拌至发黏。
分3次加入花椒水，每次搅拌至完全吸收，最后加香油和食用油拌匀，冷藏腌制20分钟。
2. 处理芹菜
芹菜洗净后切碎，加1小勺盐拌匀静置10分钟，杀出水分后挤干（保留芹菜汁可拌回肉馅）。
以上就是芹菜猪肉包子馅的做法的全部内容，在猪肉馅中加入葱姜蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、食用油和花椒粉，用筷子或勺子沿着同一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。搅拌的过程中要持续一段时间，这样可以让肉馅更好地吸收调料的味道，并且变得更加紧实。混合馅料 将切碎的芹菜放入调好的肉馅中，再加入适量香油，继续搅拌均匀。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
