卤水鸡腿的做法？卤水鸡胗 材料:鸡胗，花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，生抽，老抽适量，糖 做法:1.制卤水，用花椒八角、香叶、桂皮、小茴香、生抽、少许老抽、糖放入半煲左右水里，煮半个小时左右；2.再放入洗净的鸡胗入卤水煲里，烧开，再用慢火煮一个小时就可以了，捞起等稍凉，切片，点入麻辣椒油，那么，卤水鸡腿的做法？一起来了解一下吧。
准备食材。
鸡腿洗干净，沥干水份。
下油锅，把姜、蒜爆香。
放进鸡腿。
加上卤水、料酒、酱油进行调味。
再放进香叶、桂皮、八角一同翻炒。
加进少许清水，稍煮一会。
加进冰糖。
再放少许鸡粉进去调味，把鸡腿卤至熟即可。
怎样做卤水鸡腿好吃又简单
功效：
卤水鸡腿是一道营养丰富、美味可口的菜肴。鸡腿富含蛋白质和维生素，适宜全家人食用。卤水煮熟的鸡腿肉嫩滑鲜美，可以搭配米饭或面条作为一道主食。
材料：
- 鸡腿（4-6只）
- 姜片（适量）
- 大葱（适量）
- 八角（适量）
- 桂皮（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（适量）
- 冰糖（适量）
- 清水（适量）
做法步骤：
1. 准备材料：将鸡腿洗净，姜切片，大葱切段备用。
2. 煮卤汁：将适量的清水倒入锅中，放入姜片、大葱段、八角和桂皮，煮沸后加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，搅拌均匀。
3. 加入鸡腿：将鸡腿放入煮开的卤汁中，确保鸡腿完全浸泡在卤汁中。
4. 炖煮：将火调至中小火，盖上锅盖慢炖煮约20-25分钟，直到鸡腿熟透。
5. 调味：根据个人口味，可以适量加盐和胡椒粉增添味道。
6. 出锅享用：将煮熟的卤水鸡腿捞出，切块即可上桌。
注意事项：
1. 煮卤水时适量放入姜片和大葱可以去腥提鲜，八角和桂皮能增添香气。
2. 调味时要根据个人口味适量调整生抽和老抽的用量，避免卤汁过咸或过深色。
3. 炖煮时间要控制好，不要过长或过短，以免影响口感。
4. 煮鸡腿时可以用小火慢炖，这样鸡肉更容易入味。
自己在家做卤鸡腿的方法如下：
工具/材料：鸡腿12个、卤料包1个，红烧汁3~4勺、料酒2勺、生抽半勺、老抽半勺、花椒少许、辣椒适量、桂皮1小块、八角2个、姜片适量、葱段适量、黑胡椒适量、开水适量、盐适量。
1、鸡腿去皮后焯水，焯水的时候，冷水入锅，加入姜片，几颗花椒。水烧开以后，加入2勺料酒。
2、煮2~3分钟后，捞出放入铁锅中。
3、加入足量的开水，一般没过鸡腿就行。
4、加入卤料包、花椒、辣椒、桂皮、八角、姜片、葱段，再加入3~4勺红烧汁、半勺生抽、半勺老抽、一点点黑胡椒。水开后，转中火炖煮。
5、煮30分钟左右后，适当加点盐，等鸡腿炖烂了就可以关火了，最后捞出装盘即可。
卤鸡腿的制作方法如下：
原料：鸡腿，姜1节、葱2支、大蒜3瓣、豉油2碗（大约400CC）、米酒2大匙、冰糖2大匙、卤香包1包、八角5粒、花椒1小把、水1000CC。
具体步骤：
锅里放1匙油，蒜仁拍扁，葱切段，姜切片下锅炒香之后，把水1000CC加入，然后加豉油、米酒、冰糖、八角跟花椒（建议用卤包袋装起来），卤香包也下去。
卤汁滚了之后，试试咸淡（如果觉得刚好，那就是肯定不够咸），把鸡腿洗干净下锅，卤汁要盖过鸡腿。
卤汁再沸腾时，转极小火（卤汁稍微有冒泡泡但是不会沸腾的状态），把鸡腿卤15到18分钟，大约每隔5到6分钟小心地翻一下鸡腿，让鸡腿的每个面都会均匀的接触到卤汁。
熄火之后，鸡腿继续放在卤汁里面至少20分钟，让鸡腿肉可以更充分地入味，然后就可吃了。
以上是基本做法，可以根据个人口味和需求调整。
卤卤鸡腿的配料：
1. 鸡腿2个
2. 姜片3片
3. 葱段2根
4. 料酒1勺
5. 生抽2勺
6. 老抽1勺
7. 冰糖适量
8. 水适量
卤卤鸡腿的做法：
1. 鸡腿洗净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入鸡腿煎至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的水。
5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖煮20分钟左右。
6. 最后收汁即可。
以上就是卤水鸡腿的做法的全部内容，电饭煲卤水鸡腿做法：1. 准备材料：鸡腿2个、八角2个、桂皮1块、生姜3片、葱1根、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、清水适量。2. 鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，以便入味。3. 将鸡腿放入电饭煲内，加入八角、桂皮、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
