薄撑的做法？椰蓉薄撑的做法如下：一、准备材料 糯米粉500克 椰丝25克 鸡蛋一个 淀粉100克 糖15克+ 适量白糖 二、制作面糊 将糯米粉和淀粉混合均匀，加入适量的水，搅拌成糊状。 打入一个鸡蛋，加入15克糖，用筷子将鸡蛋打散并与面糊充分拌匀。三、煎制薄撑 电饼铛预热后，舀一勺面糊倒在饼铛上，用铲子或刮刀迅速将面糊摊平。那么，薄撑的做法？一起来了解一下吧。
正宗广州咸薄撑的做法如下：
1. 准备材料： 主要材料：糯米粉、油条、虾皮、花生粉、葱花。 调味料：酱油、糖、盐。 其他：适量水。
2. 和面： 将糯米粉加入适量的水中，搅拌均匀后揉成面团。面团需要揉至光滑且有弹性。
3. 擀皮： 将面团擀成薄片，尽量保持厚薄均匀。 使用刀具将薄片切成小块，以便于后续操作。
4. 准备馅料： 将油条切成小段。 将虾皮、花生粉、葱花、酱油、糖、盐等调料混合均匀，制成馅料。
5. 包馅成型： 取一小块面团，将馅料包入其中，然后搓成圆球状。 确保馅料被面团完全包裹，避免在蒸煮过程中漏出。
6. 蒸煮： 将包好的圆球放入蒸锅中，盖上锅盖进行蒸煮。 蒸煮时间需根据面团的大小和厚度进行调整，确保薄撑完全熟透。
按照以上步骤操作，你就可以制作出正宗广州口味的咸薄撑了。注意在制作过程中要保持食材的新鲜和卫生，以确保食品的口感和安全。
咸薄撑是一种源自广东的传统小吃，外皮酥脆，内馅咸香，通常用糯米粉制成。以下是咸薄撑的做法和配方：
配方（2-3人份）
外皮材料：
糯米粉：150克
粘米粉：50克（可选，增加口感）
水：约200毫升（根据粉的吸水性调整）
盐：少许
油：适量（煎制用）
内馅材料（可根据个人喜好调整）：
猪肉末：100克
虾米：20克（泡软切碎）
干香菇：3-4朵（泡软切碎）
韭菜：50克（切碎）
胡萝卜：50克（切碎）
盐：适量
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
白胡椒粉：少许
香油：少许
做法
1. 准备内馅：
1. 虾米和干香菇提前泡软，切碎备用。
2. 热锅加油，先炒香虾米和香菇，再加入猪肉末炒至变色。
3. 加入韭菜、胡萝卜翻炒均匀，调入盐、生抽、蚝油、白胡椒粉和香油，炒熟后盛出备用。
2. 制作外皮：
1. 将糯米粉和粘米粉混合，加入少许盐，慢慢倒入水，边倒边搅拌，直到形成光滑的面糊（面糊的稠度应能流动但不太稀）。
2. 如果面糊太稀，可以加少许糯米粉调整；如果太稠，可以加少量水。
3. 煎制薄撑：
1. 平底锅加热，倒入少许油，用厨房纸抹匀。
2. 舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅子，使面糊均匀摊开成圆形薄饼。
3. 中小火煎至一面金黄后翻面，煎至另一面也金黄。
甜薄撑的简单做法如下：
1. 准备材料： 面粉 鸡蛋 白糖 牛奶 油
2. 制作面糊： 将面粉、鸡蛋、白糖、牛奶混合在一起，搅拌均匀，直至形成无颗粒的面糊。
3. 预热平底锅： 在平底锅中倒入适量油，加热至七成热，确保油温适中，以便薄撑能均匀受热。
4. 摊饼： 将面糊倒入预热好的平底锅中，用铲子迅速将面糊摊成薄饼状，确保薄撑的厚度均匀。
5. 煎制： 等待一面煎至金黄色，边缘微微翘起时，用铲子翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。
按照以上步骤，你就可以轻松制作出美味的甜薄撑了。
椰蓉薄撑的做法如下：
一、准备材料 糯米粉500克 椰丝25克 鸡蛋一个 淀粉100克 糖15克+ 适量白糖
二、制作面糊 将糯米粉和淀粉混合均匀，加入适量的水，搅拌成糊状。 打入一个鸡蛋，加入15克糖，用筷子将鸡蛋打散并与面糊充分拌匀。
三、煎制薄撑 电饼铛预热后，舀一勺面糊倒在饼铛上，用铲子或刮刀迅速将面糊摊平。 盖上锅盖，煎至面糊完全凝固并呈金黄色，即可取出。
四、撒上椰丝和白糖 将煎好的薄撑取出后，趁热撒上适量的白糖和椰丝，使其均匀附着在薄撑表面。
五、卷起并切割 将撒上椰丝和白糖的薄撑从一端卷起，轻轻折3折，使其形状更加紧凑。 最后，从中间切开成几份，即可享用美味的椰蓉薄撑。
注意事项： 在制作面糊时，水的量要适中，以免面糊过稀或过稠影响口感。 煎制薄撑时，火候不宜过大，以免煎焦影响美观和口感。 卷起薄撑时，要轻轻操作，以免弄破薄撑影响外观。
以下是薄撑的做法和配方：
传统甜薄撑
材料准备
糯米皮：糯米粉100g、水100g。
馅料：花生碎20g、白砂糖20g、白芝麻10g。
制作步骤
将100g糯米粉加100g水混合均匀，封上保鲜膜，静置15分钟，让面粉和水充分融合。
趁着融合的时间，将20g熟花生放入石臼中压碎，加入20g白砂糖、10g白芝麻，搅拌均匀。
不粘锅中倒油，锅铲也需要粘一点油，以免粘连。锅边冒烟后，关火，放入糯米粉团，用锅铲拍至锅的大小，重新开中火慢慢烫至两面有微微的黄色。
出锅后稍微放凉，包入馅料卷起，切成小块即可。
改良甜薄撑
材料准备
糯米皮：糯米粉170克、水144克、盐2克、红曲粉或抹茶粉或竹炭粉等2-4克（可选项）。
馅料：白砂糖适量、椰蓉适量、花生碎适量、即食燕麦适量、核桃适量、白芝麻适量、奶粉适量（可选项）。
制作步骤
将糯米皮的所有材料混合成面团，根据面粉吸水能力酌情添加水，以面团不粘手、不干为宜。
将面团分成若干小份，搓圆按扁。
烧热煎锅，加入少许油，放入饼坯，用小火煎至两面金黄。
在煎好的薄撑上铺上砂糖、椰蓉、花生碎、燕麦、核桃碎仁等馅料，卷成筒形，切件即可。
咸薄撑
材料准备
糯米皮：糯米粉125克、粘米粉30克。
以上就是薄撑的做法的全部内容，将粉团分成若干小份，稍压扁。小火热锅，放少许油，放入粉团用锅铲按压，撑到厚薄适中，再开中火，煎至金黄即可。也可以将整个粉团撑薄，然后卷入炒熟的馅料再切块食用。综上所述，薄撑的做法多样，口味丰富，可以根据个人喜好选择不同的配方进行制作。无论是传统的甜薄撑还是改良后的甜薄撑、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
