连渣闹的做法？连渣菜做法 1．将黄豆用清水浸泡一夜后，用石磨磨成浆(不滤豆渣)待用。2．嫩白菜洗净，横切成3—5厘米长的丝待用。3．将石膏在炭火中烧松，然后夹入碗内，与清水调匀待用。4．净锅倒入豆浆、嫩白菜丝煮熟，倒入石膏水搅匀待其冷却成絮状后加盐即成。提示：连渣菜可素吃；可加猪油、熟油海椒、姜、那么，连渣闹的做法？一起来了解一下吧。
1、萝卜丝粑：将鲜嫩红萝卜切成细丝，拌好辣椒、花椒、胡椒粉及盐巴味精等调料，裹上面粉糊，用特制的折式铁勺盛着，放进油锅炸至面黄起壳，外焦内嫩，香绵可口。
2、连渣闹儿：原是秋天尝新之时，将新产的黄豆泡胀磨浆，连渣带浆煮熟，放上盐巴调料，再加南瓜藤尖即成。这种农家普通食物，营养丰富，可口饱腹。也有人将花生或花生加黄豆磨细煮熟与米粥混合做成快餐，卖与路人为食。满街吆喝花生连渣闹儿，成为县城的街巷一景。
3、麻花与鸡脑壳：主料为面粉。麻花在开县有悠久的历史，县城有一家向麻花是百年老店。麻花除小吃外还是一种佐酒好菜。鸡脑壳，又称面鸡头、面疙瘩、油炸果儿。用两根竹筷，挽下鸡蛋大小一团湿面，在平底油锅中一炸一翻一按，即成了状似礼帽的食品。干吃、泡吃均可，尤以海带汤撒葱花泡着吃为妙。
4、汤圆与欢喜团：中国人过年都吃汤圆（元宵），开县除了以甜馅为主的各类风味汤圆外，有特色的是肉汤圆、菜汤圆。这些汤圆分别以榨菜粒、肉末为馅，尤以肥瘦兼有的腊肉粒馅为佳。若用汤圆面搓成圆球或长条下锅油炸，外裹红糖，是大街小巷热卖的小吃佳品，人称欢喜团。
5、烘洋芋与烤红苕：烘（音孔）洋芋本是农家主食，开县北部山区农户用猪油烘洋芋成为一道佳肴。
开州十大小吃包括：
萝卜丝粑：外焦内嫩，香绵可口，由鲜嫩红萝卜切成细丝，拌好调料后裹上面粉糊炸制而成。
连渣闹儿：原是农家普通食物，将新产黄豆泡胀磨浆煮熟，放上盐巴调料，再加南瓜藤尖即成，营养丰富。
麻花与鸡脑壳：麻花是开县的传统小吃，干吃或泡吃均可；鸡脑壳状似礼帽，用湿面炸制而成。
汤圆与欢喜团：特色是肉汤圆、菜汤圆，还有油炸后外裹红糖的欢喜团。
烘洋芋与烤红苕：烘洋芋香、黄、面，色香味全；烤红苕则是用火塘红灰烤熟红苕，县城用大铁桶做成炕桶烤制。
凉面、凉粉、凉虾：开县人的消夏食品，凉面麻辣略甜，凉粉酸辣可口，凉虾清洌甘甜。
水煎包子与蒸饺：水煎包子皮脆馅嫩，蒸饺白生生、热腾腾，馅有三味可选。
血粑：用糯米和大米加猪血及佐料制成，食用时用蒸、烤、炒均可。
霉豆卷与霉豆渣：霉豆卷是开县铁桥镇的特产，用豆油皮裹成小卷儿发酵发霉后煎制而成；霉豆渣则是另一种发酵豆制品。
神豆腐：用斑鸠叶制作成的豆腐，蘸着蒜泥、辣椒等佐料吃，晶莹细嫩、清香可口。
开州十大小吃包括：
萝卜丝粑：将鲜嫩红萝卜切丝拌上调料，裹面粉糊炸制而成，外焦内嫩，香绵可口。
连渣闹儿：用黄豆磨浆煮熟，加入南瓜藤尖等调料制成，营养丰富，可口饱腹。
麻花与鸡脑壳：麻花是历史悠久的小吃，鸡脑壳则是用湿面炸制的状似礼帽的食品，干吃泡吃均可。
汤圆与欢喜团：开县特色汤圆包括肉汤圆、菜汤圆，欢喜团则是油炸汤圆面裹红糖的小吃。
烘洋芋与烤红苕：烘洋芋用猪油或菜籽油烘制，香、黄、面；烤红苕则是用火塘或炕桶烤熟的红苕。
凉面、凉粉、凉虾：开县人的消夏食品，凉面麻辣略甜，凉粉酸辣可口，凉虾清洌甘甜。
水煎包子与蒸饺：水煎包子皮脆馅嫩，蒸饺则热腾腾、白生生，馅有三味可选。
血粑：用猪血、糯米和大米做成的米面制品，食用时可用蒸、烤、炒等方式。
霉豆卷与霉豆渣：霉豆卷是开县铁桥镇的特产，用豆油皮发酵制成，可干吃佐酒或加汤下饭。
神豆腐：用斑鸠叶制作成的豆腐，蘸着蒜泥、辣椒等佐料吃，晶莹细嫩、清香可口。
1、主要食材 ：黄豆，浆水菜酸汤。
2、做法：分粗细两种是：把磨好的豆浆去渣，放在锅内烧开后，用石膏或酸水慢点，同时投进一些青菜使其结块，再放上油盐佐料就成了细菜豆腐。豆浆不去渣，照上做法就是粗菜豆腐，俗称“连渣闹”。
开州十大小吃包括：
萝卜丝粑：将鲜嫩红萝卜切丝拌上调料后裹面粉糊炸制而成，外焦内嫩，香绵可口。
连渣闹儿：由黄豆磨浆连渣带浆煮熟，加入盐巴调料和南瓜藤尖，营养丰富，可口饱腹。
麻花与鸡脑壳：麻花是油炸的面食，香脆可口；鸡脑壳则是用湿面炸制的面食，状似礼帽，干吃泡吃均可。
汤圆与欢喜团：开州汤圆有甜馅和肉馅等多种风味，欢喜团则是汤圆面油炸后裹红糖的小吃。
烘洋芋与烤红苕：烘洋芋用猪油或菜籽油烘制，香黄面软；烤红苕则是用火塘或炕桶烤制的红薯。
凉面、凉粉、凉虾：三凉是开州人的消夏食品，分别具有麻辣略甜、酸辣和清洌甘甜的特点。
水煎包子与蒸饺：水煎包子皮脆馅嫩，味极鲜美；蒸饺则热腾腾、白生生，馅有三味可选。
血粑：用糯米和大米加猪血及佐料制成，食用时用蒸、烤、炒均可。
霉豆卷与霉豆渣：霉豆卷是豆浆油皮发酵发霉后油煎的小吃，霉豆渣则是豆渣发酵后的食品。
神豆腐：用斑鸠叶制成，蘸着蒜泥、辣椒等佐料吃，晶莹细嫩、清香可口。
以上就是连渣闹的做法的全部内容，1、萝卜丝粑：将鲜嫩红萝卜切成细丝，拌好辣椒、花椒、胡椒粉及盐巴味精等调料，裹上面粉糊，用特制的折式铁勺盛着，放进油锅炸至面黄起壳，外焦内嫩，香绵可口。2、连渣闹儿：原是秋天尝新之时，将新产的黄豆泡胀磨浆，连渣带浆煮熟，放上盐巴调料，再加南瓜藤尖即成。这种农家普通食物，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
