砂锅酸菜五花肉的做法，老北京砂锅白肉做法

砂锅酸菜五花肉的做法？砂锅酸菜五花肉的做法如下：准备食材：香叶、大葱、大料、五花肉适量。冻豆腐一块，解冻后切片。酸菜洗净，挤干水分。葱姜蒜切好备用。煮肉：锅中烧热水，加入洗干净的香叶、大葱、大料和五花肉。将猪肉煮至七八分熟后捞起，同时捞出香叶、大葱、大料，煮肉汤留用。铺食材：在砂锅中依次铺上酸菜和冻豆腐。那么，砂锅酸菜五花肉的做法？一起来了解一下吧。

东北砂锅酸菜的做法窍门

砂锅酸菜五花肉的做法如下：

一、准备食材主料：五花肉250g，酸菜一斤。 辅料：大骨头一根，冻豆腐一斤，大葱、姜片、大料、花椒、料酒、盐、鸡精、红方适量。

二、处理食材 五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片、花椒、料酒，煮出杂质和血水后捞出，沥干水分备用。 酸菜洗净，切成细丝，挤干水分备用。 大骨头洗净，开水烫一下后捞出，放入砂锅中，加入姜片、大葱、大料和少许盐，炖煮出香味。

三、炖煮过程 取砂锅，放入处理好的五花肉，加入足量水，放入大葱、姜片、大料，烧开后转小火炖煮至五花肉开始软烂。 放入切好的酸菜丝，继续小火炖煮半小时，让酸菜充分吸收肉汤的味道。 如果喜欢冻豆腐，可以在此时加入冻豆腐，继续炖煮至豆腐软烂。

四、调味收汁 根据个人口味加入适量的盐进行调味。 炖煮到汤汁浓稠时，加入鸡精提鲜，即可关火出锅。

五、额外提示 可以在炖煮过程中加入粉条，增加口感和饱腹感。 五花肉可以切成薄片，蘸着蒜泥、酱油等调料食用，更加美味。 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮前将五花肉煸炒一下，炒出多余的油脂，使肉质更加紧实有嚼劲。

砂锅酸菜的家常做法

1. 主料：东北酸菜1袋，五花肉200克。

2. 辅料：葱适量，姜适量，花椒适量，大料2个，香菜1颗，香叶1片。

步骤1：将葱切段，姜切片备用。

步骤2：将五花肉先用冷水煮开，大约3分钟，将水倒掉。再起锅加入冷水，放入焯好的五花肉，加入葱段、姜片、香叶、花椒、大料，大火煮开转小火，煮至八分熟，捞出备用。

步骤3：在煮肉的时候，将酸菜切丝，用清水洗两遍。

步骤4：不要攥得太干，再切些葱花、姜片备用。

步骤5：锅中放适量油，放入大料1个、葱花和姜片爆香。

步骤6：放入酸菜炒匀。

步骤7：加入刚刚煮肉的汤，大火烧开转小火，慢慢炖。

步骤8：将煮至八分熟的五花肉切片放入酸菜汤中一起炖大约30分钟，加盐调味。将砂锅预热，倒入酸菜，再炖10分钟左右。临出锅时可撒些葱花、香菜末即可。

砂锅酸菜白肉

主料：酸菜500g、猪肉500g、粉条100g。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、老抽适量、生抽适量、醋适量。

砂锅酸菜的做法：

1、猪肉切薄片，要有肥有瘦才香。

2、酸菜切细丝后用清水泡一会儿，再挤干水。

3、准备葱姜蒜八角。

4、锅里倒点油，把肥肉下锅炸油。

5、肥肉炸出油后，把瘦肉放锅里一起炒。

6、炒到瘦肉变色了，把葱姜蒜八角一起下锅炒香了。

7、再把酸菜下锅炒一下。

8、炒均匀后关火。

9、把炒锅里的菜都挪砂锅里，加水。

10、加老抽和盐开水炖。

11、炖酸菜时，拍点蒜，用生抽和醋拌匀，再剥几瓣蒜瓣，吃酸菜时吃这个最香。

12、酸菜炖30分钟后，把粉条放锅里。

13、15分钟后，关火，就好了。

酸菜砂锅最正宗做法

砂锅酸菜五花肉的做法如下：

准备食材：

香叶、大葱、大料、五花肉适量。

冻豆腐一块，解冻后切片。

酸菜洗净，挤干水分。

葱姜蒜切好备用。

煮肉：

锅中烧热水，加入洗干净的香叶、大葱、大料和五花肉。

将猪肉煮至七八分熟后捞起，同时捞出香叶、大葱、大料，煮肉汤留用。

铺食材：

在砂锅中依次铺上酸菜和冻豆腐。

切肉铺肉：

将煮好的五花肉切成薄片，越薄越好，然后铺在冻豆腐之上。

调味：

在五花肉片上撒上切好的葱姜蒜。

加入适量食用油和料酒。

倒入之前留用的煮肉汤。

炖煮：

大火烧开后转小火慢炖，直至食材入味且汤汁浓郁。

注意事项： 煮肉时可根据个人口味调整香料的用量。 切片五花肉时尽量切薄，以便更好地入味。 炖煮过程中可根据需要适量添加水，以免砂锅干锅。

猪肉炖酸菜最简单做法

首先，在锅中加入热水，随后将洗净的香叶、大葱、大料以及猪肉一同放入锅中煮制。待猪肉烹煮至七八分熟时，将其捞出备用。此时，将香叶、大葱、大料从锅中取出丢弃，保留煮肉的汤汁备用。

接着，将冻豆腐进行解冻并切成薄片，以备后用。与此同时，将酸菜仔细洗净，充分挤去多余的水分。此外，还需将葱、姜、蒜切成细末，以备调味之需。

随后，将切好的酸菜和冻豆腐整齐地铺放在砂锅中。紧接着，将之前煮好的猪肉切成极薄的肉片，越薄越好，然后均匀地铺放在冻豆腐之上。此时，撒上切好的葱、姜、蒜末，根据个人口味加入适量的食用油和料酒。最后，将之前保留的煮肉汤汁倒入砂锅中。

一切准备就绪后，大火烧开锅中的汤汁，随后转小火慢炖。这一过程中，肉的香气与各种调料的味道逐渐融合，让人垂涎欲滴。不久，一锅色香味俱佳的酸菜猪肉炖冻豆腐便完成了。

以上就是砂锅酸菜五花肉的做法的全部内容，砂锅酸菜五花肉的做法如下：一、准备食材 主料：五花肉250g，酸菜一斤。 辅料：大骨头一根，冻豆腐一斤，大葱、姜片、大料、花椒、料酒、盐、鸡精、红方适量。二、处理食材 五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片、花椒、料酒，煮出杂质和血水后捞出，沥干水分备用。 酸菜洗净，切成细丝，挤干水分备用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。