脆皮馅饼的做法？1. 将西葫芦擦成丝，加盐抓匀，腌制片刻。2. 将白菜切丝，加盐腌制片刻。3. 分别将西葫芦和白菜挤干水分。4. 将大葱切成葱花，拌入200克猪肉馅中，加入盐和鸡精调味，再加入姜末。5. 将白菜挤干水分，胡萝卜擦成丝，放入微波炉高火一分钟变软后凉凉，加入150克猪肉馅中，放入盐和鸡精调味。那么，脆皮馅饼的做法？一起来了解一下吧。
要做出皮薄馅大的馅饼，关键在于面皮的延展性和包馅的手法。以下是详细的做法和技巧：
材料准备
面皮部分（约做8-10个）
中筋面粉：300克
温水（约50℃）：180克
盐：3克
植物油：10克（可选，增加柔软度）
馅料部分（以猪肉白菜为例）
猪肉末：250克（肥瘦3:7）
白菜：300克（或其他蔬菜如韭菜、豆角）
葱姜末、生抽、蚝油、香油、盐、胡椒粉适量
关键：白菜切碎后加盐腌10分钟，挤干水分，避免出水。
步骤详解
1. 和面——柔软且延展性好
温水加盐化开，分次倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，再加入油揉成光滑面团（约5分钟）。
关键技巧：
面团要偏软（比饺子皮软），类似耳垂手感。
醒面至少30分钟（盖湿布或保鲜膜），让面筋松弛，延展性更好。
2. 调馅——多汁饱满
肉末加生抽、蚝油、胡椒粉、葱姜末、香油，顺一个方向搅拌上劲。
功效：
脆皮香蕉饼是一道简单又好吃的甜点，能够提供能量和维生素，适合作为零食或早餐。
材料：
- 2个成熟的香蕉
- 1杯面粉
- 1/4杯糖
- 1/4茶匙盐
- 1/2茶匙泡打粉
- 1/2杯牛奶
- 2汤匙植物油
- 食用油（炸馅用）
做法步骤：
1. 将香蕉剥皮，并用叉子压成泥状备用。
2. 在一个大碗中，将面粉、糖、盐和泡打粉混合均匀。加入香蕉泥、牛奶和植物油，搅拌成为光滑的面糊。
3. 将一些食用油倒入平底锅中，加热至中高温度。
4. 用一个小勺子将面糊舀入锅中，稍微压扁成圆饼状。
5. 炸馅饼约2分钟，或直到底部变成金黄色。然后用铲子翻面，继续炸约2分钟，直到另一面也变成金黄色。
6. 将炸好的脆皮香蕉饼用厨房纸巾沥干多余的油。
7. 可根据个人口味选择撒上糖粉或蜂蜜作为装饰。
注意事项：
1. 香蕉最好使用成熟的，这样会更加甜美和易于压成泥状。
2. 炸馅饼时要小心不要让油溅到手或身体，炸的时间不宜过长，以免糊掉。
3. 若想要更加香脆的口感，可以在面糊中加入适量的碎小块的核桃或榛子。
这道简单又好吃的脆皮香蕉饼是很容易制作的甜点，无需太多的材料和复杂的步骤。只需按照上述方法进行操作，就能制作出香甜可口的脆皮香蕉饼。
1、食材：猪肉馅500克，白萝卜1个，小葱2根，盐3克，十三香3克，鸡精2克，料酒2勺。
2、制作脆皮馅饼主要的就是和面，和出来的面团要求可以抻出薄膜，面团还不能硬了，一般来说300克的面粉，220克的水（30-50度），5-10克的油。和成光滑的面团，静置十分钟。
3、静置面团的时间可以准备馅料，白萝卜剁碎加入肉馅里，加入葱花、盐、十三香、鸡精、料酒。
4、静置好的面团拿出来放在案板上，揉成长条，怕沾在案板上，案板上可以抹油，防止粘连在案板上。分成均匀的12个小剂子。
5、搓成长条后抹点油防止粘连。盖好静置五到十分钟。
6、取一条静置好的长面条，抻长一些，用手压扁。用擀面杖把长条擀宽一些，成长方形的长面片。
7、在擀好的面片一头，放上馅料。拉起两头包裹住馅料，然后边拉边卷。最后把馅料完全包裹在面片中，形成一个圆形的面团。逐个操作都包好馅料。
8、电饼铛预热好后，把包好馅的面团放在电饼铛中，压扁成饼状。盖住电饼铛的盖，选择馅饼键，中间可以翻一次面。
9、待到提示音响，打开电饼铛的盖子，按一下馅饼，迅速弹起就熟了。
美式甜点脆皮水果馅饼的制作方法如下：
材料： 黄油 1条
做法： 预热烤箱：将烤箱预热至375度F。 准备黄油：软化黄油，然后将其倒入一个较深的烤盘中。 混合干料：在大碗中，将面粉、糖、泡大粉、牛奶和香草精混合均匀。 铺黄油：将混合好的干料倒在烤盘中的黄油上面。 加入水果：将桃罐头及其汁液均匀地倒在面粉混合物上，注意不要搅拌，以保持层次分明。 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤3545分钟，直至表面金黄且馅料熟透。
制作要点： 黄油状态：确保黄油完全软化，以便更好地与面粉混合物融合。 层次分明：在加入桃罐头和汁液时，避免搅拌，以保持馅饼内部的层次分明。 烘烤时间：根据烤箱的实际温度和个人口味偏好，适当调整烘烤时间。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的美式甜点脆皮水果馅饼了。
做为北方人的小龟，特别喜欢吃带馅的，什么馅饼，包子，饺子啦，隔三差五就要做一回，多做一些冷冻起来，以后随吃随取。
今天小龟分享一种软皮馅饼的做法。这种馅饼源于小龟的中学时代...校门口的摆摊儿早餐车，老板揭开白白的屉布，大笸罗里放着一摞摞脸大的馅饼，又软又薄，可以卷起来吃，特别美味...！（小龟觉得自己做的馅饼可以和当年吃到的馅饼一样哒，有种情节哦！）
话不多说，开始做起吧！
一、面粉加水，（小龟提示：水要慢慢加，边加边用筷子按照一个方向搅拌，面粉和水差不多1:1的比例，搅至成团，有些费力气了）不要也不需要用手揉，放置一旁醒面二十分钟。
二、猪肉切块放置搅拌机绞成馅，白菜切成末，姜切成末。加入耗油、酱油、料酒。绞猪肉时要加点花椒水，这样猪肉容易成团。
三、案板上洒面粉，把醒好的面拿出用案板上的面活成一个团就可以，不用费力柔。（小龟提示：手上可以抹油，或者抹面粉。因为软软的面有点粘手。）
四、揪一小团面在手里摊成小圆饼。（小龟提示：这里不用擀面杖哦，因为面很软！）放上白菜肉馅，包进面团里。捏好，再用擀面杖擀成薄片饼状。（小龟提示：擀面杖出现啦！）
五、电饼铛滴上几滴油。放馅饼，加热到饼的下面变硬，然后翻面。
以上就是脆皮馅饼的做法的全部内容，1、食材：猪肉馅500克，白萝卜1个，小葱2根，盐3克，十三香3克，鸡精2克，料酒2勺。2、制作脆皮馅饼主要的就是和面，和出来的面团要求可以抻出薄膜，面团还不能硬了，一般来说300克的面粉，220克的水（30-50度），5-10克的油。和成光滑的面团，静置十分钟。3、静置面团的时间可以准备馅料，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
