不辣的水煮鱼的做法？1.鱼：制作水煮鱼首先要选择鲫鱼或草鱼。它们肉质鲜嫩，适合做成水煮鱼。2.鸡蛋清：我们需要3个鸡蛋来制作蛋清。3.姜蒜：将2块姜切成细末, 6瓣大蒜切成小块。4.料酒、盐：适量。5.豆瓣酱：2汤匙。6.花椒：适量。7.香菜、葱花：适量。8.鸡精：适量。接下来就让我们开始制作不辣版水煮鱼。那么，不辣的水煮鱼的做法？一起来了解一下吧。
1.把鱼处理好，去除头尾，片下鱼肉后把鱼肉切片。
2.把鱼片冲洗干净用蛋白，淀粉，料酒，盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟。
3.把青菜和香菜洗净控水备用。
4.切好姜葱蒜，准备好香料。
5.起油锅把香料下锅。
6.接着加入姜葱蒜煸出香味。
7.把炒好的料连油一起移入汤锅，加入适量盐，糖，芝麻油，花雕酒，鸡精，胡椒粉，蚝油。
8.倒入煮沸的鸡汤。
9.把鱼头，鱼身和鱼尾下锅大火煮3分钟。
10.把鱼片滑入锅中，用筷子拔散。
11.接着加入蒜叶大火煮1分钟。
12.最后把生菜和香菜下锅，用锅中的温度把菜烫软即可。
不辣的水煮鱼家常做法如下：
1. 准备食材主要食材：鱼、肉卷、香菇、白菜心、魔芋丝等。 香菇剪去蒂头，洗净切片。 白菜心洗净切丝。 魔芋丝过水洗净。 鱼片处理：将鱼处理干净后切成鱼片，放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等调味料，拌匀腌制。
2. 准备辅料 生姜、蒜头、小葱。 注意：如果不希望菜品有辣味，可以不准备辣椒末。但为了提味，也可以少量加入一些不辣的调味品或香料替代。
3. 烹饪步骤爆香辅料：打开电磁炉，加入适量油，放入少许生姜、蒜头、葱头，爆香一阵。 炒制食材：加入香菇、白菜心、魔芋丝等食材，混合翻炒至五六分熟。加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料炒匀。 加水煮制：加入适量水，煮至水开，各种食材漂滚。尝尝味道，调整至合适。 下鱼片：将部分已煮好的食材捞出，留空中心位置。一小撮一小撮地放入鱼片，稍微煮一阵至鱼片熟透。
4. 完成 将煮好的水煮鱼盛出，然后锅洗净，沥干水渍。 放入适量油，撒上少许葱花，然后淋在鱼片上，增加香味。 一碗不辣且美味的水煮鱼就做好了。
粗厨有时候容易有执念，想要吃什么，就一定要吃到了才心安。
突然间好想吃水煮鱼，心心念的水煮鱼，但不是大家经常吃的那种“麻、辣、油”的水煮鱼。
是之前在云南瑞丽工作时，在一个只做晚市拌菜的苍蝇小馆吃到的，鱼用水简单一煮，浇上油辣椒和各种调料，当地叫“酸辣鱼”，口感是“鲜、嫩、爽”，每次去必吃。
水煮鱼
想吃离得又太远，没法任性飞过去，那粗厨只能自己动手做，考虑到家人都不太吃辣，所以粗厨做了些改良，更接近家人的饮食习惯。
其实粗厨的这水煮鱼做法很简单实用，就分两段：鱼水煮，再调味。
所谓的“水煮”类似于粗厨做白切鸡里“浸”的手法；调味以自家泡的泡菜姜为主味，简单的搭配酱油调味，基本类似粗厨之前做过的泡姜烧鱼基本味道。
如果你也想了解这到底是什么不一样的“水煮鱼”，那就跟着粗厨的图文操作步骤做这个水煮鱼。
第一步：食材准备
主料：罗非鱼1条；
辅料：泡菜姜100克、葱3根、香菜1根、小米辣2颗；
