香菇油菜的做法步骤？制作步骤：1. 预处理材料： 油菜洗净去老叶，修剪整齐。 香菇去掉根部，顶部改十字花纹备用。2. 切配辅料： 葱切葱花，姜切片，蒜切片。 红尖椒切成小菱形丁。3. 焯烫油菜： 锅内加水烧开，加入油菜焯烫至翠绿捞出，沥干水分。 将油菜整齐摆入盘中待用。那么，香菇油菜的做法步骤？一起来了解一下吧。
正宗香菇油菜是一道简单美味的家常菜，以鲜嫩的油菜和香气浓郁的香菇为主要食材，搭配一些调味料，烹饪出的菜肴既营养均衡又口感丰富。下面是一种常见的正宗香菇油菜的做法：
【材料】
新鲜油菜若干（约500克）
干香菇若干（约50克）
蒜瓣几瓣
姜一小块
食用油适量
盐适量
生抽酱油适量
蚝油适量
鸡精或味精适量（可选）
清水适量
淀粉少许（用于勾芡）
【步骤】
准备食材：将干香菇提前用温水泡发，泡至软烂，然后去蒂切片；油菜洗净，去掉老叶和粗梗，只留嫩叶和细梗；蒜瓣拍碎切末，姜切片或末备用。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将油菜放入开水中焯水，待油菜变绿且稍微变软后，迅速捞出，用冷水过凉，沥干水分备用。
炒香菇：热锅凉油，油热后放入蒜末和姜片爆香，然后加入香菇片翻炒至出香味。
调味：加入适量的生抽酱油和蚝油，根据个人口味调整盐的分量，炒匀让香菇充分吸收调味料的味道。
加水焖煮：向锅中加入适量清水，水量不宜过多，以免稀释了菜肴的味道。盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让香菇更加入味。
勾芡：将少许淀粉与水混合均匀，调成水淀粉。待香菇煮至软烂入味时，倒入水淀粉，快速翻炒使汤汁变得浓稠。
加入油菜：将焯好的油菜放入锅中，快速翻炒均匀，使油菜均匀裹上香菇的汁水。
香菇油菜的做法有以下三种：
做法一：香菇油菜炒鸡蛋材料：新鲜香菇5个、油菜适量、鸡蛋3个、葱姜蒜适量、色拉油适量、生抽适量。 步骤：1. 将香菇、油菜清洗干净，切成小块备用。2. 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和胡椒粉搅拌均匀。3. 锅中倒入适量的色拉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。4. 将香菇和油菜倒入锅中，煸炒均匀。5. 倒入鸡蛋液，轻轻翻炒，使鸡蛋和蔬菜均匀混合。6. 加入适量的生抽调味即可。
做法二：香菇油菜汤材料：新鲜香菇5个、油菜适量、鲜虾仁适量、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、盐适量。 步骤：1. 将香菇、油菜清洗干净备用，将鸡蛋打入碗中，搅匀备用。2. 锅中倒入适量的水，加入葱姜蒜煮开。3. 将香菇、油菜、鲜虾仁同时倒入锅中，继续煮开。4. 将搅打好的鸡蛋液均匀地倒入锅中，搅动几下。5. 加入适量的盐调味即可。
做法三：香菇油菜炒土豆丝材料：新鲜香菇5个、油菜适量、土豆2个、葱姜蒜适量、橄榄油适量、盐适量。
大锅菜炒香菇油菜是一道简单又美味的家常菜，做法如下：
食材准备：
香菇：200克（干香菇或鲜香菇均可）
油菜：300克
大蒜：3-4瓣
姜：适量
盐：适量
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
白糖：少许（可选）
食用油：适量
清水：适量
步骤：
1. 处理食材：
香菇如果是干香菇，提前用温水泡发，泡软后切片；如果是鲜香菇，直接洗净切片。
油菜洗净，切段备用。
大蒜拍碎切末，姜切丝备用。
2. 焯水（可选）：
锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将油菜放入焯水约30秒，捞出过凉水沥干备用。这一步可以保持油菜的翠绿和脆嫩。
3. 炒香菇：
热锅倒入适量油，放入姜丝和蒜末爆香。
加入香菇片翻炒，炒至香菇变软出香味。
4. 调味：
加入生抽、蚝油，翻炒均匀。
如果喜欢微甜口感，可以加少许白糖提鲜。
5. 加入油菜：
将焯过水的油菜放入锅中，与香菇一起翻炒均匀。
如果觉得太干，可以加少许清水，翻炒1-2分钟。
以下是月子餐 香菇油菜 的详细做法，这道菜清淡营养，适合产后妈妈调养身体：
食材准备（1人份）
鲜香菇 4-5朵（或干香菇泡发）
油菜 150克（约4-5棵）
蒜 2瓣（切片或末，可选）
枸杞 5-6粒（点缀用，可选）
盐 1/4小匙（或少量低钠盐）
生抽 1/2小匙（可选提鲜）
蚝油 1/2小匙（可选，根据口味调整）
香油 几滴（可选）
水淀粉 少许（1小匙淀粉+2大匙水）
做法步骤
1. 处理食材
香菇去蒂切片（干香菇需提前温水泡发，保留泡发水增香）。
油菜洗净，对半切开或整棵使用（若根部较硬可切十字刀便于入味）。
蒜切片，枸杞温水泡软备用。
2. 焯水（保持翠绿）
锅中水烧开，加少许盐和几滴油，先放入油菜焯烫30秒至变软，捞出沥干摆盘。
3. 炒香菇
热锅加少量 核桃油/橄榄油（适合月子餐），爆香蒜片（如怕上火可省略）。
下香菇片中小火煸炒至变软，加泡香菇的水（或清水）2大匙，焖煮1分钟。
香菇油菜面的做法步骤如下：
准备食材：
面条适量
油菜1棵
香菇4个
鸡蛋1个
生抽1勺
醋1勺
盐适量
香油适量
植物油适量
葱蒜适量
处理食材：
香菇和油菜洗净备用。
在香菇上面切个十字花刀，以便更好地入味和美观。
爆香调料：
锅里放入适量植物油，加热后爆香葱蒜。
调制汤汁：
放入一勺生抽和一勺醋，增香提味。
加入适量清水，放入香菇，加适量盐，烧开后转小火炖煮片刻，让香菇的味道充分融入汤汁。
煮面：
在汤汁中下入面条，烧开后煮四五分钟，直到面条膨胀变粗，熟透为止。
加入油菜：
放入油菜，烧开后即可关火，保持油菜的鲜嫩口感。
准备鸡蛋：
煮鸡蛋一个，剥壳后一切两瓣，备用。
盛出汤面：
将煮好的汤面盛入碗中，放上切好的鸡蛋。
调味：
最后滴入适量香油，增加香气和口感。
按照以上步骤，一碗香气扑鼻、营养丰富的香菇油菜面就做好了。
以上就是香菇油菜的做法步骤的全部内容，做法一：香菇油菜炒鸡蛋 材料：新鲜香菇5个、油菜适量、鸡蛋3个、葱姜蒜适量、色拉油适量、生抽适量。 步骤： 1. 将香菇、油菜清洗干净，切成小块备用。 2. 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和胡椒粉搅拌均匀。 3. 锅中倒入适量的色拉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。 4. 将香菇和油菜倒入锅中，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
