低温发酵面包的做法免揉？做低温发酵面包可以免揉具体的做法是，碗里打入五个鸡蛋，放二两白糖，五克酵母粉，三百克面粉，二十克熟油再加上适当的牛奶搅成絮状和成软的面团，醒十分钟，然后把醒好的面放到面板上进行揉搓，一直搓到面有拉薄的样子，这时就把面揉成长条切成三厘米宽的剂子，这时就把电饭煲里面刷上一层油，把面剂子摆到锅里，再把面剂子刷上一层鸡蛋液，盖好盖子进行醒发，那么，低温发酵面包的做法免揉？一起来了解一下吧。
你可以开始就在铸铁锅里调面糊，发酵好之后直接把铸铁锅丢进烤箱烤。没有铸铁锅的（我就没用铸铁锅），可以把发酵好的面团揪起你需要的大小的面团，撒上干面粉在面板上简单整形，然后静置1小时后摆入烤箱。220度25分钟便可，切记要在烤箱下层摆一盘水以制造蒸汽。蒸汽会软化面团的表层，使它在受热时快速膨胀烤出薄脆金黄的外皮。
我那晚作试验的时候都深夜2点了，但是看到发酵好的面糊冒起一个个不规则汽泡泡还是兴奋得一点困意都没有。
做法
30度左右纯水加入1、砂糖2、酵母
加入面粉扮成雪花团
玉米罐头要烫过滤干（比较安心）
滤干的玉米和胡椒粉加入面团里扮匀
面团锅子下面再放一个锅子40度左右水温帮助发酵
面团捏成喜欢型状，放烤箱，面团上下都抹上植物油150烤25分，翻面200度烤15分
（素松玉米）
用料
普通面粉100%
盐2%
干酵母0.8%
糖5%
柠檬汁1%
水70%
油1%
免揉低温发酵面包的做法
把所有材料搅拌均匀，放到抹了油的容器里，盖上盖子，放到冰箱里发酵10-12小时
加入葡萄干和烤过的核桃仁, 分割和成型，再做最后的发酵，发酵时间需要40-60分钟，或是更长
250度蒸气烤20分钟
无糖无油免揉莜麦面包的制作方法如下：
主料： 面粉200克 莜麦面100克
辅料： 开水120克 温水150克 酵母3克 盐5克
制作步骤：1. 烫面：将100克莜麦面用开水烫面和匀。2. 晾凉：将烫好的莜麦面晾至常温。3. 混合主料：在晾凉的莜麦面中加入200克面粉。4. 加入辅料：加入5克盐和3克酵母。5. 加水搅拌：慢慢加入150克温水，搅拌至无干粉状态。6. 冷藏发酵：将面团放入冰箱冷藏发酵10小时以上。7. 折叠面团：取出面团，在案板上撒些干粉，折叠面团几次以排气。8. 饧发：表面再撒些干粉，盖个器皿或保鲜膜，让面团饧发2小时。9. 预热烤箱：将砂锅放入烤箱中，以220度预热。10. 烤制：将面团放入预热好的砂锅中，盖上盖子，以210度烤半小时。然后取走盖子，再烤1015分钟，直至面包上色。
成品特点： 外层脆有嚼头，内里宣软。 味道醇厚，越嚼越香。
按照以上步骤操作，就可以制作出美味的无糖无油免揉莜麦面包了。
用料
高筋粉350克
盐1/4茶勺
速发酵母（instant dried yeast)2茶勺
暖水（手摸着温温的，夏天常温就可以了）300 毫升
意式法式混合干香料（自己喜欢的干香料，为了增加面包的口感）若干
免揉冷藏发酵面包的做法
高筋粉过筛（我没有过筛，直接用的），跟盐和酵母拌匀，放入足够面团发酵两倍大的容器里，倒入暖水，搅拌均匀，没有干粉，面团是非常粘的；
盖上保鲜膜，在室温中发酵1小时，放入冰箱冷藏，如果没时间，直接放入冰箱冷藏；（我试过两种方法，没什么区别）至少要在冰箱里放24小时，最长可放5天，放两三天发酵的效果最好；
从冰箱拿出的面团已长大差不多两倍了，此时的面团非常柔软和粘，拉开有大气泡如蜂窝状；
在干净的工作台上撒点粉，把面团转到工作台上，不用揉面团，只需简单的对折两三次，整形成你想要的形状，收口朝下；
烤盘上铺烘培纸，把整形好的面团放在烤盘上，盖上抹了油的保鲜膜，室温发酵1小时；
烤箱预热200度，烤架放中层（烤面包），下层另放一烤盘放热水，
用锋利的小刀在面包团上划几刀，撒点面粉（烤出来卖相比较好），烤25-30分钟， 拿出面包，放在架子上晾凉，即成。
以上就是低温发酵面包的做法免揉的全部内容，免揉冷藏发酵面包的做法 高筋粉过筛（我没有过筛，直接用的），跟盐和酵母拌匀，放入足够面团发酵两倍大的容器里，倒入暖水，搅拌均匀，没有干粉，面团是非常粘的；盖上保鲜膜，在室温中发酵1小时，放入冰箱冷藏，如果没时间，直接放入冰箱冷藏；（我试过两种方法，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
