正宗酒鬼花生的做法？1. 将花生用清水洗净，沥干水分备用。2. 将花生放入锅中，加入适量的盐和清水，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，至花生熟烂。3. 捞出花生，晾凉备用。4. 将晾凉的花生放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，盖紧盖子，放置阴凉处静置1个月左右即可食用。5. 食用时可以将花生捞出来，去掉外皮，剥开花生仁即可食用。那么，正宗酒鬼花生的做法？一起来了解一下吧。
酒鬼花生的做法如下：
主料： 花生米 干红辣椒
配料： 花椒 盐 白糖
制作步骤：1. 准备花生米：将花生米泡涨，然后剥去其红衣，用厨房纸吸干水分。之后将处理好的花生米放入冰箱冷冻一夜。2. 炸花生米：炒锅内放油，油热后放入冰冻好的花生米，用小火慢慢加热炸制。当花生米炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次，这样可以使花生米更加酥脆。炸好后捞出沥油。3. 炒香调料：锅里留少许底油，放入花椒和干红辣椒段炒香。4. 调味出锅：倒入炸好的花生米进行翻炒，使花生米均匀裹上调料的香味。起锅前撒入适量的盐和白糖进行调味，翻炒均匀后即可出锅。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的酒鬼花生了。
因为冻了以后的花生吃着更加爽口，酥脆。
主料：花生米200克。
辅料：花椒15克、干辣椒15克。
做法：
1、花生米用温水泡1小时。
2、剥去花生米的红衣，装入保鲜袋放入冰箱冷冻一夜。
3、锅里倒油，放入冷冻的花生米油炸。
4、炸至花生米表面金黄，炸的过程要不断轻轻翻炒防止粘锅。
5、锅里留一点底油，放入干辣椒，花椒炒香。
6、倒入炸好的花生米。
7、放入辣椒粉，盐，糖。
8、放入花椒粉迅速翻炒几下出锅。
酒鬼花生的法很简单，只需要这几步就可以自己做出美味的酒鬼花生；1，一花生米准备适量在冷水中浸泡一晚。2，把花生包成两掰成两半儿。同时晾干水分。3，把花生冷冻三个小时。4，冷冻好的花生直接放入油锅中微微变黄就可以捞出了。5，锅中放入少许油，放入干红辣椒，花椒炸出香味把花生米放入锅中。
制作正宗四川酒鬼花生，首先准备所需材料。花生米需提前用清水浸泡一晚，以充分吸收水分，便于后续处理。
泡好的花生去掉皮后，掰成两片。然后将去了皮的花生用厨房纸控干水分，确保水分完全去除。如果时间允许，可以将花生放入冰箱冷冻一天，这一步骤能让花生米更加酥脆，但若嫌麻烦，也可以省略。
将处理好的花生装入密封袋，放入冰箱冷冻室冷冻，以便后续炸制时更加容易控制油温。接下来，将干辣椒切成丝备用。
取出冷冻的花生米，在室温下解冻至表面略干，再用厨房纸控干水分，防止油炸时溅油。
在锅中倒入适量油，加热至中火。放入花生米炸制，炸至花生米微微变黄即可捞出，注意火候控制，以确保花生米既香又脆。
锅中留少量底油，放入干辣椒丝和花椒，用小火慢慢炒香。
加入炸好的花生米，根据个人口味加入适量的辣椒粉、花椒粉和盐，快速翻炒均匀，使调味料充分包裹在花生米上。
最后，将调好味的花生米出锅，这便是美味的酒鬼花生。
自制酒鬼花生的做法如下：
材料： 生花生500克 白酒500毫升 盐适量
步骤：1. 准备花生：将生花生用清水洗净，确保去除表面的泥土和杂质，然后沥干水分备用。2. 煮花生：将洗净的花生放入锅中，加入适量清水。大火煮沸后转小火继续煮约20分钟，直至花生变得熟烂软糯。捞出花生，沥干水分。3. 浸泡花生：将煮熟的花生放入一个干净的玻璃瓶中，倒入500毫升白酒。盖紧瓶盖，将瓶子放置在阴凉处静置23天，让花生充分吸收酒香。4. 调味：将浸泡好的花生捞出，撒上适量的盐，用筷子或勺子搅拌均匀，使盐均匀附着在花生表面。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的酒鬼花生了。注意在浸泡和调味过程中，要确保所有工具和容器都干净无油，以免影响花生的口感和保存期限。
以上就是正宗酒鬼花生的做法的全部内容，酒鬼花生正宗做法：1. 将花生用清水浸泡2-3小时，然后沥干水分备用。2. 锅中倒入适量油，加热至六成热，放入花生炸至金黄色，捞出沥干油备用。3. 另起锅，放入适量油，加热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量盐、糖、鸡精、料酒、酱油、辣椒粉、花椒粉、五香粉等调味料，翻炒均匀。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
