野鸭子做法？将野鸭处理干净，放净血，去毛，去五脏，用清水浸泡2小时左右，中间换几次水，使野鸭体内的血渍全部溶出，然后放入沸水锅中紧透，捞出洗净，沥干水分。将整只野鸭放在锅内，加入适量的矿泉水，不加任何调料，中火炖煮至野鸭肉熟透，取出晾凉后，斩下鸭头、鸭蹼，除去骨头，将鸭肉切成核桃大小的块。将鲜蘑菇洗净，那么，野鸭子做法？一起来了解一下吧。
野鸭和冬瓜一起炖汤好吃，下面介绍做法：
准备材料：野鸭1只、冬瓜300克、葱3棵、生姜4片
制作步骤：
1、辅助食材准备好
2、冬瓜去瓤去籽
3、切成大块，皮很有营养不要去掉，当然如果嫌吃起来麻烦，也可以将皮削去
4、野鸭去内脏处理干净清洗好备用
5、剁成大块，并放入开水锅中焯水煮烫
6、煮开捞去汤面上浮沫
7、完全捞去浮沫后，再继续煮至汤发白
8、捞出过水洗净油脂，这样可以让汤看起来比较干净和少油
9、选择电饭煲或电压力锅，也可以是煮锅汤煲锅，鸭肉放入后，倒入没过鸭肉的水，再放入生姜、葱段，开小火慢炖
10、炖至筷子可以大概插进去，即鸭肉八成熟时
11、放入冬瓜块、适量的盐，调制中火煮至冬瓜熟烂即可关火
12、撒入葱花，装碗即食
13、成品图
野鸭子比较腥，所以选择啤酒鸭
啤酒鸭 配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。 鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 （现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。 可以先吃萝卜和配菜。 换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅
将野鸭子的皮去掉，内脏去掉，野鸭子的皮会有点肥腻。将野鸭子切成块，像平时炖鸡一样的大小，在煮沸的锅里加姜片进去把野鸭子块放进去五分钟去腥味。准备葱姜蒜辣皮，在锅里加油进去烧开以后放下去爆香，放野鸭子块下锅。翻炒看到颜色变一点以后加少许酱油进去加水炖十五分钟。放盐花椒味精切好新鲜辣椒块，香菇块丢进去十分钟以后加青菜进去煮五分钟水干了就好。
红烧野鸭子的做法如下：
材料： 野鸭子1只 葱姜蒜适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 盐适量 冰糖适量 清水适量
步骤：1. 准备野鸭子：将野鸭子宰杀后焯水，去除血水和杂质，洗净备用。这一步是为了保证野鸭子的清洁和去除腥味。2. 切配辅料：葱姜蒜切末备用，以便后续烹饪中使用。3. 爆香辅料：热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，为红烧野鸭子增添香味。4. 煸炒野鸭子：放入野鸭子煸炒至表面金黄，这一步可以锁住野鸭子的肉汁，同时增加其风味。5. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖和清水，烧开后转小火炖煮12小时。直到野鸭子烂熟入味，肉质鲜美多汁。
按照以上步骤操作，你就可以做出一道美味的红烧野鸭子了。
野鸭子和鸽蛋配在一起比较好吃。具体的推荐菜品是鸽蛋焖野鸭，做法如下：
原料准备：需要野鸭1只、猪肉五花肉250克、冬笋适量、鸽蛋10个，以及葱姜、料酒、盐、味精、酱油、白糖、芝麻油等调料。
处理野鸭：将野鸭去毛、去内脏、剁去鸭爪并洗净，与五花猪肉一同放入开水锅里氽水后捞出，再放入冷水中洗净。
炖煮野鸭：锅烧热后放入猪油，加入料酒、精盐、味精、酱油、白糖等调料和葱结及适量清水，投入野鸭、五花肉一同煮。
切块继续炖：待野鸭有八成熟时取出，切成24块，并保留其汤。
铺底与放置：将冬笋切成劈柴块，下温油锅炸透，放在沙锅底层，把野鸭肉块放在冬笋上。
加入鸽蛋：将鸽蛋放入锅内，加入冷水用小火继续焖烂，收浓汤汁，淋上芝麻油即可。
按照上述步骤制作的鸽蛋焖野鸭，能够让野鸭肉的鲜美与鸽蛋的细腻完美融合，是一道美味佳肴。
以上就是野鸭子做法的全部内容，将野鸭去皮，去内脏，彻底洗净血污，然后剁成块。将剁好的野鸭块投入沸水锅中焯一下，去除血水和杂质，捞出后洗净备用。三、准备配料 将猪肉剁成馅，装入碗中，加入鸡蛋清、玉米淀粉和适量的精盐，充分搅拌均匀，使其上浆。白菜洗净后去叶留梗，切成大块；蘑菇洗净后切成小片；熟火腿切成片；葱、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
