毛豆胡萝卜炒肉的做法？1、胡萝卜切丁，鸡肉切丁。切好的鸡丁加葱末儿和姜粉盐腌上，再淋一点油。2、把毛豆和胡萝卜丁放在搁了油盐的水里焯水，往腌过的鸡丁里放一点生粉抓均匀。3、焯过的毛豆和胡萝卜丁淋水备用。4、炒锅倒油，温油下鸡肉丁炒散出锅，锅中留油，下毛豆和胡萝卜丁炒。5、下炒好的鸡肉丁，那么，毛豆胡萝卜炒肉的做法？一起来了解一下吧。
炒胡萝卜
胡萝卜要斜切薄片（不要切圆形薄片），薄片切好后放清水里清洗一下，这样炒的时候不会粘在一起。
开火，热油，倒入胡萝卜翻炒。见锅干时，用炒菜铲子弄点水，沿着锅边加水，因为锅是高温的，沿着锅边加进去的水会瞬间变热，这样好把胡萝卜烫熟。（不要直接加水在菜上，这样相当于水煮菜，不好吃）。反复沿着锅边加水，直到把胡萝卜炒软，再沿着锅边加水没过胡萝卜，盖上锅盖焖煮3分钟。打开锅盖，加盐、鸡精、少量生抽（让胡萝卜颜色好看）、加点洗净切好的大蒜，再翻炒1分钟就可以出锅了。
青椒毛豆炒肉
把肥肉先炒出油（肥肉不多的话，加菜油或猪油先炒出足够多大油，因为后面的瘦肉盒毛豆需要多些油来炒）。
再炒瘦肉，再炒去壳洗净的毛豆，炒久一点，锅干了，就沿着锅边加少量水再炒，等毛豆炒到8成熟。
再倒入切小圆圈的青椒炒，炒青椒和毛豆9成熟时，加水焖煮3分钟。
加大蒜沫（大蒜沫让香味更直接些）、盐、鸡精，翻炒1分钟左右就可以出锅了。（不要放生姜，不要老酒，不要生抽）。
毛豆胡萝卜炒肉丁的做法
1.胡萝卜和大蒜瓣、红辣椒都切成跟毛豆差不多大小的丁。
2.瘦肉切成毛豆大小的丁，葱、姜切葱花、姜末，放入碗中。加适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉拌匀，腌制一会。再加适量淀粉拌匀。(葱姜和花椒粉都有增香去腥的作用，个人感觉放了炒出来的肉更香，不放也可以。)
3.锅中倒入食用油，稍多一点，烧热，倒入肉丁炒熟，盛出备用。
4.洗净锅，再加一些油，放入大蒜炒香，倒入毛豆，炒至毛豆的颜色变深，加一点开水(大约3汤匙)，加盐，炒到毛豆断生。加入胡萝卜、红辣椒丁翻炒几下，再加入一点开水，继续翻炒。
PS：毛豆不容易熟，如果加一次水不行的话，就再加一次。
5.炒到水份基本收干时，放入肉丁，翻炒片刻就可以装盘了。
毛豆怎么做好吃
毛豆是一款很多人热爱的食物，在生活中有很多中的做法，其中最流行的一种是与大料和花生一起水煮，即能保留毛豆的营养还很美味，是一道下酒的好菜。但还有一种做法，可以使毛豆特别的好吃。
毛豆炒鸡丁
主要食材就是毛豆跟鸡胸肉，胡萝卜一个、适量的调料跟葱姜蒜。
做法：1、葱姜蒜切成需要的形状备放置一旁。2、把胡萝卜清洗干净，放入水中焯熟备用。3、在把毛豆剥出来，放出锅中放入油和适量的盐（能够保证毛豆颜色鲜艳）进行焯熟后放在盆中沥水。4、把鸡胸肉切成小丁，放到一旁备用。5、这个时候就可以热锅凉油，把葱姜蒜放入锅中进行翻炒。6、在把鸡丁放入锅中，炒熟后放入已经焯熟的毛豆和胡萝卜在进行翻炒。7、在翻炒中放入适量的调料，为了鸡肉不腥，适当的放入一些料酒去腥。8、翻炒均匀后，把淀粉兑入水后倒进锅中进行勾芡。9、所有食材熟了之后在锅中淋适当的香油，就可以出锅装盘了。
这样一道非常美味的毛豆炒鸡丁就完成了，这样去吃毛豆非常的好吃，而且操作很简单，营养也比较丰富，维生素和高蛋白都有，鸡胸肉是很多减肥人士的首选，这道菜也非常适合正在减脂和小朋友食用。
毛豆与大料和花生一起水煮或者做成毛豆炒鸡丁都非常好吃。
水煮毛豆的做法： 将毛豆与大料和花生一起放入水中煮。 这种做法简单且能保留毛豆的营养，是一道美味的下酒菜。
毛豆炒鸡丁的做法： 准备食材：主要食材包括毛豆、鸡胸肉、胡萝卜，以及适量的调料和葱姜蒜。 处理食材：将葱姜蒜切好备用；胡萝卜焯熟；毛豆焯熟后沥水；鸡胸肉切成小丁备用。 炒制：热锅凉油，先翻炒葱姜蒜，再加入鸡丁炒熟，随后加入焯熟的毛豆和胡萝卜继续翻炒。 调味：在翻炒过程中加入适量的调料，并根据需要加入料酒去腥。 勾芡：翻炒均匀后，用淀粉水勾芡。 出锅：所有食材熟透后，淋上香油即可出锅装盘。
毛豆炒鸡丁不仅美味，而且操作简单，营养丰富，含有维生素和高蛋白，非常适合减脂人士和小朋友食用。
爆炒三丁的做法和配方如下：
一、材料 里脊肉 毛豆 胡萝卜
二、配料 姜葱少许
三、调料 食盐 料酒 胡椒粉 水淀粉
四、制作步骤1. 准备材料：将毛豆剥好备用。将里脊肉和胡萝卜分别切成差不多大小的丁，以便烹饪时受热均匀。
腌制里脊肉：
用少许盐、料酒、胡椒粉将里脊肉腌制片刻，以增添肉质的鲜嫩和风味。
绰水：
锅中水烧开后，倒入毛豆和胡萝卜丁绰水至断生。这一步可以去除毛豆和胡萝卜的涩味，同时保持其鲜亮的颜色。
控水：
将绰好水的毛豆和胡萝卜丁捞出，控干水分备用。
炒制：
锅中热油，放入葱姜炒香。
倒入腌制好的里脊肉，滑炒至变色。
倒入绰好水的毛豆和胡萝卜丁，快速翻炒几下，使食材均匀受热。
调味勾芡：
调入少许盐，根据个人口味调整。
用水淀粉勾好薄芡，倒入锅中，快速翻炒均匀，使汤汁变得浓稠，即可出锅。
按照以上步骤操作，你就可以做出一道色香味俱佳的爆炒三丁了。
以上就是毛豆胡萝卜炒肉的做法的全部内容，毛豆胡萝卜炒肉丁的做法 1.胡萝卜和大蒜瓣、红辣椒都切成跟毛豆差不多大小的丁。2.瘦肉切成毛豆大小的丁，葱、姜切葱花、姜末，放入碗中。加适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉拌匀，腌制一会。再加适量淀粉拌匀。(葱姜和花椒粉都有增香去腥的作用，个人感觉放了炒出来的肉更香，不放也可以。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
