牛排骨煲汤的做法？牛排骨煲汤好喝的方法如下：1. 准备材料： 牛小排骨肉1公斤 萝卜200克 粉丝1把 大枣10个 水人参须4克 大葱2根 蒜5个 生姜末1小匙 洋葱0.5个 鸡蛋1个 韩国式的汤料酱油2小匙 食用盐适量 胡椒粉适量 2. 烹饪步骤： 初步炖煮：在锅中放入牛排骨、洋葱、大葱和蒜头，用旺火煮沸后转小火慢炖。那么，牛排骨煲汤的做法？一起来了解一下吧。
牛排骨与白萝卜、党参、淮山、枸杞等食材一起煲汤比较好。以下是几种推荐的搭配及其简要做法：
牛排骨萝卜汤：
主要食材：牛排骨、白萝卜。
配料：葱、生姜、枸杞。
做法：将白萝卜切成大块，葱切长段，生姜切片。牛排骨反复清洗干净后，与萝卜、葱段、生姜一同放入高压锅中，加入适量水淹没所有食材。再加入适量枸杞，用食盐调味即可。
牛排骨党参淮山汤：
主要食材：牛排骨、党参、淮山。
配料：可根据个人口味添加红枣、枸杞等。
做法：将牛排骨清洗干净，党参、淮山切片或切段。所有食材一同放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火慢炖，直至肉质酥烂，调味即可。
牛排骨枸杞红枣汤：
主要食材：牛排骨、枸杞、红枣。
做法：将牛排骨清洗干净，与枸杞、红枣一同放入锅中，加入适量水。大火煮开后转小火慢炖，直至汤汁浓郁，肉质酥烂，根据个人口味调味即可。
这些搭配不仅美味，而且具有一定的营养价值，适合各年龄段人群食用。
1、材料
牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0。5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量。
2、做法
（1）在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
（2）当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。
（3）除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
（4）放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。
辅料：芝麻5克 调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克 做法1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出； 2. 再放入滚水里完全烫去血水； 3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水； 4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫； 5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫； 6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片； 7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤； 8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
【骨头汤为什么会变浓白？】
骨头汤熬的浓白是一种乳化现象，猪骨头在熬制的过程中骨头中的脂肪被分解出来，而分解出来的脂肪在汤水不断翻滚的过程中脂肪再次被分解成脂肪粒，脂肪粒再与汤中的一些具有乳化性能的蛋白质产生乳化作用，这样骨头汤就长时间的熬制下发生乳化反应汤水就变的浓白。所以从以上可以看出要想汤浓白那肯定是少不了脂肪，其次就是乳化剂，乳化剂可以理解为食材当中的蛋白质，所以当两者具备的情况下就会容易使汤变的白色，而制作出来的骨头汤是否变的又浓又白，那么你还需了解下面的注意点。
牛排骨煲汤的做法主要包括以下四个步骤：
准备食材：
准备好牛排骨、姜片、葱段、料酒、盐等食材。
将牛排骨清洗干净，切成适当大小的块，并用冷水浸泡一段时间以去除血水和腥味。
煸炒牛排骨：
在热锅中加入适量的食用油，加入姜片和葱段爆香。
加入牛排骨块，用中大火煸炒至表面变色，以提升牛肉的香味并使汤色更加浓白。
炖煮过程：
将煸炒过的牛排骨移入煲汤的锅中，加入足够的水，水量要没过牛排骨。
大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。炖煮时间根据个人口感调整，一般需要几个小时以确保牛肉的鲜美和汤的浓郁。
调味：
当牛排骨炖至熟软，汤色浓白时，加入适量的盐和料酒进行调味。
可以根据个人喜好加入胡椒粉或香菜等提升香味。
调味完成后，再炖煮片刻，让调料充分融入汤中，即可关火享用。
此外，根据个人口味和喜好，还可以在煲汤过程中加入一些其他食材，如玉米、胡萝卜、红枣等，以增加汤的口感和营养价值。
牛排骨煲汤可以搭配大枣、箩卜、粉丝、红枣、水人参须、小葱、姜片、圆葱、党参、龙眼肉、苞米、红萝卜等食材。以下是几种推荐的搭配及其简要做法：
清炖牛排骨汤：
主要食材：牛排骨、大枣、姜。
做法：将牛排骨斩段，冷水下锅焯水后捞出洗净，再与大枣、姜一同放入煲汤锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖至肉味软烂，加盐调味即可。
清新养生保健牛排骨汤：
主要食材：牛排骨、箩卜、粉丝、红枣、水人参须、小葱、姜片、圆葱等。
做法：将牛排骨与圆葱、蒜头等一同下锅煮滚后转中火炖制，煮熟后捞出牛肉排骨并去油，再加入箩卜、人参等食材继续炖煮，最后调味即可。
党参牛排骨汤：
主要食材：牛排、党参、龙眼肉、姜。
做法：将牛排切块焯水后，与党参、龙眼肉、姜片一同放入锅内，加清水烧开，转小火煲3小时，加盐调味即可。
时令蔬菜牛排骨汤：
主要食材：牛排骨、苞米、红萝卜、葱、姜。
做法：将牛排骨焯水后，与葱、姜一同下锅，加入适量清水和柠檬汁、大枣等，大火烧开后转小火焖煮1小时，再加入苞米和红萝卜继续煮制至熟烂即可。
这些搭配不仅能让牛排骨汤的味道更加鲜美，还能增加汤的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。
以上就是牛排骨煲汤的做法的全部内容，⑴将买回去的牛排骨用冷水侵泡15分钟后斩成段儿，姜清洗预留。⑵牛小排放到凉水锅中煮，煮5分钟后将牛排骨在锅中捞起来用冷水清洗。⑶另提前准备一个煲汤的锅，放进清洗的牛排骨，添加适量的冷水、大枣、姜。⑷灶火烧开后，转去火，用文火炖，直至香醇的牛排骨的骨胶原蛋白渗入，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
