虾丸豆腐汤的做法？5.将虾泥用手掰成小块，放入沸水中煮熟后捞出。6.将煮熟的虾丸、豆腐和蔬菜放入锅中煮开，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。7.打入一个鸡蛋，轻轻搅匀，使蛋液均匀分散在汤中。8.最后，撒上适量的葱末即可。温馨提示：1.根据个人口味可以适量调整盐和胡椒粉的用量。2.虾丸切忌煮太久，否则会影响口感。适当掌握时间，熟透即可。那么，虾丸豆腐汤的做法？一起来了解一下吧。
青豆虾滑豆腐汤的做法如下：
一、准备食材 鲜虾500g 嫩豆腐300g 青豆50g 蛋清1个 姜1小块 淀粉2g 白胡椒粉少许 盐少许 植物油少许
二、食材处理豆腐：切小块备用。 姜：取少许剁成姜蓉，剩下的切片备用。 青豆：洗净备用。 鲜虾：去头去壳去掉虾线，虾仁用刀背剁成虾蓉。
三、制作虾滑 将剁好的虾蓉加入姜蓉、蛋清、淀粉、白胡椒粉和盐，用筷子顺着一个方向搅拌出胶，制成虾滑备用。
四、煮制汤品 锅中倒入适量清水，放入姜片、青豆和豆腐，再加入少许油煮开。 转中小火，用手把虾滑从虎口挤出成虾球，再用勺子挖起，放入煮开的豆腐汤锅中。 中火煮滚至虾丸浮起，最后加盐调味即可。
注意事项： 制作虾滑时，搅拌的方向要一致，这样可以使虾蓉更加上劲，口感更好。 煮制过程中要注意火候，避免豆腐煮碎或虾丸过老。
鲜虾丸炖豆腐的制作方法如下：
所需材料： 主料：毛豆腐200g 辅料：调和油、食盐、鸡精、葱、蒜
制作步骤：1. 准备豆腐：将豆腐洗净，然后切成小块备用。2. 制作虾蓉：将鲜虾剁成虾蓉，加入少量盐和鸡精，再加入一个蛋清，顺一个方向搅打成略微膨发的状态。3. 切配葱蒜：将葱和蒜切碎，以便后续炒香。4. 煮制虾丸：锅内烧开2饭碗水，然后用小勺将虾蓉舀到锅里去，小火煮熟。煮熟后捞出虾丸备用，煮虾丸的水不要倒掉。5. 炒香葱蒜：锅内放油，油热后放入切好的葱蒜炒香。6. 翻炒豆腐：放入切好的豆腐块，略微翻炒至豆腐表面微黄。7. 炖煮：将之前煮虾丸的水倒入锅中煮开，然后倒入煮好的虾丸。8. 调味：根据个人口味调入适量的盐和鸡精进行调味，炖煮至汤汁略微浓稠即可出锅。
小贴士： 虾蓉搅打时要顺一个方向，这样可以使虾蓉更加膨发，口感更好。 煮虾丸时要用小火，以免虾丸煮散。 炖煮过程中要注意火候，避免汤汁烧干。
以下是几种海鲜汤虾的常见做法：
一、虾仁豆腐汤
所需材料
鲜虾适量（约200 - 300克）、嫩豆腐1块、鸡蛋1 - 2个、青菜（如小白菜、上海青等）适量、生姜1块、葱1 - 2根、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、食用油适量。
前期准备
鲜虾去壳去虾线，用刀将虾背轻轻划开，取出虾仁，放入碗中。加入适量盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。
嫩豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡片刻，防止破碎。生姜切丝，葱切末，青菜洗净备用。鸡蛋打散成蛋液备用。
制作步骤
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝煸炒出香味。
加入腌制好的虾仁，翻炒至变色，虾仁卷曲。
倒入适量清水，大火烧开后放入豆腐块，轻轻晃动锅子，使豆腐均匀受热。煮2 - 3分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
慢慢倒入蛋液，边倒边用筷子搅拌，形成蛋花。
放入青菜，煮至断生，大约1 - 2分钟。
加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，撒上葱花即可出锅。
烹饪技巧
虾仁腌制时，盐和料酒可以去腥增鲜，淀粉能使虾仁更加滑嫩。
倒蛋液时要用小火，并且快速搅拌，这样才能形成漂亮的蛋花。
先放豆腐后放青菜，因为豆腐需要较长时间炖煮入味，而青菜容易熟，最后放入能保持其脆嫩口感。
裙带菜虾丸豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合四季食用。裙带菜，又称海带，含有丰富的碘和膳食纤维，有助于调节甲状腺功能和促进肠道健康。虾丸和豆腐则是优质蛋白质的来源，易于消化吸收。下面是一种简单又健康的裙带菜虾丸豆腐汤的做法：
材料：
裙带菜（海带）适量
虾仁适量
嫩豆腐一盒
鸡蛋1个
姜片几片
青葱适量
盐适量
鸡精或味精少许（可选）
白胡椒粉少许
香油几滴（可选）
清水适量
步骤：
准备材料：将裙带菜提前用清水泡发，去除多余的盐分，然后清洗干净，切成适当长度的段。虾仁去壳去肠线，洗净后剁成泥，可以加入适量的淀粉和盐搅拌均匀，制成虾丸。豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
煮汤底：在锅中加入适量的清水，放入姜片，大火烧开。水开后，将裙带菜放入锅中，用中小火煮约5分钟，让裙带菜的海洋味道渗入汤中。
加入虾丸：将制好的虾丸逐个挤入汤中，用勺子轻轻搅动，防止虾丸粘连。待虾丸浮到水面，表示基本煮熟。
加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入汤中，继续用中小火煮至豆腐熟透。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精（可选）和白胡椒粉调味。
加入蛋液：将打散的鸡蛋液缓缓倒入汤中，用筷子快速搅动，形成蛋花。
出锅前加葱花和香油：撒上切好的青葱和几滴香油（可选）增加风味。
食材明细
鱼茸
适量
鸡茸
适量
虾仁
适量
豆腐
适量
蛋清
适量
香菜
适量
耗油
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
豆腐虾丸汤的做法步骤
豆腐虾丸汤的做法步骤：11鱼茸，鸡茸，虾仁（切粒）的比例是1：1：1。加了鱼茸丸子很有弹性，虾切粒而非切茸吃的时候会有虾肉的爽脆。
豆腐虾丸汤的做法步骤：22加一个蛋清，加适量胡椒粉和耗油，搅拌上劲。用保鲜膜包好，冷藏半小时。
豆腐虾丸汤的做法步骤：33舀一勺肉碎在手掌上，借助勺子整成圆形，一个个放在沸腾的水里。如果动作慢可以预先做成一个个丸子，再逐一放下水。
豆腐虾丸汤的做法步骤：44保持中火直到全部丸子都下水，放入预先切成小方形的豆腐。大火煮沸，中火继续煮10分钟直到全部丸子都煮熟即可。
豆腐虾丸汤的做法步骤：55吃的时候加盐，加香菜碎。汤水无味精却鲜甜不油腻，丸子和豆腐可以沾着酱油吃。
以上就是虾丸豆腐汤的做法的全部内容，准备材料：将裙带菜提前用清水泡发，去除多余的盐分，然后清洗干净，切成适当长度的段。虾仁去壳去肠线，洗净后剁成泥，可以加入适量的淀粉和盐搅拌均匀，制成虾丸。豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。煮汤底：在锅中加入适量的清水，放入姜片，大火烧开。水开后，将裙带菜放入锅中，用中小火煮约5分钟，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
