卤口条的做法？卤口条是一种传统的中式美食，其制作方法多样，但基本原理相同。以下是卤口条的做法及配方：食材 主料：猪舌1条。配料：料酒、葱、姜、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、肉蔻等。步骤 将猪舌洗净，放入锅中，加入料酒、葱、姜和适量的水，水开后煮3分钟，以去除腥味和白色舌苔层。将猪舌捞出，那么，卤口条的做法？一起来了解一下吧。
卤口条——年夜饭桌上必备凉菜
“每到过年过节，桌上总有那么几道百吃不厌的凉菜·
卤口条就是其中之一~
口感嫩滑而不腻，绵软可口，百吃不厌！
食材明细
主料
猪舌
头一条
辅料
卤水包1包
八角3个
花椒20个
茴香20个
豆蔻2个
橙皮3小块
白芷3块
桂皮1块
香叶3片
生姜5片
葱1根
生抽50ml
老抽50ml
料酒50ml
水2000ml
丁香2个
卤口条的做法步骤
1猪舌头洗净~
2水煮开，把猪舌头放入开水里焯5分钟。取出用清水洗净
3准备各种生姜葱，香料和卤水粉包（没有这些香料可以不放)
4香料放入调料球中（没有可以不装）
5锅里加入2000ml水，加入调料球，加入生姜葱，煮开。
6把生抽老抽料酒混合，倒入沸水中。
7把生抽老抽料酒混合，倒入沸水中。
8把口条放入卤水中，转中火煮1小时。
9把口条放入卤水中，转中火煮1小时。
10煮好后关火，倒出来泡4个小时（因为我晚上做的，做完睡觉了·所以泡了一夜，更入味哦）
11煮好后关火，倒出来泡4个小时（因为我晚上做的，做完睡觉了·所以泡了一夜，更入味哦）
12取出口条，切片，装盘。
13按这个方子，过年在家里露一手吧·保证你的家人年年惦记你的猪口条~哈哈
14按这个方子，过年在家里露一手吧·保证你的家人年年惦记你的猪口条~哈哈
15卤水可别丢了·从新倒入锅内烧开，去除杂质还有各种香料（这时候用调料袋或者调料球装起来就方便了）倒入无生水的盒子中放凉放入冰箱。
食材明细
猪舌头1个
盐2克
糖3克
料酒3调羹
鲜抽1调羹
老抽半调羹
姜3片
辣椒1个
八角2瓣
桂皮1小块
葱1根
咸鲜口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度
卤口条的做法步骤
1
猪舌头洗净，用开水焯5分钟，再用清水漂净。
2
取小砂锅，放入猪舌头，加八分满清水。
3
放入姜片，葱，八角，桂皮.
4
放入辣椒，老抽，鲜抽，糖。
5
大火煮开，小火50分钟。
6
加点盐，大火3分钟左右。
7
切片装盘，沾上自己喜欢的粘料即可。
用料
猪舌2根
淘大老抽100克
八角、桂皮、茴香、香叶适量（根据自己的口味来调）
干辣椒8个
花椒20个
老酒10克制
水2000克
大蒜、姜适量
香卤口条（独家）的做法
所有调料入锅加热10分钟后；再加入切好的猪舌腌制5分钟
大火烧开后；中火煮25分钟；让猪舌在卤汁里腌半小时再出锅
一盘香辣可口的香卤口条上桌了
口条可以做成多种美味佳肴，以下是一些推荐的做法：
凉拌口条准备食材：卤猪舌500克、小米椒20克、姜蒜葱30克、香菜10克、盐1克、生抽20毫升、花椒油5毫升、油辣椒20克。 操作步骤：1. 处理食材：卤猪舌放入锅中煮五分钟左右，晾凉后切片备用。2. 调味：碗中放入切好的姜蒜葱、小米椒，加入生抽、盐、花椒油搅拌均匀。3. 加主料：将切好的猪舌片加入调料碗中，再加入油辣椒拌匀。4. 加配料：最后加入香菜和香葱叶，再次拌匀即可食用。
卤口条 将口条清洗干净后，用开水煮去血水，捞出洗净。 锅中加入适量的水，放入卤料和调味料，大火烧开后转小火煮约30分钟，让卤汁充分入味。 将处理好的口条放入卤汁中，小火慢炖至口条熟透且入味，捞出晾凉后切片食用。
苦瓜炒口条 将口条切片，苦瓜去籽切片，分别用开水焯水备用。
做法:
1、猪舌头用碱水反复搓洗
2、冲洗干净后的猪舌头放入锅中焯水
3、把焯过水的猪舌头上的白苔刮干净（这是对比图，小的还没刮）
4、准备卤料：山楂、香叶、干辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁放入炖料袋中（白色的炖料袋是在中关村家乐福买的，比茶叶袋大一些）
5、沙锅中放入清水、酱油、香油、鸡精、黄酒及炖料烧开
6、将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时
7、炖好的口条不要立即取出，放在汤中浸泡一个小时，为了更加入味。
备注：
1、卤汤可以放入冰箱冷冻，下次卤菜时化冻就可以再利用了。但要把姜、炖料捞出来，不能与汤一起保存。
2、白芷、砂仁没有也可以不放
以上就是卤口条的做法的全部内容，操作步骤： 1. 处理食材：卤猪舌放入锅中煮五分钟左右，晾凉后切片备用。 2. 调味：碗中放入切好的姜蒜葱、小米椒，加入生抽、盐、花椒油搅拌均匀。 3. 加主料：将切好的猪舌片加入调料碗中，再加入油辣椒拌匀。 4. 加配料：最后加入香菜和香葱叶，再次拌匀即可食用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
