当前位置: 首页 > 食谱大全 > 正宗配方

竹荪鹅的做法,苗颖竹荪鹅的正宗做法

  • 正宗配方
  • 2025-05-25

竹荪鹅的做法?1. 鹅肉:适量,斩件备用。2. 竹荪:适量,提前泡发。3. 姜片、葱段:增香提味。4. 料酒、生抽、老抽:调味及上色。5. 盐、鸡精:调味。6. 清水:适量。二、做法步骤 1. 预处理:将鹅肉斩成适当大小的块状,用清水洗净血水后沥干。竹荪提前泡发,并清洗干净。2. 炖煮:锅中加入适量的清水,那么,竹荪鹅的做法?一起来了解一下吧。

竹荪鹅里面的笋是什么笋

1、材料

(1)竹荪5-10根、鹅半只。

(2)小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋煮熟、海参、里肌肉片。

2、调味料

(1)葱、姜、酒、盐、味素。

(2)酱油、太白粉、水、麻油。

3、鹅煮熟,待凉切块排盘备用。将材料分别处理好,以鹅汤煮熟,再用调味料芶芡,淋在鹅肉上即可上桌。

苗颖竹荪鹅的正宗做法

竹荪鹅是一道以鹅肉为主料,搭配多种蔬菜及调味料烹制而成的美味佳肴。其主要材料包括竹荪、鹅半只、小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋以及海参,并辅以里肌肉片增加口感层次。

为了制作这道菜肴,首先需要将鹅煮熟并放凉后切块排盘备用。接着,将各种配料分别处理干净,并在鹅汤中煮熟。最后,用葱、姜、酒、盐、酱油等调味料进行勾芡,淋在鹅肉上即可上桌。

另一种制作方法则是将鹅肉洗净后,放入沸水锅中氽透,捞出沥干水并切成丝。随后,在煮锅中注入鸡汤,加入鹅肉丝、肉丝、精盐、料酒、胡椒粉和生姜片,共同煮至肉熟烂。最后,淋上鸡油,并以味精调味即可。

这道菜的功效主要包括益气补虚、养阴润肺和生津止渴。对于身体虚弱、营养不良或患有慢性疾病的人来说,竹荪鹅是一道理想的滋补食品。

在食用方法上,竹荪鹅可以作为佐餐食用。无论是家庭聚餐还是招待客人,这道菜都能增添一份美味与健康的享受。

竹笋鹅最正宗做法

竹荪鹅,一道令人垂涎的佳肴,其独特的风味与精致的烹饪技艺相得益彰。此菜品精选上等食材,包括五根竹荪、半只鹅,以及小黄瓜、香菇、红萝卜、草菇、海参和里肌肉片,这些食材共同构成了这道菜的丰富口感。

烹饪时,首先需将鹅肉与里脊肉片分别洗净,放入沸水锅中彻底煮熟后捞出,沥干水分,再切成细丝备用。同时,山药、海参和玉竹需去除杂质,用清水洗净,随后装入纱布袋中并扎紧袋口,以备后用。

接下来,将煮锅彻底清洗干净,置于火炉上。注入适量的鸡汤,随后加入切好的鹅肉丝、猪肉丝以及药袋。此外,还需加入精盐、料酒、胡椒粉和生姜片,以增添菜品的香气和风味。锅加盖后,用文火慢炖,直至肉质变得熟烂。

这道竹荪鹅不仅色香味俱佳,而且营养丰富。鹅肉富含蛋白质和多种矿物质,而竹荪则以其独特的鲜美和丰富的营养价值著称。整道菜口感鲜美,肉质酥软,是一道适合家庭聚餐或宴请宾客的佳肴。

在享受这道美味佳肴的同时,也请注意适量食用,以免过量影响身体健康。希望您在品尝这道竹荪鹅时,能充分感受到它所带来的味觉享受和营养补充。

竹笋炖鹅肉怎么做好吃

竹荪鹅的做法

一、所需材料

1. 鹅肉:适量,斩件备用。

2. 竹荪:适量,提前泡发。

3. 姜片、葱段:增香提味。

4. 料酒、生抽、老抽:调味及上色。

5. 盐、鸡精:调味。

6. 清水:适量。

二、做法步骤

1. 预处理:将鹅肉斩成适当大小的块状,用清水洗净血水后沥干。竹荪提前泡发,并清洗干净。

2. 炖煮:锅中加入适量的清水,放入鹅肉块、竹荪、姜片、葱段,大火煮沸后撇去浮沫。

3. 调味:转小火,加入料酒、生抽、老抽进行调味,并根据口味加入适量的盐和鸡精。

4. 慢炖:保持小火慢炖,直至鹅肉熟透,竹荪充分吸收汤汁,口感鲜美。

5. 出锅:炖煮完成后,将竹荪鹅盛出,可根据个人喜好撒上少许葱花增加风味。

三、注意事项

1. 竹荪需提前泡发,并清洗干净,以去除其中的杂质和沙子。

2. 鹅肉斩件不宜过大,以便于烹饪时入味和熟透。

3. 烹饪过程中需保持小火慢炖,以确保鹅肉和竹荪都能充分吸收汤汁。

4. 可根据个人口味调整调料的用量,如喜欢更鲜的口味,可适量增加竹荪的用量。

四、口感特点

竹荪鹅口感鲜美,竹荪的清香与鹅肉的鲜美相互融合,令人回味无穷。其汤色清澈,口感醇厚,是秋冬季节的滋补佳品。

平邑竹荪煨老鹅

竹荪鹅是一道非常美味的传统菜肴,以竹荪和鹅肉为主要食材,口感鲜美,营养丰富。下面是正宗的竹荪鹅的做法:

所需材料:

鹅肉:500克

竹荪:100克

姜片:适量

葱段:适量

料酒:适量

生抽:适量

老抽:适量

白糖:适量

鸡精:适量

盐:适量

水淀粉:适量

高汤:适量

步骤:

将鹅肉洗净,切成块状,用开水焯水去血沫,捞出备用。

竹荪提前用温水泡发,去掉根部,切成段状,用开水焯水去杂质,捞出备用。

锅中加入适量的油,油热后放入姜片、葱段爆香。

加入鹅肉翻炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐,继续翻炒均匀。

倒入足够的高汤,大火烧开后转小火炖煮40分钟左右,使鹅肉熟透入味。

将泡发好的竹荪加入锅中,继续炖煮10分钟左右,使竹荪充分吸收汤汁的味道。

根据个人口味,可以适当调整盐、鸡精的分量,使味道更加鲜美。

最后,用水淀粉勾芡,使汤汁稍微浓稠,炖煮2-3分钟后即可关火。

将炖好的竹荪鹅装盘,撒上葱花点缀,即可上桌享用。

这道竹荪鹅色香味俱佳,鹅肉鲜嫩,竹荪爽滑,汤汁浓郁,营养丰富。在炖煮过程中,鹅肉的鲜美和竹荪的独特口感相互融合,使得整道菜肴味道更加丰富。此外,竹荪具有很好的滋补作用,对于身体虚弱、食欲不振的人来说,是一道非常好的食疗佳肴。

以上就是竹荪鹅的做法的全部内容,倒入足够的高汤,大火烧开后转小火炖煮40分钟左右,使鹅肉熟透入味。将泡发好的竹荪加入锅中,继续炖煮10分钟左右,使竹荪充分吸收汤汁的味道。根据个人口味,可以适当调整盐、鸡精的分量,使味道更加鲜美。最后,用水淀粉勾芡,使汤汁稍微浓稠,炖煮2-3分钟后即可关火。将炖好的竹荪鹅装盘,内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。

猜你喜欢