老火靓汤做法大全？1、罗汉果白菜干汤：食材：罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。功效：养阴清肺、润燥化痰。方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。?2、木瓜花生排骨汤：食材：木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。功效：清热润燥、那么，老火靓汤做法大全？一起来了解一下吧。
1、罗汉果白菜干汤：
食材：罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。
功效：养阴清肺、润燥化痰。
方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。?
2、木瓜花生排骨汤：
食材：木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。
功效：清热润燥、美容。
方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。
3、百合蜜枣猪肺汤：
食材：猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。
4、鱼头川芎汤：
食材：川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
功效：祛头风、用脑过度
方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤：
食材：鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
功效：温肾，补中益气
方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。
广式老火靓汤，是广府人传承的食补养生秘方，慢火煲煮，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。煲几个小时就足够。这些靓汤是广府女人用万般温情煲煮的美食，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。
罗汉果白菜干汤，功效养阴清肺、润燥化痰。材料包括罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。首先，清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，然后一起放入煲中，先武火30分钟，再文火1小时。
木瓜花生排骨汤，功效清热润燥、美容。材料包括木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。排骨用开水煮一下去血水，过冷水，木瓜切块，花生、蜜枣洗净，然后与排骨一起放入煲中，先大火煲开15分钟，再小火2小时，最后放入木瓜煲30分钟。
百合蜜枣猪肺汤，功效滋阴润肺、止咳化痰，适合干燥天气。材料包括猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。
鱼头川芎汤，功效祛头风、用脑过度。材料包括川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
广东经典老火靓汤中最出名的十大靓汤包括：
玉竹百合鹌鹑汤：具有润肺、止咳等功能，是广府汤的一种，通过明火煲煮和温和熬煮而成。
党参黄芪炖鸡汤：粤菜中的经典，有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力等作用。
客家娘酒鸡：虽非传统意义上的汤品，但因其暖身、驱寒、补血之功效，在粤菜系中颇受欢迎，也可视作一种特殊的“汤”。
黑豆鲤鱼汤：通过煎鲤鱼和煮黑豆等食材，制成的一道具有清热、滋补效果的靓汤。
山药茯苓乳鸽汤：既能清湿热，又能健脾胃，有利于排除体内水湿和减肥。
黄精枸杞牛尾汤：结合牛尾的补中益气和牛髓的填精补髓之效，是一道营养丰富的粤菜广府汤。
西洋菜猪骨汤：具有清热、祛肝火、滋阴的效果，同时骨头汤中的胶原蛋白能增强人体制造血细胞的能力。
五指毛桃猪骨汤：此汤清热祛湿，清肝润肺，味道鲜美，营养丰富，有很好的保健作用。
椰子鸡汤：结合椰子的甜和鸡肉的香，是鸡汤中的上品，具有独特的热带风味。
猪脚姜：虽非传统汤品形态，但作为粤菜中最具特色的女人滋补食品，其补气活络、驱寒祛风的效果显著，且醒胃可口。
广州老火靓汤做法
一、材料准备
1. 骨头：猪骨、牛骨或鸡骨等。
2. 配料：红枣、枸杞、姜、葱等。
3. 草药：党参、当归等。根据个人喜好可以选择其他药材增加汤的滋补效果。
二、做法步骤
1. 骨头焯水处理
将准备好的骨头清洗干净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。
2. 炖煮骨头
将处理好的骨头放入汤锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。一般需要炖煮数小时，直到汤色浓郁。
3. 加入配料和草药
在汤炖煮过程中，适时加入红枣、枸杞、姜、葱和草药等配料。根据个人口味调整配料的种类和数量。
4. 调味和出锅
汤炖煮至味道浓郁时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。最后，将炖好的汤倒入容器中，即可上桌享用。
三、细节解释
广州老火靓汤是一道具有浓郁地方特色的传统汤品，其关键在于“老火慢炖”。这样可以使骨头中的营养和味道充分渗出，使汤色浓郁，口感鲜美。配料中的红枣、枸杞等草药，不仅增加了汤的口感，还具有滋补养生的功效。
【主料】
3人份排骨1条玉米1根胡萝卜1条
【辅料】
枸杞5克瑶柱15克芡实15克莲子15克料酒1勺虫草花15克姜2片盐适量
步骤1
主要材料玉米 胡萝卜 排骨
步骤2
烧开水排骨焯水三分钟去除血沫捞起备用
步骤3
药材材料包枸杞5克瑶柱15克芡实15克莲子15克虫草花15 克
步骤4
全部放入一个大碗加水没过，浸泡10分钟
步骤5
冷水放入排骨两片姜片玉米和一勺料酒大火煮开放入材料包盖上锅盖转小火一个小时
步骤6
再放入胡萝卜保持小火再一个小时完成就加盐调味出锅
步骤7
鸽子一只洗净烧开水焯水三分钟去除血沫捞起备用
步骤8
药材材料包当归5克 枸杞5克党参20克 首乌15克桂圆15克 淮山15克黄芪10克 芡实20克放入一个大碗加水没过浸泡10分钟
步骤9
冷水放入鸽子两片姜片药材材料包盖上锅盖大火煮开煮开后转小火两个小时加盐调味完成
步骤10
鸡一只洗净烧开水焯水三分钟去除血沫捞起备用
步骤11
药材材料包枸杞5克红枣15克香菇15 克姬松茸15克茶树菇15克
步骤12
杂菇类用温水泡发二十分钟红枣枸杞洗净
步骤13
冷水放入鸡杂菇，红枣，枸杞和两片姜片盖上锅盖大火煮开转小火两个小时加盐调味完成
步骤14
主要材料筒骨莲藕雪梨一个
步骤15
烧开水筒骨焯水三分钟去除血沫捞起备用
步骤16
药材材料包陈皮5克蜜枣15克百合15克 杏仁15克淮山15克 玉竹15克海底椰15克 无花果15克放入一个大碗加水没过浸泡10分钟
步骤17
药材材料包陈皮5克蜜枣15克百合15克 杏仁15克淮山15克 玉竹15克海底椰15克 无花果15克放入一个大碗加水没过浸泡10分钟
步骤18
乌鸡一只洗净烧开水焯水三分钟去除血沫捞起备用
步骤19
药材材料包枸杞5克 当归5克黄芪10克 党参20克百合20克 薏米20克莲子20克 红枣30克放入一个大碗加水没过浸泡10分钟
步骤20
冷水放入乌鸡药材材料包盖上锅盖大火煮开煮开后转小火两个小时加盐调味完成
步骤21
经常喝汤的好处就是皮肤好气色好感觉总是水润润不会那么干燥熬汤可以将很多食材中的营养充分溶解进汤里人体更易吸收...
以上就是老火靓汤做法大全的全部内容，一、西洋菜老火靓汤 原材料 猪筒骨，西洋菜，胡萝卜，山药，构杞，大枣，桂园 作法 1、猪骨头洗干净，先用开水烫直以除去鲜血，再冲清洗泡沫塑料。2、西洋菜洗净预留；胡萝卜削皮洗净预留；3、山药、构杞、大枣、桂园泡温开水再洗净预留。4、用砂锅(也能用SlowCooker)煮一锅开水水开后，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
