酱青鱼的家常做法？酱青鱼的做法如下：一、准备食材 主食材：青鱼500克，洗净后切成厚片。 配料：生姜20克，葱白10克。六月鲜8克轻盐特级原汁酱油45毫升，味达美臻品料酒15毫升。二、腌制青鱼1. 腌制容器：将青鱼块放入密封碗中。2. 加入调料：倒入1勺料酒，倒入3勺8克轻盐酱油。3. 放入生姜：放入2片生姜。那么，酱青鱼的家常做法？一起来了解一下吧。
酱青鱼的做法如下：
一、准备食材 主食材：青鱼500克，洗净后切成厚片。 配料：生姜20克，葱白10克。六月鲜8克轻盐特级原汁酱油45毫升，味达美臻品料酒15毫升。
二、腌制青鱼1. 腌制容器：将青鱼块放入密封碗中。2. 加入调料：倒入1勺料酒，倒入3勺8克轻盐酱油。3. 放入生姜：放入2片生姜。4. 腌制过程：用生姜将鱼肉全部浸上酱汁，然后盖上密封盖，放入冰箱冷藏72小时。
三、烹饪酱青鱼1. 准备烹饪：将腌制好的青鱼从冰箱取出。2. 放入锅内：将腌制好的青鱼放入不粘锅内，同时放入几片生姜。3. 倒入酱汁：将腌制用的酱汁一起倒入锅中。4. 炖煮过程：盖上锅盖，大火煮开后转中小火炖煮10分钟。5. 收汁装盘：将汁水收干后，将青鱼装入盘中。6. 点缀装盘：最后撒上葱白丝进行点缀。
按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的酱青鱼了。
1、青鱼1条（约1500克），花生油1000克（约耗75克），豆瓣酱、白糖各50克，料酒25克，鸡汤适量，葱段25克，姜片20克，姜末5克，味精1克，熟猪油、青蒜段各50克，香菜末25克，糖色少许。
2、制法：将青鱼剖开净膛洗净，两面剞上斜一字刀。炒勺上火，放入花生油烧至八成热，将鱼放入油勺内炸呈金黄色时捞出沥油。
3、勺内留余油，烧热，下豆瓣酱、白糖，炒散，烹入料酒，加入鸡汤、葱段、姜片和味精，再加糖色，把汤调成红色，调好口味，把炸好的鱼放入汤勺内，用微火将两面各煨10分钟，烧透后盛入盘内，捡白葱、姜，武火将汁浓，浇在鱼段上，再在勺内放猪油，投入青蒜段，稍炸，浇在鱼段上，撒上香菜末和姜末即成。
主料
青鱼2条
辅料
玉米油适量
酱油3茶匙
料酒2茶匙
白糖少许
姜适量
葱适量
酱烧青鱼的做法步骤
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1.备好二条青鱼。
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2.将青鱼洗切好。
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3.加入姜丝酱油料酒及少许的白糖调味。
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4.腌制半小时以上即可。
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5.将电砂锅预热好，加入油再将腌制好的青鱼摆放在锅里。
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6.上盖焖煎至十分钟，再翻面同样煎焖一下。
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7.加入适量的酱油及清水焖制入味。
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8.最后加入葱段同样焖二分钟左右即可。
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9.这样子一份酱焖青鱼就完成了。还有很多做法可以去网上搜一下！
要制作一道美味的家常酱焖青鱼，首先从准备工作开始:
1. 选择一条新鲜的青鱼，确保鱼肉饱满，清理工作是关键。用刀小心地剖开鱼腹，剔除鱼内脏，包括鱼肠，再在鱼身上轻轻划上几道花纹，这样可以使鱼肉更容易入味。
2. 清洗工作不容忽视，用清水将鱼冲洗干净，去掉血水和杂质，确保鱼的鲜美。然后，将处理好的鱼沥干水分，备用。
3. 接下来是调料的准备。取适量的姜和葱，切成细碎的姜末和葱花。同时，大蒜也切成薄片，为后续的烹饪增添香气。
4. 在锅中加入适量的油，烧热后放入葱花，用中小火慢慢炒出香味。这一步骤为酱汁的调制打下基础。
5. 在葱花的香味出来后，加入切好的大蒜和姜片，再加入适量的辣酱和盐，翻炒均匀，让各种香料的味道充分融合。
6. 当锅中的调料炒香后，将烧开的水倒入锅中，形成浓郁的酱汁。然后，将处理好的青鱼轻轻放入锅中，让鱼完全沉浸在酱汁中。
7. 将锅盖盖上，转小火慢慢炖煮。大约10分钟后，鱼肉已充分吸收了酱汁，肉质鲜嫩，酱香四溢，此时即可出锅，一道家常酱焖青鱼就完成了。
酱青鱼的做法如下：
一、前期准备
青鱼处理：首先，将青鱼内脏处理干净，这是确保鱼肉鲜美无异味的关键步骤。接着，用刀在鱼身两侧划痕，以便后续更好地入味。划痕完成后，将精盐均匀地涂在划痕处，腌制10分钟，让鱼肉初步吸收盐味。
配料准备：在腌制青鱼的同时，可以准备一个小碗，根据个人口味倒入适量的白糖、醋、酱油和花椒。这些调料将共同构成酱青鱼的独特风味。
二、烹饪过程
爆香调料：在锅中倒入适量的色拉油，待油温升高后，放入切好的葱花和蒜瓣进行爆香。葱花的清香和蒜瓣的辛辣能够瞬间提升整道菜的香气。
加入豆瓣酱：爆香后，加入适量的豆瓣酱继续煸炒，直至炒出香味。豆瓣酱是酱青鱼的重要调味料，它能为鱼肉增添浓郁的酱香。
烹饪青鱼：将腌制好的青鱼放入锅中，倒入之前准备好的调料汁，再倒入两碗清水，确保水量能够没过鱼身。然后，盖上锅盖，用大火煮沸后转小火慢炖，直至鱼肉熟透且汤汁浓稠。
以上就是酱青鱼的家常做法的全部内容，酱青鱼的做法如下：一、前期准备 青鱼处理：首先，将青鱼内脏处理干净，这是确保鱼肉鲜美无异味的关键步骤。接着，用刀在鱼身两侧划痕，以便后续更好地入味。划痕完成后，将精盐均匀地涂在划痕处，腌制10分钟，让鱼肉初步吸收盐味。配料准备：在腌制青鱼的同时，可以准备一个小碗，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
