厦门咸饭的做法？厦门芋头咸饭的做法如下：材料： 糯米500克 芋头250克 瘦肉末100克 葱姜蒜适量 盐适量 鸡精适量 生抽适量 油适量 步骤：1. 浸泡糯米：将糯米淘洗干净后，加水浸泡2小时左右，以便糯米更容易煮熟。2. 准备食材：芋头去皮后切成小块；瘦肉末加入适量的盐、鸡精、生抽拌匀，腌制10分钟以便入味。3. 炒制肉末和芋头：锅中加油，那么，厦门咸饭的做法？一起来了解一下吧。
我觉得厦门的小吃更正宗一点，而且厦门这边本身就每天有很多外地游客过来，就为了尝这里的美食，还有欣赏这儿的风景。
关于闽南小吃，是厦门的好吃？还是泉州的好吃？终于有答案了！
1、面线糊
首先，据萝妈了解，闽南面线糊，确实是起源于泉州，但是经过几十年、上百年的的流传，如今已经成为闽南三地一日三餐的饮食中很重要的一部分了。
泉州的面线糊的汤底较清，单纯用猪骨和海鲜进行熬煮，还会加入少许白酒。选用细米线，口感会更接近“糊”的标准。
泉州小伙伴说，他们吃的面线糊基本上有十几种的配料可以自选加入。
我发现泉州很多开面线糊店的，很多都是24小时营业的，从早餐到夜宵，都是几项选择之一！
而厦门的面线糊的汤底多呈现红褐色，一般会放入鸭血一起熬煮。再根据喜好选择配料，相比来说，会微微偏咸。
一般选用粗面线，加的分量足，一筷子能夹起来的程度。所以一份吃下来绝对够饱肚。
2、土笋冻
萝妈觉得泉州偏嫩的土笋冻和厦门脆弹的土笋冻都很好吃吖！（吃货本质…）
泉州安海的土笋冻声名极广，也是最早开始做土笋冻的地方。
厦门芋头咸饭的做法如下：
材料:
胡萝卜，香芋，香菇丝，三层肉条，干贝，虾仁，虾皮，海蛎干
具体做法:
1.将下锅胡萝卜，香芋，香菇丝，三层肉条，干贝，虾仁，虾皮，海蛎干炒熟，放入淘好的米稍微跟着翻炒一下；
2.加入喜欢的调味料稍加翻炒后，立即盛出放入电饭煲中，按至煮饭档，煮熟就可以了；注意事项：
饭盛出来以后可以在饭里加入葱头油，可以使芋头咸饭的香味更加浓郁。营养价值：
1．芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
2．其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；
3．芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
4．芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
5．芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
用料
玉米四个
小白菜半斤
水大量
玉米咸饭的做法
玉米需要叉好碎 大量的水放入锅中烧开后放入玉米碎 需要用锅铲翻炒 不然会糊锅底 然后再放盐适量 然后放小白菜就可以了 最后放点葱 需要不停的加水 熬出粘稠的汁可以出锅
厦门芥菜咸饭的做法：
1. 将大米淘洗干净，加入适量的水，放入电饭煲中煮熟。
2. 将芥菜洗净切成小段，用开水焯一下，捞出沥干备用。
3. 取一个小碗，加入适量的盐、鸡精、味精、料酒、生抽、老抽、香油，搅拌均匀成调味汁。
4. 煮好的米饭趁热倒入调味汁中，加入焯好水的芥菜，搅拌均匀即可。
5. 最后可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、葱花等调料。
以上就是厦门咸饭的做法的全部内容，厦门芥菜咸饭的做法：1. 将大米淘洗干净，加入适量的水，放入电饭煲中煮熟。2. 将芥菜洗净切成小段，用开水焯一下，捞出沥干备用。3. 取一个小碗，加入适量的盐、鸡精、味精、料酒、生抽、老抽、香油，搅拌均匀成调味汁。4. 煮好的米饭趁热倒入调味汁中，加入焯好水的芥菜，搅拌均匀即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
