虾仁怎样做才好吃？1. 鲜活虾去头去壳，剥出虾仁。2. 虾仁冲洗干净，浸泡在大红袍茶水中（需凉透）。3. 浸泡半天。4. 倒掉茶水，加淀粉和蛋清，加少许盐调和。5. 锅烧热，倒入油，下虾仁翻炒。6. 虾仁易熟，盛起装盘，放薄荷叶，好看且散发香味。7. 最后，香醋小半碗，虾仁蘸醋吃，味道独特。四、虾仁玉米 材料：虾仁100克，那么，虾仁怎样做才好吃？一起来了解一下吧。
冷冻虾仁做法很讲究，比鲜虾做法麻烦，但是好处就是从冰箱直接拿出就可以吃，不需要扒皮拔丝。但是冷冻虾解冻之后不可以直接做，而要把水分充分晾干才可以下锅做。因为虾子中水分太多做出来肉质会易老，味道做出来也会没那么鲜美，那么冰冻虾仁怎么做好吃，下面就教大家几招。
做法一 虾仁炒蛋
1.虾仁解冻,用盐抓匀,腌一小会
2.鸡蛋打散,加盐,料酒打匀.葱切葱花
3.将冷冻混合蔬菜丁解冻,加入蛋液中
4.锅内放适量油,油热,将虾仁放入,煸炒至变色,迅速盛出
5.倒入鸡蛋液,至蛋液刚刚有凝固的迹象,倒入虾仁
6.翻炒均匀,撒葱花,盛盘即可
做法二 韭菜炒虾仁
1.韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝
2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟
3.热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味
4.倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒
5.看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精
6.看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可
做法三 青瓜虾仁烙
1.黄瓜切粗丝，切太细出水过多，煎好后丧失大量风味，加适量的盐稍微腌渍一下，杀出水份。
一、水晶虾仁冻
材料：鲜虾仁10只、苦瓜一小瓣、琼脂适量。
做法：
1. 苦瓜去籽，切成小碎片，用糖和盐腌制去水待用。
2. 虾仁焯水煮熟。
3. 琼脂粉20克，放入奶锅，加清水半锅，大火煮开，倒入漂亮器皿。
4. 将苦瓜和虾仁放入煮开的琼脂中，冷却后，即结成冻。
5. 用刀切成方块，倒入盘子，淋上红色沙司酱。
二、玉子虾仁
材料：日本豆腐500g，鲜虾100g，青豆30g，盐、酱油、香油、淀粉、水适量。
做法：
1. 日本豆腐2袋，鲜虾15只左右，清洗后挑出沙线去壳。
2. 豆腐切1厘米厚度的片状，摆入盘中，放上虾仁。
3. 装饰青豆，撒少许盐，入蒸屉。
4. 蒸三、五分钟，保持豆腐与虾的鲜嫩口感。
5. 倒出蒸出的水分，加少许淀粉调匀。
6. 倒入锅中，加少许一品鲜（酱油），形成薄芡汁后关火。
7. 倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。
三、红袍虾仁
主料：鲜活虾6两，大红袍1包，鸡蛋1粒，香醋半碗。
辅料：葵花子油适量，盐少许。
做法：
1. 鲜活虾去头去壳，剥出虾仁。
2. 虾仁冲洗干净，浸泡在大红袍茶水中（需凉透）。
3. 浸泡半天。
4. 倒掉茶水，加淀粉和蛋清，加少许盐调和。
5. 锅烧热，倒入油，下虾仁翻炒。
6. 虾仁易熟，盛起装盘，放薄荷叶，好看且散发香味。
家常虾仁好吃的做法如下：
准备食材：
虾仁300克，需挑出虾线并清洗干净。
黄瓜30克，切成片。
胡萝卜20克，切成片。
姜1块，切片。
葱1段，切片。
腌制虾仁：
在虾仁中加入盐半勺和胡椒粉1克，搅拌均匀。
加入鸡蛋清10克和淀粉半勺，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右。
炒制：
锅中倒入适量食用油，油温烧至6成热时，放入姜片和葱段炒出香味。
放入腌制好的虾仁，调入料酒半勺，快速翻炒均匀，炒至虾仁变红。
调味并勾芡：
倒入切好的黄瓜片和胡萝卜片，继续翻炒均匀。
加入胡椒粉1克、白糖半勺、鸡精半勺调味。
最后加入水淀粉1勺进行勾芡，使菜肴更加浓稠入味。
出锅装盘：
翻炒均匀后，即可出锅装盘享用。
注意事项： 腌制虾仁时加入蛋清和淀粉可以使虾仁更加嫩滑。 炒制时火候不宜过大，以免虾仁炒老影响口感。 勾芡时水淀粉的量要适中，过多会使菜肴过于粘稠，过少则无法起到勾芡的效果。
三色虾仁的做法。
配件：虾仁，青豆，玉米粒，胡萝卜，油，盐，白酒，糖，鸡精，淀粉
1，将虾仁放入一点盐和白酒腌制一会。
把水烧开后，放入玉米粒，青豆，胡萝卜丁，煮开后捞出备用
2，锅里起油，放入虾仁，炒至变色后捞出。
3，剩下的油继续加入玉米粒，青豆，胡萝卜继续翻炒，加适量糖，鸡精，盐。
4，炒至有颜色后，再次加入虾仁，加入水淀粉收汁就好了。
要制作出好吃又简单的爆炒虾仁，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材： 选用新鲜大虾仁：确保虾仁新鲜，个头较大，这样口感会更加鲜嫩。 准备辅料：大葱、姜丝、蒜末，这些辅料能增添菜肴的香味。
2. 煎虾仁： 热锅凉油：先将锅烧热，再倒入适量的油，这样可以避免虾仁粘锅。 略煎虾仁：将虾仁放入锅中，煎至其变成红色，约八成熟时取出备用。这一步可以让虾仁保持嫩滑的口感。
3. 爆炒辅料与虾仁： 爆香辅料：在锅中加入适量油，放入葱花、姜丝、蒜末，爆炒出香味。 快速翻炒虾仁：将之前煎好的虾仁放入锅中，快速翻炒，确保虾仁受热均匀。
4. 调味与勾芡： 加入调味料：根据个人口味，加入适量的盐和生抽等调味料。 烹入淀粉水：最后，烹入适量淀粉水进行勾芡，使菜肴更加浓郁可口。
5. 装盘与装饰： 装盘：将炒好的爆炒虾仁装入盘中。 装饰：可以撒上一些葱花或红辣椒粉进行装饰，增添色彩和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道美味可口的爆炒虾仁了。这道菜既可作为主菜，也可作为小菜搭配米饭食用，是一道兼具美味和营养的热门菜品。
以上就是虾仁怎样做才好吃的全部内容，1.韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝 2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟 3.热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味 4.倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒 5.看到虾仁卷成U型，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
