家常蒸菜菜谱大全做法？以下是一些简单易做、口感鲜美的蒸菜菜谱：1. 清蒸鲈鱼 用料：鲈鱼一条，姜丝、葱丝、料酒、生抽、盐、白胡椒粉适量，清水适量。 做法：鲈鱼处理后切半，撒上调味料，放入饭锅中蒸10分钟左右。2. 蒸豆腐 用料：豆腐一块，葱姜末、盐、生抽、猪油适量。 做法：豆腐切片，铺上调味料，开水蒸12分钟左右。那么，家常蒸菜菜谱大全做法？一起来了解一下吧。
【豉汁蒸排骨】
猪大排400克，豆豉15克，蒜5克，姜5克，料酒1汤匙，食盐1/2茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，生粉1/2汤匙，植物油1汤匙。
1. 猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。
2. 干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。
3. 把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀。
4. 加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。
【蒜蓉粉丝蒸扇贝】
扇贝4个，粉丝半把，小葱适量，姜适量，蒜1瓣，料酒适量，酱油适量，色拉油适量，食盐适量，鸡精2克。
1. 扇贝清洗干净，粉丝用温热的清水提前10分钟泡软备用；姜切细丝，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花；锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。
2. 将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐、鸡精混匀备用；洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。
3. 将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉。
4. 再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。
以下是一份过年蒸菜菜谱，包含了多种寓意吉祥、美味可口的蒸菜，适合家庭聚餐时制作：
一、清蒸鲈鱼
食材准备
鲈鱼1条（约500 - 700克）、葱姜适量、蒸鱼豉油2 - 3汤匙、料酒1 - 2汤匙、盐1小勺、食用油2 - 3汤匙。
制作步骤
处理鲈鱼：将鲈鱼宰杀后处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。用盐和料酒里里外外涂抹均匀，腌制15 - 20分钟。
准备葱姜：把姜切成丝，葱切丝或切成葱段备用。
摆盘：在鱼盘底部铺上一层姜丝和葱段，将腌制好的鲈鱼放在上面，再在鱼身上放一些葱姜丝。
蒸制：蒸锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8 - 12分钟（根据鱼的大小调整时间，一般每500克蒸8 - 10分钟），蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁。
淋汁：在鱼身上淋上蒸鱼豉油，再浇上热油，激发出香味，最后撒上葱花即可。
菜品寓意
鲈鱼谐音“禄”，寓意着新的一年财源滚滚、加官进禄，是一道象征吉祥富贵的传统年菜。
二、粉蒸肉
食材准备
五花肉500克、红薯1 - 2个、蒸肉米粉100 - 150克、豆瓣酱1 - 2汤匙、甜面酱1汤匙、料酒1 - 2汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、盐1小勺、白糖1小勺、鸡精1/2小勺、姜片、葱段适量。
以下是一些简单易做、口感鲜美的蒸菜菜谱：
1. 清蒸鲈鱼用料：鲈鱼一条，姜丝、葱丝、料酒、生抽、盐、白胡椒粉适量，清水适量。 做法：鲈鱼处理后切半，撒上调味料，放入饭锅中蒸10分钟左右。
2. 蒸豆腐用料：豆腐一块，葱姜末、盐、生抽、猪油适量。 做法：豆腐切片，铺上调味料，开水蒸12分钟左右。
3. 蒸带鱼用料：带鱼一条，姜丝、葱丝、绍兴酒适量，清水适量。 做法：带鱼处理后撒上调味料，放入铺有葱的蒸锅中蒸15分钟左右。
4. 蒸五彩鱼片用料：鱼片200克，胡萝卜、青椒、红椒、姜丝、葱丝、料酒、盐、白胡椒粉适量。 做法：鱼片撒上调味料和彩椒丝、胡萝卜丝，淋上鸡油，大火蒸5分钟后慢火离火。
5. 蒸虾仁用料：虾仁适量，油葱醡、盐、鸡精、清水适量。 做法：虾仁加上调味料和油葱醡混合均匀，放入热水蒸锅中蒸10分钟左右。
6. 蒸素菜盒用料：面粉、水适量，豆腐丝、木耳丝、香菇丝、胡萝卜丝、芹菜丝、葱末、姜末、盐、糖、鸡精、色拉油适量。 做法：面团醒好后包入炒熟的馅料，放入蒸锅中蒸15分钟左右。
这些蒸菜菜谱不仅简单易学，而且能够保留食材的营养成分和天然口味，非常适合追求健康饮食的人群。
蒸菜家常菜谱大全来啦！这里有一些简单易做的蒸菜菜谱供你参考：
蒜蓉粉丝蒸虾：这道菜色香味俱佳，粉丝吸满了虾的鲜味，简直美味极了。你只需要准备一些新鲜的虾、粉丝、蒜蓉和调料，就能轻松搞定。
清蒸鲈鱼：清蒸能够保留鱼肉的鲜嫩和营养，鲈鱼肉质细腻，清香可口。记得蒸好后淋上一些热油和葱花，更能提升香味。
肉末蒸蛋：这道菜做法简单，营养丰富。将肉末和蛋液混合，蒸熟后口感细腻，非常适合作为家常菜。
香菇蒸鸡块：香菇和鸡块的搭配，既能提升菜肴的香味，又能增加营养价值。蒸制过程中，香菇和鸡块的鲜味相互渗透，让人回味无穷。
蒸蔬菜卷：用蔬菜卷裹上一些肉馅或者虾蓉，蒸熟后口感清爽，既健康又美味。你可以根据自己的口味选择不同的蔬菜和馅料。
当然，除了以上这些菜谱，还有很多其他的蒸菜菜谱等待你去探索。蒸菜不仅做法简单，而且能保留食材的原汁原味，非常适合家庭烹饪。希望这些菜谱能给你带来一些灵感！
1、蒜泥茄子。材料：长茄300克、大蒜3瓣。调料：香醋1大匙、白糖1/2大匙、香油1小匙、鸡精1/2小匙、盐适量。
做法：茄子洗净（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏；大蒜去皮洗净，压成蒜泥；调入所有“调料”，成调味汁；取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。
2、豆豉剁椒蒸排骨。原料：排骨200克，剁辣椒50克，豆豉25克。配料：香葱1根，蒜籽1颗，姜两薄片，盐少许，生抽适量，白酒少许。
做法：葱，蒜，分别切成小碎粒，姜薄片切成丝，将葱白粒，蒜粒，姜丝，剁辣椒，豆豉一起倒入排骨，加少许盐，生抽和白酒拌匀；排骨静置15-20分钟入味；放入锅内蒸20分钟，出锅后撒上绿色葱花即可。
3、牛肉珍珠丸子。主料：牛肉300克、糯米80克。配料：盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、葱末2汤匙、姜末1茶匙、植物油2茶匙。
做法：糯米洗净，用清水浸泡4小时。把肉洗净沥干水分。把肉切成肉片。再肉片切成肉丝。最后把肉丝切成小肉丁，用刀剁几下就好了。肉馅放入大碗中。加入盐、白糖、料酒、酱油、味精搅打上劲，再用手摔打10几次。牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油。
以上就是家常蒸菜菜谱大全做法的全部内容，做法：将豆腐切块，猪肉馅和香菇切碎，加入姜末、葱花、生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀。将搅拌好的肉馅铺在豆腐上。将豆腐放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。客家蒸蛋 材料：鸡蛋、水、盐、鸡精。做法：将鸡蛋打散，加入水和盐搅拌均匀。将搅拌好的鸡蛋液倒入蒸盘中。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
