青椒炒年糕的家常做法？将年糕条放入温水中浸泡10分钟，使其稍微软化（如果年糕较硬，可以多泡一会儿）。捞出沥干水分备用。2. 准备配菜：卷心菜、胡萝卜、青椒切丝，火腿或培根切片，鸡蛋打散备用。3. 炒鸡蛋：锅中加少许油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。4. 炒配菜：锅中再加少许油，放入蒜末爆香。加入火腿或培根炒香，那么，青椒炒年糕的家常做法？一起来了解一下吧。
年糕是很常见的一种食物，可以炒了吃。炒年糕算是一道家常菜了，还挺下饭的，而且年糕吃也挺管饱。炒年糕当然不会仅仅这一种食材，里面还会添加其他的菜，比如黄豆芽，肉等，这样炒出来的味道会更好，而且营养也会更加的足。其实炒年糕也不难，掌握好烹饪的步骤就差不多了。
【菜名】炒年糕
【配料】年糕，包菜，青椒，黄豆芽，肉丝等
【烹饪步骤】
1、这道菜所需要的材料还是挺多的，除了主要的食材是年糕之外，还有很多其他的配菜，所以要将配菜都备齐了。
2、将两个鸡蛋打在干净的小碗里面，搅拌好吃好煎成蛋饼，冷却一会之后再切成蛋丝备用，但是也不要切太细了。花菜要先撕成小块，然后洗净之后焯水，焯水到断生就行了。
3、黄豆芽准备一小把，洗净之后放在盘子里备用。胡萝卜洗净后要切成丝，包菜洗净后也要切成丝，小香葱洗净之后切成葱花，五花肉洗净之后也是要切成丝备用，其他的食材都要准备好。
4、接下来就是要正式的炒菜了，在锅里加少许的玉米油，然后将切好的五花肉倒在里面煸炒，要将肉的油煸炒出来，而且还煸炒的有点焦。接着是将提前洗净切好的洋葱丝加进去，还要倒入干虾丁，香菇丝和胡萝卜丝，一起加好之后炒出来香味。
5、炒香后加入包菜丝，青椒丝，再根据自己的口味添加少许的盐。
主料：年糕500克，酸菜适量、青椒适量。
辅料：蒜头2颗、白糖1小勺、蚝油1汤匙。
酸菜炒年糕的做法步骤：
1、 年糕切片，酸菜切细，青椒切小块，蒜头拍碎；
2、 热油锅，放入蒜头爆香，加入酸菜大火爆炒5到6分钟；
3、 加入年糕，边炒边洒水，大火炒至软身；
4、 加入白糖和蚝油翻炒，加入2汤匙的水，盖上锅盖煮3分钟；
5、 加入青椒翻炒均匀即可。
炒年糕是一道非常受欢迎的家常菜。它的材料非常简单，主要是年糕、蔬菜和瘦肉等。*也非常简单，只要掌握好火候和料理技巧，就能做出一道美味可口的炒年糕。接下来就为大家介绍一下炒年糕的家常做法。
材料：
1. 年糕：300克
2. 鸡肉/猪肉：适量
3. 五花肉或者其他瘦肉：适量
4. 胡萝卜：1个
5. 青椒：1个
6. 洋葱：1个
7. 大葱：1根
8. 姜：适量
9. 蒜：适量
10. 料酒：适量
11. 盐：适量
12. 糖：适量
13. 生抽：适量
14. 白胡椒粉：适量
15. 鸡精：适量
16. 食用油：适量
做法：
1. 将蔬菜和肉切成合适的大小备用。
2. 将年糕用温水泡软备用。
3. 锅中倒入适量的油，烧热后放入鸡肉或猪肉，用中火煸炒至变色。
4. 加入五花肉或其他瘦肉继续煸炒。
5. 加入姜和蒜，炒香。
6. 加入胡萝卜、青椒、洋葱、大葱，一起煸炒至蔬菜变软。
7. 加入料酒，煮至料酒挥发。
8. 加入盐、糖、白胡椒粉、鸡精，调味后炒匀。
9. 加入炒好的年糕，快速翻炒，不要停留太长时间，以免年糕黏锅。
10. 加入生抽，继续煸炒，将年糕与菜完全混合均匀。
11. 最后加入少量清水，煮至年糕表面变软，汤汁将蔬菜和肉全都能裹住。
12. 起锅前加入葱花和少量的鸡精，翻炒，让年糕充分吸收汤汁，出锅带汤即可。
黑椒肉粒炒年糕。做法如下：
准备材料：年糕300克、猪肉100克、胡萝卜半颗、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、食盐少许、淀粉适量、料酒1茶匙。
1、猪肉切丁，加入黑胡椒碎、料酒蚝油抓匀后腌渍几分钟。
2、腌渍入味后加入1/2茶匙淀粉再次抓匀，直至有些粘手。
3、抓匀的肉粒中加入适量食用油。
4、年糕切粒，胡萝卜切粒。
5、切好的年糕粒和胡萝卜放入水中煮软。
6、煮过的年糕粒放入凉水中过凉。
7、热锅凉油，放入腌渍好的肉丁滑炒。
8、炒至变色放入煮好的年糕粒和胡萝卜。
9、翻炒均匀后加入蚝油、生抽、少许食盐翻炒均匀。
10、翻炒均匀后加入水淀粉勾芡。
11、炒至芡汁明亮裹在食材上，加入适量黑胡椒碎。
12、再次翻炒均匀即可关火盛出。
一、肉末年糕
材料：准备年糕条200克，肉末60克，芽菜，适量料酒，两勺。鸡精一勺。
刚准备好的年糕切成条，如果大家不想去的话，我们可以在超市里面买，已经切好条的年糕条就可以了，然后把肉末准备好，芽菜也可以买成袋的芽菜，这样比较方便，将已经切开的年糕条放入热水里面焯一下，包出来，砂锅倒入一些油，烧热了之后把肉末放点进去，加入一点料酒，翻炒一下。
然后下入已经炒好的年糕条，还有芽菜继续翻炒，最后再加入一点鸡精，均匀翻炒就可以了。我们做这道菜的时候不需要再放盐了，因为芽菜我买已经做好的牙才成袋装的芽菜，它里面就已经富含盐分了，所以说我们用芽菜就代替了咸盐。
如果说芽菜的，盐分不符合我们吃的话，我们可以自己再加一点盐，千万不要加的太多，这样的话会非常的咸的。年糕是不好消化的食物，大家尽量不要晚上吃，小朋友和老年人也不要多吃。
以上就是青椒炒年糕的家常做法的全部内容，炒年糕片的家常做法如下：1. 准备食材 主要食材：年糕片、瘦肉、胡萝卜、洋葱、青椒。 预处理：年糕片提前浸泡在清水中变软；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽和淀粉腌制；胡萝卜、洋葱和青椒分别洗净切丝或切块备用。2. 炒制瘦肉 步骤：烧热锅，加入适量的食用油，油热后放入腌制好的瘦肉片。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