调料：花生油20克、料酒10克、白糖10克、酱油50克；
小建议：
鱼可以选择肉多刺少类型，不一定要罗非鱼；泡菜姜是自家泡的，可以在菜市场买到或是用其他类型的泡菜代替；
第二步：食材处理
1、宰杀好的罗非鱼洗净，用刀在鱼身上每面间隔划3刀后备用；
2、泡菜姜切丝，葱、香菜切末，小米辣去籽切丝；
小建议：
在鱼身上划刀，保证鱼肉可以受热均匀；在辅料与调料上可以根据自己的喜好来调整；
第三步：烹调
1、炒菜锅中装足量的水，放入姜片、葱圈，倒入料酒及适量的盐，大火烧开水；
2、水烧开后，放入罗非鱼后关火，盖上盖子定时6分钟，用水温浸熟罗非鱼；
3、把炒菜锅移至一边，在等浸熟罗非鱼的6分钟时间里，用奶锅把酱汁做好。
1. 选择刺少肉嫩的鱼种，如草鱼、黑鱼等，切忌选择带刺的鱼类，以确保食用时的口感和安全性。
2. 鱼肉切片后，用适量的盐、料酒和淀粉进行腌制，大约10-15分钟，使鱼肉更加入味且保持嫩滑。
3. 将豆芽和豆腐分别焯水，去除豆腥味，同时保持它们的脆嫩和口感。
4. 在锅中加热适量的油，加入切好的葱、姜、蒜炒香，再倒入适量的清水或高汤，煮沸后放入焯好水的豆芽和豆腐，煮至入味。
5. 待汤底沸腾后，将腌制好的鱼片逐片放入，用小火慢煮，避免鱼片破碎。轻轻搅动汤底，防止鱼片粘连。
6. 鱼片煮至变色且完全浮起后，即可出锅，沥干水分，码放在盘中。
7. 根据个人口味，可以在鱼片上淋上适量的酱油、醋、芝麻油等调料，增加风味。
8. 若希望鱼片更加柔嫩，可以在腌制时加入少量蛋清和淀粉的混合液。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出不辣的水煮鱼，享受美味与营养的同时，也避免了辣椒带来的刺激。
水煮鱼：不辣不腻的秘诀与家常做法
材料清单：草鱼、料酒、食用盐、黄豆芽、大葱、姜片、豆腐、香菜、小葱及水煮鱼调料包。
详细做法如下：
1. 前期准备：
* 清洗草鱼，特别注意鱼肚子里的黑膜要清除干净。
* 切除鱼头，然后将鱼肉切成薄片，使用水煮鱼的腌料搅拌均匀。加入料酒和食用盐腌制十分钟。
2. 配菜准备：
* 清洗黄豆芽，备用。
* 准备一块嫩豆腐，切成小块，备用。
3. 烹饪流程：
* 锅中加入食用油，爆香葱姜，然后加入清水和调料包。根据口味，可适量加入辣椒。
* 下入豆腐，大火煮开后，加入鱼片。五分钟之后，鱼肉入味，再加入黄豆芽。煮至黄豆芽断生后，加入香菜和小葱即可出锅。
不辣不腻的技巧：
想要做出不辣不腻的水煮鱼，关键在调味料的搭配和烹饪的时间控制。腌制鱼肉时，可以适量减少辣椒和麻椒的用量，增加姜片提鲜。烹饪过程中，可以适量加入一些提鲜的调料如鸡精，增加口感层次。出锅前，可以撒上一些葱花提味，淋上少许热油增加香味。
以上就是不辣的水煮鱼的做法的全部内容，不辣的水煮鱼家常做法如下：1. 准备食材 主要食材：鱼、肉卷、香菇、白菜心、魔芋丝等。 香菇剪去蒂头，洗净切片。 白菜心洗净切丝。 魔芋丝过水洗净。 鱼片处理：将鱼处理干净后切成鱼片，放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等调味料，拌匀腌制。2. 准备辅料 生姜、蒜头、小葱。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
