干香菇做法？将干香菇先用凉水泡发2小时，然后再用热水泡发1小时，直至香菇完全变软。泡发后洗净香菇，去除杂质和根部，切成小块备用。处理配菜：胡萝卜去皮切片。小白菜截段。葱、姜切碎备用。炒制过程：热锅凉油，待油温适中后加入葱、姜爆炒，炒出香味。滴入少许酱油，翻炒均匀，增加菜肴的色泽和风味。那么，干香菇做法？一起来了解一下吧。
香菇干可以做成香菇酿油豆腐这道菜，非常美味。具体做法如下：
准备食材：
油豆腐120克
干香菇5朵
肉末80克
西兰花80克
胡萝卜40克
干木耳2克
小葱2根
姜1片
生抽、红烧汁、料酒、淀粉、盐、油适量
泡发香菇和木耳：将干香菇和干木耳提前泡发。
调制肉馅：将木耳、胡萝卜、葱、姜切末后加入肉末中，再加入盐、料酒和生抽搅拌均匀。
切配食材：泡发的香菇切小块，胡萝卜去皮切片，西兰花切小朵，并在沸水中焯一下。
酿制油豆腐：把肉末酿进油豆腐中，半满即可。
炒制：锅中加油烧热，先放入香菇稍炒一会儿，再加入酿好的油豆腐，加红烧汁炒匀上色。
炖煮：加入半碗水，中火煮20分钟左右。
勾芡收汁：汁少后用水淀粉勾芡一下，加入胡萝卜和西兰花炒匀即可出锅。
这样，一道美味的香菇酿油豆腐就做好了，香菇干的香气与肉末的鲜美相结合，口感丰富，十分下饭。
干香菇清炒的做法如下：
准备食材：
称出35克干香菇。
准备适量的小白菜和胡萝卜作为配菜。
泡发香菇：
将干香菇先用凉水泡发2小时，然后再用热水泡发1小时，直至香菇完全变软。
泡发后洗净香菇，去除杂质和根部，切成小块备用。
处理配菜：
胡萝卜去皮切片。
小白菜截段。
葱、姜切碎备用。
炒制过程：
热锅凉油，待油温适中后加入葱、姜爆炒，炒出香味。
滴入少许酱油，翻炒均匀，增加菜肴的色泽和风味。
加入切好的香菇块，翻炒均匀，让香菇充分吸收调料的味道。
接着加入胡萝卜片，继续翻炒，使胡萝卜变软并融入菜肴。
最后加入小白菜，加入适量的盐调味，并加入少许水以防止糊锅，快速翻炒均匀。
出锅装盘：
待所有食材都炒熟且入味后，即可关火出锅。
将炒好的干香菇及其配菜装盘，即可享用。
注意事项： 在泡发香菇时，要确保香菇完全泡发开，这样炒出来的香菇口感才会更好。 炒制过程中要保持火力适中，避免菜肴炒焦或炒糊。 调味品的用量可以根据个人口味进行调整。
干香菇做好吃的一种方法是制作香菇烧油豆腐。具体做法如下：
准备原料：
油豆腐
干香菇
盐、料酒、生抽、老抽
姜末、干辣椒、八角
处理食材：
干香菇：用温水浸泡至软，然后去蒂并清洗干净。
油豆腐：用热水浸泡后挤干水分，以便更好地吸收汤汁。
烹饪步骤：
炒香调料：锅中加油烧热，先下姜末、干辣椒和八角炒出香味。
加入香菇：将处理好的香菇加入锅中，翻炒片刻，使其香味与调料充分融合。
加入油豆腐：随后加入油豆腐继续翻炒。
调味焖煮：加入料酒、生抽和老抽翻炒均匀，然后加盐并加入适量的水，盖上锅盖焖煮至汤汁收干即可。
这样烹饪出来的香菇烧油豆腐，香菇的鲜美与油豆腐的香糯完美结合，口感丰富，味道鲜美。
干香菇的一种做法是做香菇蒸排骨，具体步骤如下：
准备干香菇：
提前将干香菇泡水，以便其充分吸水变软。
处理排骨：
将排骨放在流水下冲洗干净，直至没有血水，然后控水备用。
使用蚝油、生粉、盐和鸡精腌制排骨，腌制时间为15分钟。
准备配料：
将泡好的香菇切成片，辣椒切成丝，大蒜籽切成末，备用。
混合食材：
将切好的香菇、辣椒和大蒜末倒入腌好的排骨中。
准备一勺豆瓣酱，并滴入几滴料酒，然后搅拌均匀。
蒸制：
在已经装有开水的锅中放入搅拌好的排骨，用筷子隔水蒸15分钟。
蒸制时间结束后，不要立即打开锅盖，而是让排骨在锅中虚蒸2分钟，以等待水蒸汽完全散出。
装盘：
小心地将蒸好的香菇蒸排骨取出，并在其上放上几片香菜作为点缀。
这样，一道美味的香菇蒸排骨就完成了。这道菜结合了香菇的鲜美和排骨的香醇，是一道营养丰富、口感极佳的家常菜肴。
干香菇用来炖肉的时候应该要先将干香菇泡开之后，香菇都会有香味出来，这样香菇的味道才会进入肉片里面，而且，干香菇泡开之后可以方便清洗香菇上面的污渍，所以建议大家可以学习干香菇炖肉的制作方法。下面就让我们一起来了解干香菇炖肉怎么去制作吧，希望对大家提高手艺有所帮助。
一、干香菇得先泡软再放肉里面直接炖，
二、食材：
主料：香菇500g、猪肉200g
辅料：油适量、盐适量、味精适量、十三香适量、葱半颗、姜1片、酱油适量
三、做法：
1.干香菇用清水泡软，然后择去根部，冲洗干净备用，泡蘑菇的水不要倒掉，滤去杂质备用;粗粉丝泡软备用。
2.猪肉切片，葱姜切段。
3.把锅烧热倒入适量的色拉油后，把切好的猪肉下锅。
4.这时倒入适量的酱油和十三香。
5.把葱姜下锅爆香。
6.这时就把香菇倒入锅里用铲子翻炒几下。
7.倒入适量的味精和盐。
以上就是干香菇做法的全部内容，将干香菇放入水中泡开，确保香菇充分吸水变软。切香菇：将泡开的干香菇切成小块，以便烹饪时更易入味。炒制：开火，锅里放入20g油烧热，先倒入榨菜翻炒几下，再倒入切好的香菇继续翻炒。加入黄酒继续炒，等黄酒烧得差不多干了，放入3g盐和5g酱油炒一下。煮熟：加入适量的水，盖上锅盖煮一会儿，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
