鸭血粉丝汤的做法大全？鸭血粉丝汤做法并不复杂。先准备好鸭血、鸭肠、鸭肝等食材，还有粉丝。把鸭血切成小块，鸭肠洗净切段，鸭肝处理好切片。接着，锅中烧开水，将鸭血放入焯水捞出。再另起一锅，加入适量清水，放入鸭肠、鸭肝等食材煮一会儿，捞出备用。然后把粉丝泡软。汤底可以用鸭骨架熬制，大火煮开后转小火慢炖出鲜味。之后把鸭血、鸭肠、那么，鸭血粉丝汤的做法大全？一起来了解一下吧。
鸭血粉丝汤的制作方法如下：
1. 准备材料： 鸭骨架1副 姜片5片 鸭血200克 粉丝100克 鸭肝、鸭肠、鸭心、鸭珍各50克 香菜、姜蓉、葱花各10克 盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1/2茶匙 辣椒红油1/2茶匙 卤包一个
2. 制作高汤： 先用冷水将鸭骨架氽烫去血水。 再将鸭骨架与姜片一同放入冷水中，大火煮开后转小火煲1小时，制成高汤。
3. 卤制鸭内脏： 用冷水加姜片，将鸭肝、鸭肠、鸭心、鸭珍等放入氽烫去血水。 另起一锅，用卤水和卤包小火卤制这些鸭内脏约1小时。
4. 处理鸭血： 锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起备用。
5. 煮制鸭血与高汤： 锅内烧开鸭骨汤，放入之前处理好的鸭血，煮至沸腾。 将鸭血和汤一起盛入碗内。
6. 煮制粉丝： 另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。 将煮好的粉丝也放入盛有鸭血和高汤的碗内。
7. 调味与装盘： 在碗内放入所有调味料。 最后撒上香菜、姜蓉、葱花以及切片的卤鸭内脏即可。
按照以上步骤，你就可以制作出一碗美味的鸭血粉丝汤了。
鸭血粉丝汤的制作方法如下：
准备食材：
老鸭汤、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫、粉丝。
葱、姜、大料、花椒、香叶、桂皮、陈皮、料酒、盐、胡椒粉、香菜、香油或辣椒油。
处理食材：
将粉丝用清水浸泡备用。
鸭血入开水锅中煮3分钟后捞出，过凉备用。
熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片备用。
鸭边腿洗净，用开水焯烫后过凉。
煮制鸭汤：
在免煮锅内胆中倒入适量清水，放入葱、姜、大料、花椒、香叶、桂皮、陈皮和料酒。
加入鸭边腿，大火煮开后关火，放入外锅中加盖焖制20分钟。
炒制与调味：
汤锅中爆香葱、姜，倒入油豆腐翻炒。
加入切片的鸭血翻炒，再加入刚刚煮好的鸭汤。
加入适量盐和胡椒粉，煮开5分钟后加入泡好的粉丝煮至透明。
盛出与调味：
取大碗盛入煮好的粉丝鸭汤。
摆上面熟的鸭肠和鸭肫。
撒上香菜，淋入香油或辣椒油即可。
制作注意事项： 鸭是非常凉性的动物，腥味偏重，制作时要多加姜，并清洗干净鸭内脏，氽烫去血水。
鸭血粉丝汤是一道经典的南京小吃，汤鲜味美，鸭血嫩滑，粉丝吸足了汤汁的鲜香，家常做法可以适当简化，但风味不减。以下是一份详细的家常版做法：
家常鸭血粉丝汤（2-3人份）
食材准备
主料：
鸭血 300克
红薯粉丝（或龙口粉丝） 100克
鸭胗/鸭肠（可选） 100克
油豆腐/豆腐泡 50克（可选）
辅料：
老鸭汤或鸡高汤 1升（可用浓汤宝替代）
姜片 3片
葱 1根（切段）
香菜/葱花 少许
调料：
盐 适量
白胡椒粉 1小勺
料酒 1勺
香油 少许
步骤详解
1. 处理食材
鸭血切成长条或小块，用清水浸泡（去腥）；
粉丝用温水泡软（约10分钟）；
鸭胗/鸭肠洗净切片，用料酒和姜片腌制10分钟（去腥）。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入鸭血、鸭胗/鸭肠，加1勺料酒焯水1分钟，捞出沥干。
3. 煮汤底
锅中倒入老鸭汤或高汤（或清水+半块浓汤宝），加入姜片、葱段，大火烧开。
鸭血粉丝汤的简单做法如下：
所需材料： 鸭血1盒 北豆腐1块 红薯粉条1碗 油豆腐1碗 豆瓣酱1大勺 香菜2棵 香葱2棵 油适量 生抽少许
制作步骤：
准备食材：
红薯粉条提前泡软并剪短。
鸭血和豆腐切成拇指粗的长条。
油豆腐撕小口以便入味。
焯水处理：
豆腐焯水一分钟，去除豆腥味。
鸭血焯水一分钟，去除杂质和腥味。
炒制底料：
炒锅中倒入适量底油，转小火。
加入一大勺豆瓣酱，炒出香味并出红油。
煮制汤底：
在炒好的豆瓣酱中加入热水，煮开。
下主料煮制：
依次将粉条、豆腐、鸭血、油豆腐放入锅中，煮1分钟，确保食材熟透且入味。
调味与装盘：
撒入切好的香葱和香菜段。
淋入少许生抽提鲜。
即可享用美味的鸭血粉丝汤。
小贴士： 焯水处理可以有效去除食材的腥味和杂质，使汤品更加清爽。 炒制豆瓣酱时要小火慢炒，避免炒糊影响口感。 生抽的加入可以提升汤品的鲜味，但不宜过多，以免掩盖食材本身的味道。
鸭血粉丝汤的做法如下：
一、准备食材 鸭血1盒 北豆腐1块 红薯粉条1碗 油豆腐1碗 豆瓣酱1大勺 香菜2棵 香葱2棵 油适量 生抽少许
二、食材处理 红薯粉条需提前泡软并剪短。 鸭血和豆腐切成拇指粗的长条。 油豆腐撕小口，便于入味。 香葱、香菜切成寸段。
三、焯水处理 豆腐焯水一分钟，去除豆腥味。 鸭血焯水一分钟，去除杂质。
四、炒制底料 炒锅中倒入适量底油，转小火。 加入一大勺豆瓣酱，炒出香味并出红油。 倒入热水煮开。
五、煮制食材 依次将粉条、豆腐、鸭血、油豆腐放入锅中，煮1分钟。
六、调味与装盘 撒入香葱、香菜段。 淋些许生抽提鲜。 即可享用美味的鸭血粉丝汤。
以上就是鸭血粉丝汤的做法大全的全部内容，将粉丝用清水浸泡备用。鸭血入开水锅中煮3分钟后捞出，过凉备用。熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片备用。鸭边腿洗净，用开水焯烫后过凉。煮制鸭汤：在免煮锅内胆中倒入适量清水，放入葱、姜、大料、花椒、香叶、桂皮、陈皮和料酒。加入鸭边腿，大火煮开后关火，放入外锅中加盖焖制20分钟。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
