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竹笋烧排骨的做法,排骨烧笋子最简单的做法

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  • 2025-08-04

竹笋烧排骨的做法?1. 处理食材 排骨焯水:冷水下锅,加姜片、料酒,大火煮开撇去浮沫,捞出洗净备用(去腥关键)。竹笋处理:新鲜竹笋:剥壳切块,冷水下锅煮5分钟(去涩味)。水发笋:洗净切段,焯水2分钟去除酸味。2. 炖煮 炒香:锅中放少许油,下姜片、葱段煸香,倒入排骨翻炒至微黄。加水炖煮:加足量热水(没过排骨),那么,竹笋烧排骨的做法?一起来了解一下吧。

豆笋烧排骨怎么烧好吃

排骨烧笋子的做法


排骨烧竹笋

食材准备:排骨,冬笋(竹笋)

做法步骤:

1. 准备好原材料;

2. 冰糖冷油下锅,不停的翻炒;

3. 直至冰糖完全融化,冒出棕色的泡泡;

4. 下入泡过的排骨一起翻炒;

5. 直到排骨上色,且表面微微发焦,下入准备好的大料和葱姜继续翻炒;

6. 翻炒一下后加入料酒、生抽和适量的开水;

7. 在焯煮冬笋的水里加入适量的盐,大火煮开后再煮上二、三分钟;

8. 焯煮好的冬笋倒入正在煮的排骨中;

9. 加盖后转为小火,煮上二十分钟;再加入的蚝油、盐和胡椒粉调味;12.翻炒均匀后转为大火收汁即可;

10. 翻炒均匀后转为大火收汁即可。

排骨营养价值:

1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

功效与作用:

1.补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

排骨炒竹笋怎么炒

用料

春笋

排骨

姜 三片

蒜 4瓣

八角 一个

香叶 一片

盐 少许

春笋炖排骨的做法

准备材料:排骨切块后泡入清水中,春笋去除外皮去掉老根春笋炖排骨的做法 步骤1

春笋切成块状,姜切片春笋炖排骨的做法 步骤2

排骨放入开水中去除血水捞出备用,春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩春笋炖排骨的做法 步骤3

高压锅中放入绰好的排骨和春笋,放入足量的清水春笋炖排骨的做法 步骤4

加入姜,蒜,八角及香叶,盖上锅盖开始炖春笋炖排骨的做法 步骤5

时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐,再继续用高压锅压10分钟即可春笋炖排骨的做法 步骤6

小贴士

1.如用砂锅或汤锅炖春笋水量要比我用的多,时间也会长很多,水量最好一次性加足。

2.春笋挑选时不要挑细长型,短粗些的比较好,用指甲轻轻地在笋肉上掐一下,如出现一道深深的印痕说明笋较嫩。

3.春笋中含有较多的草酸,为了减少草酸含量,食用时最好将笋在开水中煮5~10分钟。

排骨烧笋子最简单的做法

竹笋烧排骨的做法如下

准备食材

小嫩肋排一盒

袋装小竹笋4根

熟芝麻

糖、葱姜蒜末、红椒碎

老抽、盐

小茴香、豆豉

绍酒

处理排骨

猪小排用清水彻底洗去血水,焯水沥干水分。

腌制排骨

将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料拌匀。

把排骨放入腌料中,腌制入味。

烹饪排骨

腌好的排骨放入热锅中,中火翻炒至表面微黄。

加盖炖煮20分钟,直至汁浓排骨变得浓稠。

加入竹笋

放入竹笋段,略烧几分钟,使竹笋入味。

出锅装盘

竹笋烧排骨烹饪完成后,出锅装盘,可撒上熟芝麻点缀。

注意事项: 焯水排骨可以去除血水和腥味,使排骨更加鲜美。 腌制排骨的时间可以根据个人口味调整,腌制时间越长,排骨越入味。 烹饪过程中注意火候,避免排骨烧焦或竹笋过熟。

干笋子烧排骨的家常做法

1、小嫩肋排一盒、袋装小竹笋4根、熟芝麻、蓬莱松一两支,糖、葱姜蒜末、红椒碎、老抽、盐、小茴香、豆豉、绍酒、葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用。

2、猪小排用清水彻底洗去血水,焯水沥干水分;提前完成。

3、将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀。

4、把排骨放入腌制入味。

5、腌好的排骨放入热锅中。

6、中火盖盖炖至20分钟,直至汁浓排骨变得浓稠。

7、放入竹笋段略烧即可出锅。

笋子烧排骨四川做法

竹笋炖排骨是一道鲜香可口的家常菜,竹笋的清爽搭配排骨的醇厚,汤鲜味美。以下是详细的做法,分为 新鲜竹笋干竹笋 两种处理方式,供你参考:

一、新鲜竹笋炖排骨

食材准备

排骨 500克

新鲜竹笋 300克(春笋/冬笋均可)

姜片 3-4片

葱段 1根

料酒 1勺

盐、胡椒粉 适量

清水 适量

步骤

1. 处理竹笋

新鲜竹笋剥去外壳,切掉底部老根,切成滚刀块或厚片。

关键步骤:竹笋需焯水去涩味!冷水下锅,水开后煮3-5分钟,捞出沥干备用。

2. 处理排骨

排骨冷水浸泡30分钟去血水,冷水下锅,加姜片、料酒,焯水至沸腾后撇去浮沫,捞出洗净。

3. 炖煮

锅中放少许油,爆香姜片、葱段,倒入排骨翻炒至微黄。

加足量开水(没过食材),大火烧开后转小火炖30分钟。

加入焯过水的竹笋,继续炖20-30分钟,至排骨软烂、竹笋入味。

以上就是竹笋烧排骨的做法的全部内容,1. 处理竹笋:新鲜竹笋剥去外壳,切掉底部老根,切成滚刀块或厚片。关键步骤:竹笋需焯水去涩味!冷水下锅,水开后煮3-5分钟,捞出沥干备用。2. 处理排骨:排骨冷水浸泡30分钟去血水,冷水下锅,加姜片、料酒,焯水至沸腾后撇去浮沫,捞出洗净。3. 炖煮:锅中放少许油,爆香姜片、葱段,内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。

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