凉拌嫩豆腐怎么做好吃？一、经典葱姜蒜凉拌豆腐 所需材料 嫩豆腐1块（约300 - 400克）、小葱2 - 3根、生姜1小块、大蒜2 - 3瓣、生抽2 - 3汤匙、香醋1 - 2汤匙、白糖1 - 1.5汤匙、盐0.5 - 1克（根据个人口味调整）、香油1 - 1.5汤匙、辣椒油（可选）1 - 2汤匙。制作步骤 处理豆腐：将嫩豆腐从盒中取出，那么，凉拌嫩豆腐怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1、用料：嫩豆腐250g、花椒粒少许、红辣椒两、葱花少许、白糖三勺、白醋两勺、鸡粉半勺、白芝麻少许、辣椒油适量、盐一勺。
2、将保鲜冷冻的嫩豆腐切成薄片，摆盘。
3、将三勺白糖用100毫升左右的热水化开，加半勺鸡粉，两勺白醋，一勺盐混合均匀浇在豆腐上。
4、炒锅内用油爆香葱花，花椒粒和红辣椒段。然后直接浇在豆腐上。
5、最后撒少许白芝麻。喜欢吃辣的可以再浇一些辣椒油，颜色也会更漂亮。
嫩豆腐凉拌是一道简单美味的凉菜，下面是做法：
材料：
1块嫩豆腐、1小把葱花、1小把香菜、适量辣椒油、适量生抽、适量料酒、适量盐、适量白胡椒粉、适量鸡精、适量蒜泥。
做法：
1.将豆腐用热水烫一下，去除豆腥味后切成小块。
2.将豆腐放在菜盘中，加入葱花、香菜、蒜泥等调味料，拌匀后加入适量辣椒油、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精，拌匀即可食用。
3.照顾到口味偏向，也可加入适量的醋或者芝麻酱来调味。
4.放入冰箱冷藏一会儿，口感更佳。
凉拌嫩豆腐的制作方法如下：
准备材料：
嫩豆腐1块
辣椒油5ml
麻油5ml
香油5ml
生抽5ml
醋5ml
鸡精5g
蒜末5g
香菜2根
煮豆腐：
将嫩豆腐倒扣入冷水锅中，确保豆腐完整不碎。
盖上锅盖，煮至水沸腾。
捞出煮好的豆腐，滤去多余水分，然后放置冷却。
切片：
待豆腐冷却后，用刀将其切成均匀的小片，摆放在盘中。
调制味汁：
在碗中倒入适量的生抽、醋、鸡精、蒜末、麻油、辣椒油和切碎的香菜，搅拌均匀，调成味汁。
浇汁：
将调好的味汁均匀地浇在摆好的豆腐片上。
完成：至此，凉拌嫩豆腐制作完成，可以享用了。
凉拌嫩豆腐的制作方法如下：
准备材料：
嫩豆腐1块
辣椒油5ml
麻油5ml
香油5ml
生抽5ml
醋5ml
鸡精5g
蒜末5g
香菜2根，洗净切碎
煮豆腐：
将嫩豆腐倒扣入冷水锅中，这样做可以防止豆腐在煮的过程中碎裂。
盖上锅盖，煮至水沸腾。这一步是为了让豆腐稍微定型，便于后续切片。
切片：
捞出煮好的豆腐，滤去水分。
用刀将豆腐切成均匀的小片，摆入盘中。
调制味汁：
在一个碗中，倒入适量的生抽、醋、鸡精、蒜末、麻油、辣椒油和切碎的香菜。
搅拌均匀，使各种调料充分融合。
浇汁：
将调好的味汁均匀地浇在摆好的豆腐片上。
完成：至此，凉拌嫩豆腐就制作完成了。这道菜口感鲜嫩，酸辣适中，非常适合夏天食用。
嫩豆腐凉拌要想做得好吃，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料： 主要材料：1块嫩豆腐。 调味料：1小把葱花、1小把香菜、适量辣椒油、适量生抽、适量料酒、适量盐、适量白胡椒粉、适量鸡精、适量蒜泥。
2. 处理豆腐： 将嫩豆腐用热水轻轻烫一下，以去除豆腥味，然后切成大小适中的小块，方便凉拌和入味。
3. 调味拌制： 将切好的豆腐块放入菜盘中，加入葱花、香菜以增添香味和色彩。 加入蒜泥，蒜泥的香味能很好地提升整道菜的风味。 接着加入适量的辣椒油、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，这些调味料能赋予豆腐丰富的味道层次。 用筷子或勺子轻轻拌匀，使豆腐块充分吸收调味料的味道。
4. 口味调整： 如果喜欢偏酸的口味，可以加入适量醋来调味，醋的酸味能很好地中和豆腐的豆腥味。 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入适量的芝麻酱来增香增味。
5. 冷藏提升口感： 将拌好的嫩豆腐凉拌放入冰箱冷藏一会儿，这样豆腐的口感会更加清爽嫩滑，食用时更加美味。
按照以上步骤制作的嫩豆腐凉拌，口感嫩滑，味道鲜美，非常适合夏天食用。
以上就是凉拌嫩豆腐怎么做好吃的全部内容，将嫩豆腐倒扣入冷水锅中，这样做可以防止豆腐在煮的过程中碎裂。盖上锅盖，煮至水沸腾。这一步是为了让豆腐稍微定型，便于后续切片。切片：捞出煮好的豆腐，滤去水分。用刀将豆腐切成均匀的小片，摆入盘中。调制味汁：在一个碗中，倒入适量的生抽、醋、鸡精、蒜末、麻油、辣椒油和切碎的香菜。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
