重庆双椒兔的做法？制作双椒兔肉需要准备兔肉，花椒，青椒，红辣椒，大葱，火锅底料，生抽，醋。先买好兔肉，兔肉可以叫小摊贩帮忙宰好。兔肉大概要切成手指头那样大小的块状。之所以要把兔肉宰的那么小，就是为了更好的入味。然后加入料酒，生抽，淀粉抓拌均匀后，放在一旁腌制20分钟。在腌制兔肉的时候，那么，重庆双椒兔的做法？一起来了解一下吧。
兔子，除了具有观赏性以外，还有着非常高的食用价值。例如兔肉当中含有大脑及其他器官发育所不能缺少的卵磷脂，这种物质能够健脑益智。而兔肉里的脂肪和胆固醇都其他家禽类肉低，再加上兔肉所含有的脂肪为不饱和脂肪酸，所以很多减肥的人士都喜欢吃兔肉。
说到吃兔子，那么不得不提我国的四川。可以说，没有一只兔子能够活着离开四川，就算离开了，也只怕是被过程加工抽真空出道的四川。而四川吃兔子最有经验的，就当时是自贡。在自贡，兔子的做法有很多，广受大家喜爱的就有双椒兔，麻辣兔头，冷吃兔等等。
下来我们就了解一下双椒兔是怎么做的，以及它为什么叫双椒兔。其实庄家不知，所以会叫香蕉醋，除了里面有辣椒，还有花椒这种食材，可以说吃起来是麻辣鲜香。
制作双椒兔肉需要准备兔肉，花椒，青椒，红辣椒，大葱，火锅底料，生抽，醋。先买好兔肉，兔肉可以叫小摊贩帮忙宰好。兔肉大概要切成手指头那样大小的块状。之所以要把兔肉宰的那么小，就是为了更好的入味。然后加入料酒，生抽，淀粉抓拌均匀后，放在一旁腌制20分钟。
在腌制兔肉的时候，就可以加我们准备好的青椒，红椒都切成小段，把葱白切成段，准备少许大蒜放在一旁备用。如果能吃辣的，还可以放一点朝天椒。
自贡仔姜兔怎么做？听语音
原创|浏览：40807|更新：2020-03-27 11:30
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自贡仔姜兔是一道非常馋人的美味菜肴，用到的食材营养物质丰富，下面分享一下这道菜的做法。
食材
兔肉 500克
盐 10克
料酒 10克
淀粉 10克
油 100克
姜 10克
大蒜 10克
辣椒 10克
仔姜 10克
青辣椒 10克
青花椒 10克
豆瓣酱 10克
白糖 10克
生抽 10克
方法/步骤
1
首先将兔子内脏清理干净。
2
将洗净的兔肉剁成小块，将内脏切条。
3
将兔肉和内脏放入盘中，加入盐，胡椒粉，料酒，搅拌。
4
加入食用油继续搅拌。
5
将姜蒜切碎。
将辣椒切碎。
将仔姜切丝。
将辣椒切碎。
起锅烧油，下入兔肉炸。
兔肉成型后将兔肉倒出沥干油分。
起锅烧油，加入花椒，姜蒜末爆香。
将入辣椒，豆瓣酱，仔姜丝翻炒。
下入兔丁，加入水，煮3分钟。
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首先将兔子内脏清理干净。
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将姜蒜切碎。
将辣椒切碎。
将仔姜切丝。
将辣椒切碎。
起锅烧油，下入兔肉炸。
兔肉成型后将兔肉倒出沥干油分。
起锅烧油，加入花椒，姜蒜末爆香。
将入辣椒，豆瓣酱，仔姜丝翻炒。
下入兔丁，加入水，煮3分钟。
主料
鲜兔
小半只
辅料
红小米辣
100g
黑美人辣
100g
老姜丝
30g
大葱花
20g
花椒
10g
菜籽油
150g
郫县豆瓣
3匙
料酒
2勺
白糖
2匙
老抽
1匙
味精
2匙
鸡精
2匙
嫩肉粉
3匙
盐
适量
蒜蓉
2匙
中辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
双椒兔的做法步骤
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1
兔肉切成指甲大小的肉丁。
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2
肉丁里面加3匙嫩肉粉、1匙味精、1匙鸡精、1匙老抽、盐（适量）、2匙料酒搅拌均匀。
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3
兔丁倒入开水中，变色就即刻捞出来（约1分钟）。
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4
准备好辅料。
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5
热锅冷油，油温八成放入郫县豆瓣炒香，放入小米椒、花椒、蒜蓉、大葱、白糖翻炒。
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6
倒入焯过水的兔丁，加入料酒炒1分钟。
一般的做法人们都是用来清蒸，将兔子洗干净之后再褪去表面的毛进行冲洗，最后再起锅烧水，把它放到锅里面，煮20分钟左右的时间，最后再放入胡椒辣椒，姜片，料酒，食盐最后再煮15分钟就可以吃了。
以上就是重庆双椒兔的做法的全部内容，现在，随着四川厨房的发展和江湖厨房的长期影响，它把干兔肉沙拉抛在空中，先去皮洗净，去内脏，用盐和胡椒粉腌制，然后保持干燥；然后将姜、核桃、胡椒放入水中煮熟，剃成片，加入洋葱片、胡椒粉通心粉和味精，拌匀。双椒兔，兔子一定是新鲜的！海兔肉在一个小时内可以直接在一定程度上检查，当兔腿发白，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
