坛子肉的做法，炸坛子肉的肉要煮过吗

坛子肉的做法？可以存放几个月的坛子肉做法如下：一、准备材料 主料：新鲜猪肉辅料：食用油（猪肉与油的比例为1：2），香料（如八角、桂皮、花椒等，根据个人口味适量添加）二、油炸猪肉 将新鲜猪肉切成适口大小的块状，确保肉质新鲜无异味。在锅中倒入足够的食用油，油量需是猪肉的两倍，以确保猪肉能完全浸没在油中。油热后，将猪肉块逐一放入锅中，那么，坛子肉的做法？一起来了解一下吧。

湖南坛子肉做法腌制法

答：一、做坛子扎肉需要的食材：

五花肉500克、辣椒200g、盐适量、姜5片。

二、坛子扎肉的做法：

1、把带皮五花肉切块。

2、锅里放油，放入五花肉开始炸。

3、炸到大小是原来的二分之一备用。

4、把辣椒洗干净，晾干水分，切碎备用。

5、把姜切碎。

6、最后将所有食材拌匀加入适量盐，拌匀装瓶腌制1个月，坛子扎肉就做好了。

四川坛子肉怎么炒好吃

坛子肉的制作方法如下：

准备食材：

带皮猪五花肉、鸡肉、猪骨需要先入沸水锅中煮数分钟，然后捞出备用。

鸡蛋煮熟后去壳，裹上干细豆粉，放入猪油锅中炸至黄色，捞出备用。

处理调料：

姜拍破，葱挽结，胡椒拍碎，与涨发后的口蘑一起装入纱布袋中，以便后续炖煮时释放香味。

切配食材：

火腿切成5厘米长、1.5厘米粗的条。

金钩用清水涨发好。

墨鱼用清水浸泡后去骨和杂质，每个切成2片。

冬笋尖切成4瓣。

煮过的鸡肉切成2大块。

炖煮坛子肉：

使用铝锅，将猪骨垫于锅底，然后掺入鲜汤。

加入精盐、醒糟汁、酱油、冰糖汁以及装有姜葱口蘑的袋子。

放入墨色、火腿、猪肉、鸡肉、金钩、冬笋。

用打湿的厚纸封严锅口，盖紧锅盖，在微火上煨烤约4小时。

加入炸好的鸡蛋和肉丸：

煨烤4小时后，打开锅盖，放入之前炸好的鸡蛋和肉丸。

再次封好锅口，继续煨约1小时。

装盘：

煨煮完成后，去掉装有姜葱口蘑的袋子。

将坛子肉及其配料装入盘中，即可享用。

注意事项： 在制作过程中，火候的控制非常关键，需要保持微火慢炖，以确保食材充分入味且口感软烂。 食材的切配和调味品的用量可以根据个人口味进行调整。

陕西坛子肉用什么肉最香

以下是几种坛子肉的常见做法及让坛子肉好吃的要点：

传统四川坛子肉做法

食材准备

主料：五花肉1000克（选用肥瘦相间的五花肉，这样炖煮后口感更好，既有油脂的滋润，又有瘦肉的嚼劲）

调料：冰糖50克（炒糖色用，使肉质色泽红亮）、生姜1块（约20克，拍碎，去腥增香）、大葱1根（切段，增添香味）、八角3个（增加独特的香料气息）、桂皮1小块（约5克，赋予肉桂的香气）、香叶2片（增添香味）、花椒20粒（增添麻香）、料酒20毫升（去腥）、生抽30毫升（提鲜和调味）、老抽10毫升（上色）、盐10克（根据个人口味调整）。

制作步骤

处理食材：将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，每块约3 - 4厘米见方。把切好的五花肉放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，焯水去腥。水开后煮3 - 5分钟，撇去浮沫，捞出沥干水分。

炒制糖色：锅中放少许油，放入冰糖，用小火炒制。随着温度升高，冰糖逐渐融化，颜色由浅变深，当变成焦糖色且有小泡泡冒出时，糖色就炒好了。这一步要注意火候，避免糖色炒糊，否则会有苦味。

煎炒五花肉：将焯好水的五花肉放入炒好糖色的锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。接着放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，继续翻炒出香味。

坛子肉尽量少吃最好不吃

郴州坛子肉的做法如下：

1. 准备食材与初步处理食材准备：五花肉、鸡肉、猪骨头、茄子、香菇。 初步处理：将五花肉、鸡肉、猪骨头、茄子放入煮开的开水中煮几分钟，以去除血水和杂质，然后捞出备用。

2. 腌制与炖煮腌制：将捞出的食材以及香菇一同放入坛子的清水中。 调味：依次加入金钩、酱油、白盐、猪油、醪糟汁、细干豆粉、姜丝、胡椒粉、肉桂、冰糖汁。 炖煮：坛子盖盖实后，用小火煮约4.5小时左右，让食材充分吸收调料的味道，炖煮至肉质软烂。

3. 装盘与调味装盘：将煮烂的坛子肉捞出，放入盘中。 调味：撒入葱花作为点缀，即可食用。此时的坛子肉美味可口，汁多味浓，充满了郴州本土的特色风味。

以上就是制作郴州坛子肉的详细步骤。

四川坛子肉腌制肉

食材前腿五花肉550g猪肉丸450g茄子300g香菇120g鸡胸120g猪骨头30g金钩45g白盐45g酱油20g猪油60g醪糟汁70g冰糖汁50g姜丝50g葱花80g肉桂70g

方法/步骤

1. 把五花肉，鸡肉，猪骨头，茄子，放入煮开的开水煮几分钟，捞出。 2. 把刚才捞出的五花肉，鸡肉猪骨头，茄子，香菇，放入坛子的清水中，再依次放入，金钩,酱油,白盐,猪油,醪糟汁,细干豆粉,姜丝,胡椒粉,肉桂,冰糖汁,然后坛子盖盖实 3. 用小火煮4.5小时左右。 4. 最后把煮烂的坛子肉，放撒入葱花，装盘即食，美味可口，汁多味浓的郴州本土坛子肉就做好了。

总结

1.把五花肉，鸡肉，猪骨头，茄子，放入煮开的开水煮几分钟，捞出。2.把刚才捞出的五花肉，鸡肉猪骨头，茄子，香菇，放入坛子的清水中，再依次放入，金钩,酱油,白盐,猪油,醪糟汁,细干豆粉,姜丝,胡椒粉,肉桂,冰糖汁,然后坛子盖盖实3.用小火煮4.5小时左右。4.最后把煮烂的坛子肉，放撒入葱花，装盘即食，美味可口，汁多味浓的郴州本土坛子肉就做好了。

以上就是坛子肉的做法的全部内容，郴州坛子肉的做法如下：一、准备食材 主料：五花肉、鸡肉、猪骨头、茄子。辅料：香菇、金钩（一种海鲜干货，可用虾仁等替代）、酱油、白盐、猪油、醪糟汁、细干豆粉、姜丝、胡椒粉、肉桂（少量，用于增香）、冰糖汁、葱花。二、烹饪步骤 初步处理食材：将五花肉、鸡肉、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。