武胜猪肝面的做法？1.将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤。2.取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤。3.锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟后盛入5个碗内。4.锅内加熟猪油250克，置旺火上烧至7成热时，放入猪肝，那么，武胜猪肝面的做法？一起来了解一下吧。
武胜猪肝面起源于武胜县飞龙镇段氏祖传秘方。采用多种特色原料，历经几十年的改进。武胜猪肝面一进入南充市场，在众多的小吃中更胜一筹。武胜猪肝面色泽亮丽，口感舒适，具有补气、补血、明目等功效，是老少皆宜的巴适特色小吃。
武胜猪肝面的起源地是武胜。武胜猪肝面以其独特的猪肝卤为灵魂，猪肝细嫩爽滑、软糯香浓，完全没有油腻感，反而多出一股清香，味道极佳，是武胜地区的特色美食。
#21天打卡营养食刻# 作为北方人，喜欢吃各种面食，不知道为什么北方面馆的面条都不放菜，所以还是喜欢自己煮各种面条吃，随便选择几样食材放进去，就是一碗营养美味的面条。菠菜猪肝面--做法简单，原汁原味，而且猪肝吃起来特别香。
原料
猪肝一小块
菠菜2-3棵
高粱面条适量
辅料
胡萝卜适量
盐少许
淀粉适量
姜片少许
小葱末少许
制作过程
1,猪肝切片，加入适量淀粉和姜片腌制20分钟
2,菠菜洗净焯烫，沥干水分后切段，胡萝卜切丝
3,准备适量的高粱面条（买的）
4,小葱末炒香，放入胡萝卜丝翻炒
5,加入适量水烧开
6,腌制好的猪肝用清水冲洗干净
7,水开后放入面条，大火烧开后转中火
8,待面条煮至八成熟时放入猪肝，继续煮至熟透
9,最后放入菠菜和少许盐，搅拌均匀即可
10,香喷喷的菠菜猪肝面就做好了
烹饪技巧
猪肝买回来需要在清水中浸泡，去除血水，中途最好换水1-2次水。有的人不喜欢猪肝的腥味，其实在烹调之前放点淀粉和姜片腌制20分钟左右，就能去掉腥味。腌制后的猪肝要冲水至完全没有血水，这样做出来出来的面条会比较好看。如果是小一点的孩子吃的话，可以选择手擀面，猪肝可以切的薄一点，小一点，面条可以用辅食剪剪短。
适宜人群
1-3岁
标签
促进食欲 贫血 补充蛋白质 补充维生素
餐次分类
全部
推荐理由
粗粮细作可以很好的解决孩子不爱吃粗粮的问题。
广安特色美食有：盐皮蛋、醉仙麻辣牛肉、武胜渣渣鱼、岳池米粉、武胜猪肝面。
一、盐皮蛋
盐皮蛋是四川广安独具特色的美食，其特点是蛋清部分和皮蛋一样，蛋黄部分和咸蛋一样，集盐蛋和皮蛋的优点于一蛋，一枚鸭蛋两种口味，晶莹剔透，咸淡适中，剥开可以直接吃，一口咬下去，既有皮蛋Q弹的口感，又有盐蛋回油的酥香。因既有盐蛋又有皮蛋的美味故名。
二、醉仙麻辣牛肉
醉仙麻辣牛肉是四川省广安市的特色美食，精心选料，用心烹饪，小编我第一次吃这种麻辣牛肉，有被惊喜到，牛肉真材实料，肉很有劲道也有嚼劲，不会难嚼，麻辣程度刚好，每根都很入味，口感麻辣醇香，且油而不腻，特别下饭，当零食、下酒菜都特别棒！
三、武胜渣渣鱼
武胜渣渣鱼是当地的特色美食，能把整条小鱼都炸得松化，这种脆相当高级，入口化渣，做起来可不简单，渣渣鱼不是一种鱼的名字，而是指体积小的鱼。这种野生小鱼骨刺酥软，烹饪后可以连着刺一起嚼，不怕被卡到，而且它肉质嫩，味道非常鲜美，食之满口生香，回味无穷。
四、岳池米粉
岳池米粉是我们俗称的水粉，易溶，入口即化，口感简直不要太好，骨头汤熬出，汤底勋白，加上多种调料，精华就是嫩尖冬菜和红油，再浇上羊肉，鳝鱼等浇头。
广安作为四川的地级市，虽不如成都、重庆美食名气大，但也有独具特色的本地风味和地道小吃。根据本地口碑和网络评价，广安必吃榜的热门选择通常包括以下几家，至于“第一名”可能因个人口味或平台差异有所不同，但以下几家是广安人强烈推荐的：
1. 邓老太盐皮蛋（广安非遗美食）
推荐理由：广安特产，融合皮蛋和咸蛋的特点，蛋白晶莹Q弹，蛋黄沙软咸香。本地人常买作伴手礼，配粥或凉拌超赞。
必吃店：邓老太盐皮蛋专卖店（广安区北街附近）。
Tips：可真空包装带走，网购也能买到。
2. 麻哥面（广安经典早餐）
推荐理由：广安武胜县的特色面，臊子用猪肉末加豆瓣酱、花椒等炒制，麻辣鲜香，面条筋道。
必吃店：老字号麻哥面（武胜县或广安市区均有分店，如广安区洪洲大道）。
搭配建议：加一个煎蛋，配泡菜更地道。
以上就是武胜猪肝面的做法的全部内容，武胜麻哥面讲究“少汤、偏硬、肉多”，主要材料有：菜籽油、辣椒面、猪肉、面条、淀粉、盐、花椒、胡椒、酱油、葱花等调料。具体做法如下：1、烧油，选用天然菜籽油。菜籽油加工时应将压榨菜籽油以油温180 ℃～210 ℃范围进行熬制。如下图所示。2、制作辣椒油，辣椒面制作时要求选用表皮光亮、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
